Thema: Wie wichtig ist euch die Auswahl eurer Lebensmittel?

Angeregt durch die Diskussion im Thread "zur ESL " Milch gezwungen" greife ich nun mal ein dort besprochenes Thema auf und eröffne einen neuen Thread.

Bei uns persönlich geht die Entwicklung in den letzten beiden Jahren dahin, daß eine sorgfältige Auswahl qualitätvoller Lebensmittel eine immer größere Rolle spielt.
Da wir kein unbegrenztes Budget zur Verfügung haben, hat die Suche nach qualitativ hochwertigen Lebensmitteln zu bezahlbaren Preisen zwar eine ganze Weile in Anspruch genommen, jetzt ist es allerdings so daß wir eine Reihe von Anbietern haben die uns sehr hochwertige Produkte zu sehr guten Preisen verkaufen.

So kaufen wir unser Gemüse auschließlich auf dem Wochenmarkt von regionalen Bauern
(und siehe da das frische Gemüse ist günstiger als bei Aldi)
Wurst bei einem Metzger mit eigener Viehhaltung
Fleisch von einem Bauernhof aus der Region der nur freilaufendes Angusrind verkauft ( zu erstaunlich moderaten Preisen)
Saft aus ener eingesessenen regionalen Kelterei
Vollkornbrot und Vollkornsemmeln von einem "fahrenden Bäcker"
Brezen von einem anderen Bäcker, er hat sooo gute Brezen!!
usw.

Je länger wir das tun, desto mehr Freude macht es uns, die Menschen, die die Lebensmittel erzeugen direkt zu kennen, sozusagen das Gesicht zum Apfel und zur Leberwurst zu kennen und desto "eigener "werden wir mit anderen Lebensmitteln.

Letze Woche habe ich mir nach langer Zeit eine Breze ( die üblichen, aus Backrohlingen) bei Müller gekauft - aus meiner Sicht eine Zumutung - und dabe noch teurer als von meinem Bäcker.

Welche Priorität hat das bei euch ?

Und worauf legt ihr besonders Wert?

Fleisch direkt vom Bauernhof

Aussage eines Bauers:"Das gute Fleisch verkaufe ich den Supermärkten, die haben ja jedesmal einen Fleischbeschauer dabei, das Andere verkauf ich direkt ab Hof......."

Ansonsten achte ich sehr auf die Qualität, soweit ich das kann, direkt vom Hof kauf ich aber nicht mehr.......

Zitat von Wasu

Fleisch direkt vom Bauernhof

Aussage eines Bauers:"Das gute Fleisch verkaufe ich den Supermärkten, die haben ja jedesmal einen Fleischbeschauer dabei, das Andere verkauf ich direkt ab Hof......."

Ansonsten achte ich sehr auf die Qualität, soweit ich das kann, direkt vom Hof kauf ich aber nicht mehr.......

kannst mal sehen

nö da mach ich mir in dem Fall keine Sorgen

Zitat von willcrema

Je länger wir das tun, desto mehr Freude macht es uns, die Menschen, die die Lebensmittel erzeugen direkt zu kennen, sozusagen das Gesicht zum Apfel und zur Leberwurst zu kennen und desto "eigener "werden wir mit anderen Lebensmitteln.

Da sprichst du mir echt aus der Seele... seit ich mich erinnern kann bin ich jeden Samstag mit meinem Vater schon immer Samstags morgens auf den Wochenmarkt gefahren und hab da eingekauft... einige von den Verkäufer/-innen waren damals schon da... als kleiner bub hat man damals noch immer ne Scheibe Wurst geschenkt bekommen... man hat geplaudert, den ein oder anderen Scherz gemacht (meistens übers schlechte Wetter bei uns *g* ), es ist einfach mehr als nur einkaufen. Klar, Manche Dinge bekommt man eben auf dem Markt nicht, dafür muss dann auch mal AL*I oder EDE*A herhalten, aber alles was frische Ware ist, schmeckt vom Markt einfach besser (eventuell auch etwas subjektiv, wegen der netten Atmosphere).
Ich als Azubi verdiene ja nun nicht gerade so viel, aber dann esse ich halt lieber weniger und dafür bessere und gesündere Sachen.

Außerdem gibt es bei uns in der Nähe noch einen großen Bio-Hof mit eigenem Hofladen, dort kaufen wir auch schon lange ein.

