Thema: Explodierter Puck - was tun?

Hallo an alle,

nach viel Leserei hier im Forum bin ich neugierig geworden, ob ich auch einen ordentlichen Espresso hinkriege. Hab mir also nach einiger Hin- und Herüberlegerei eine Lelit PL50 und eine Iberital Challenge zugelegt.

Nachdem ich zum Einmahlen einen billigen Supermarktespresso ("gut und günstig", der schmeckte echt fies) verwendet habe, hab ich mir letztes Wochenende bei Wissmüller in Frankfurt 500g Stern-Espresso gekauft.

So, ich bekomme sogar sowas wie ne dunkle Plörre da raus, so 2-3 mm Crema sind auch drauf, und es schmeckt gar nicht sooooo schlecht, sogar ein kleines bisschen nach Schokolade. Aber: Der Puck sieht aus wie explodiert. Channeling ist der falsche Ausdruck, meist klebt ungefähr ein Viertel des Pucks oben an der Dusche. Macht auch total viel Spaß, das wieder sauberzumachen. Der Druck scheint lt. Manometer ok zu sein, etwa 8-10 Bar.

Ich hab schon probiert, feiner zu mahlen, fester zu tampern, weniger fest zu tampern. Bringt aber nicht wirklich was. Sind die Bohnen immer noch zu frisch (inzwischen Minimum 5-6 Tage alt), woran kann das liegen? Beim Supermarktespresso hatte ich das Problem übrigens nicht.

Kann mir jemand einen Tipp geben, was ich falsch mache?

Ich würde es mal mit etwas weniger Kaffee versuchen und dementsprechend den Mahlgrad angleichen.

Hmm... ich glaube, daran liegt es nicht. Habe weniger Kaffee eingefüllt, und dafür die Mahlung etwas feiner gestellt. Ich hab mal ein Foto gemacht, sorry für die miese Qualität:



Das Zeug schwemmt voll auf, manchmal sieht es auch noch ungleichmäßiger aus. Im großen Sieb ist es weniger schlimm, aber auch noch störend.

Miss mal den Brühdruck mittels Manometer (ideal: 8,5...9,5bar) & besorg´ dir ein LM 1er Sieb (58mm Aussendurchmesser, falls das in den ST reinpasst). Nach dem Brühen ist die Oberfläche leicht feucht, nicht matschig. SuFu "Matschiger Puck" sollte auch einige Ergebnisse liefern.

Hi Morpher,

wie sieht es denn mit der Durchlaufzeit aus, sind das ca. 25 Sekunden?
Dem nassen Puck nach zu urteilen, würde ich ein wenig gröber mahlen und etwas mehr tampern.

Gruß Willi

Erstmal das Schießpulver weglassen...

@Ländlesachse : Das Manometer zeigt doch den Druck an, daher scheint es doch zu passen.

Ich würde etwas grober mahlen, etwas mehr Pulver nehmen und etwas fester tampen.

Das sieht mir zu fein aus.

Gruß
Holger

... stimmt, hat die LELIT PL50 tatsächlich in Serie montiert. Respekt. Als Rookie würde ich mit dem 1er gar nicht lange fackeln und wenn´s vom Durchmesser her passt sofort den Spassfaktor erhöhen via Anschaffung eines LM 1er Siebes (wenn´s dann langweilig wird, kann man ja die Herausforderung wieder aus der Schublade holen)

Wenn Du Deinen Wohnort im Profil ergänzt, kann Dir ja vielleicht Jemand direkt vor Ort weiterhelfen.
Bis dahin: Mahle einfach mal ein bisschen gröber, nehme mehr Pulver und tampere fester. Irgendwann klappts.
Auf dem Bild sieht mir das Sieb auch sehr tief aus. Ist das tatsächlich ein normales 1er-Sieb?

Viele Grüße,
Matthias

versuch mal den Siebträger länger eingespannt zu lassen. Vielleicht hilft das ja. Würde den matschigen Puck vernachlässigen, is bei meiner Evo auch so. Hat deine Maschine ein Magnetventil?

Die wichtigere Frage ist doch:

Wie schmeckt der Caffè und was kannste oder willste noch rausholen?!

Das mit dem Neukaufen von Sieben würde ich nicht übereilen. Bei mir funktionieren die beiden Siebe im ständigen Wechsel ganz hervorragend.
Allerdings habe ich zumindest im 1er deutlich mehr als 7g (vermutlich ca. 10-11g). Die Siebe sind ziemlich tief. Wenn ich nicht so viel Kaffee nehme, habe ich auch kleine Krater im Puck, das ist aber nicht so schlimm.

Das Duschsieb abzuwischen würde ich auf jeden Fall empfehlen, da der Kaffe an der Dusche insbesondere nach Dampfbezug verbrennt.

Grüße, Thomas