Ganz abgesehen davon sollte man sich überlegen: wenn wir alle nur noch das Supermarkt-Zeug kaufen, wird es die Märkte bald nicht mehr geben... und was machen wir, wenn wir dann feststellen, dass uns das Convenient-Zeug nicht Schmeckt?

Zitat von willcrema

Je länger wir das tun, desto mehr Freude macht es uns, die Menschen, die die Lebensmittel erzeugen direkt zu kennen, sozusagen das Gesicht zum Apfel und zur Leberwurst zu kennen und desto "eigener "werden wir mit anderen Lebensmitteln.
[...]
Welche Priorität hat das bei euch ?

Dazu, aus meiner Sicht, nur soviel: Warum sollte ich für einen ultimativen Espresso und Cappuccino soviel Aufwand treiben, wenn ich gleichzeitig irgendwelches Billigessen beim Großverteiler oder ALDI kaufe? Nein, wenn schon, denn schon: Bei uns kommen praktisch nur regionale Lebensmittel auf den Tisch. Eigentlich müsste man meinen, es sei teurer als das Geiz-ist-geil Zeug, aber es scheint nur so.

Erstens hat man weniger Abfälle (keine Blister-Verpackungen), zweitens kauft man nur soviel, wie man gerade braucht, und drittens isst man weniger, wenn das Essen besser ist. Die Befriedigung beim Essen stellt sich sofort ein, nicht erst wenn man pappsatt ist.

Zu diesem Thema möchte ich Euch eine Reportage von BBC4, mit Jane Moore, ans Herz legen:

• Supermarket Secrets - Dispatches part 1
• Supermarket Secrets - Dispatches part 2

Jane Moore stellt fest, dass die Ware "beim Händler um die Ecke" sogar billiger ist als der vorgefertigte, globalisierte Standardfraß im Supermarkt. Zugegeben, es handelt sich um England, aber aus meiner Sicht (ich bin im Jahr etwa 6 Mal auf der Insel) ist es vergleichbar mit dem Kontinent.

Gruß,
nK

Zitat von nacktKULTUR

Dazu, aus meiner Sicht, nur soviel: Warum sollte ich für einen ultimativen Espresso und Cappuccino soviel Aufwand treiben, wenn ich gleichzeitig irgendwelches Billigessen beim Großverteiler oder ALDI kaufe?

Hab ich mir fast gedacht drum hab ichs hier gepostet

Zitat von nacktKULTUR

• Supermarket Secrets - Dispatches part 1
• Supermarket Secrets - Dispatches part 2

Jane Moore stellt fest, dass die Ware "beim Händler um die Ecke" sogar billiger ist als der vorgefertigte, globalisierte Standardfraß im Supermarkt. Zugegeben, es handelt sich um England, aber aus meiner Sicht (ich bin im Jahr etwa 6 Mal auf der Insel) ist es vergleichbar mit dem Kontinent.

Gruß,
nK

Danke für den link werden wir uns bald anschauen.

Zum Thema Supermärkte in Deutschland noch diesen Artikel der kürzlich in der Zeit erschienen ist

Unternehmen: Das System Edeka | Wirtschaft | Nachrichten auf ZEIT ONLINE

Das erklärt die großen Qualitätsunterschiede der einzelnen E- Märkte

Hallo,

wir fahren z.B. einmal die Woche in die Domäne Mechthildshausen. Ein Bioland Betrieb in dem wir fast alles kaufen können. Es gibt jede Menge selbst gebackenes Brot u. andere Backwaren, nur eigenes Fleisch von Tieren die auf dem Hof aufgewachsen sind. Milch, Käse, Obst u. Gemüse kommt auch vom Hof u. einiges (Orangen, Ananas, Mangos etc.) werden dazu gekauft. Es gibt eine riesige Auswahl an hochwertigen Produkten.
Die Qualität ist m.E. für die Region Mainz,Wiesbaden beispielhaft.

Mit diesen Produkten zu Kochen ist für mich ein reines Vergnügen. Alleine mit dem frisch durchgedrehten Hackfleisch ein paar Frikadellen zu machen. Göttlich. Da kommt gar kein Wasser aus dem Fleisch u. beim Braten behält alles seine Größe. Oder die Brathühner. Einfach göttlich. Kostet zwar auch so ein 2kg. Huhn 12 €, aber ist doch egal, dafür essen wir nicht mehr jeden Tag Fleisch, aber wenn mit solch einem guten Gefühl u. Genuss.

Außerdem stellt sich ein ganz anderes Sattgefühl ein. Wir essen jetzt wohl weniger u. mit viel mehr Vergnügen als früher. Dieses pappsatt sein nach dem Essen kennen wir nicht mehr.

Für uns ist es eine große Bereicherung, uns was gutes u. auch der Umwelt was gutes zu tun.

Da fällt mir noch gerade was zu den Preisniveau dieser Lebensmittel ein. Viele sagen ja, das sie sich solche produkte nicht leisten können.

Unsere Putzfrau im Büro kommt aus Eritrea/Afrika u. ist alles andere als Wohlhabend. Sie versorgt alleine 2 Kinder u. sich. Doch was mich immer wieder beeindruckt wieviel Wert sie sich ist. Sie kauft nur sehr hochwertige Lebensmittel, aber dafür in kleinen Mengen. Auf meine Frage ob sie auch gerne Olivenöl mag, antwortete sie mir, das sie es sehr gerne mag, aber nur gutes, kein Aldi.... Sie gibt dann gerne für den Liter 12-15€ aus!

Auch Ihren Kaffee röstet sie selbst. Sie sagte mir mal:" Deutsche nix gut Kaffee, viele dadurch Magen kapput. Sehr schade.."

Gruß Uwe

Hallo Uwe,

alles, was Du schreibst (bis auf die Putzfrau ), kann ich nur zu 100% unterstreichen!!! Bei uns ist es nicht die Domäne Mechthildshausen, sondern der Dottenfelder Hof. Scheint aber vergleichbar zu sein. Wir haben absolut die gleichen Erfahrungen gemacht.
Zusätzlich haben wir hier noch einen italienischen Feinkosthändler. Der hat seine selbst bei Neapel hergestellten Olivenöle, Weiß- und Rotweine. Zusätzlich frische Wurst, Käse, eingelegtes Gemüse, selbstgebackenes Brot und weitere ital. Kleinigkeiten. Zu wirklich allem kann er einem sagen, wie es hergestellt wurde und welche Zutaten da drin sind. Wenn er es einmal nicht weis, zückt er sein Handy und ruft den Produzenten in Italien an. Und seltsamerweise kann er trotz einer wirklich klasse Qualität die Supermarktpreise hier teilweise unterbieten....
In der Kombination aus Bio-Bauern und Italiener bekommen wir eigentlich fast alles, was wir brauchen.

Viele Grüße

Klaus

Obst und Gemüse kaufen wir seit 2 Jahren nur noch aus der Region. Die Qualität ist toll, v.a. beim Salat und den Äpfeln merkt man es ganz deutlich.
Pro Woche und Kopf sind das ca. 10EUR. Der Händler hat dann noch Sachen, die man in den Gemüsewühlkörben nicht unbedingt bekommt, z.B. Ingwer, frische Chili, ungesüsste Datteln, ungespritzte Zitronen und Orangen, deren Schale ich oft verwende.
Im Supi-Markt holen wir noch Grundnahrungsmittel, wie Mehl, Eier, teilweise Käse, Quark und Müsli (teures).

Gutes Brot und Fleisch zu bekommen, ist schon nicht mehr so einfach, dank der Backshops, die wir alle großgezogen haben, und der fehlenden Bereitschaft, für gutes Fleisch auch mal 20EUR/kg oder mehr auszugeben. Wenn Schwein 2,98EUR/kg kosten soll, weil es täglich auf dem Tisch sein muss, braucht man sich nicht mehr zu wundern.

Die Quälität und der Geschmack dessen, was auf meinem Teller liegt, ist mir wichtig. Ich bin da aber nicht absolut, ich komme auch mit Kantinen, Kneipen und Pizzerien zu recht. Aber zunehmend schlechter.

Wir kaufen schon ewig bei Alnatura (in Mannheim gabs 1989 den ersten Alnatura) bio-Sachen. Seit die Discounter auch auf den Zug aufgesprungen sind, gibts auch mal Bio-Zeugs von Aldi und co. Auf die regional Küche achte ich nicht sonderlich, mir ist bio wichtiger, ich wohne direkt am Feld und wenn ich sehe, was da gespritzt wird....da kann ich auf regionales, konventionell angebautes Getreide verzichten.