Thema: "Blöde" Anfänger-Frage

Hallo!

Hier mal eine in Euren Augen sicher blöde Anfänger-Frage:
Ich weiß, dass ein "normaler" Espresso (25-30 ml) ca. 25 s "durchlaufen" soll.
Wie ist das bei einem "doppelten" Espresso sowie bei einem "Espresso lungo": In beiden Fällen handelt es sich ja um ca. 50-60 ml Flüssigkeit - sollte diese auch in ca. 25 s durchlaufen? Oder in der doppelten Zeit?

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Durchlaufzeit bei doppeltem Espresso

Servusla,
beim Doppelten ebenfalls ca. 25s. Das Zweiersieb hat ja eine ziemlich genau doppelt so große "gelöcherte" Fläche, so dass in gleicher Zeit eben ca. die doppelte Menge an Flüssigkeit rauskommt.
Beim Lungo: doppelte Wassermenge wie beim einfachen Espresso, in welcher Zeit weiß ich allerdings nicht... wenns auch in 25s sein soll, müsstets Du ja den Mahlgrad verstellen oder eine zweite Mühle haben.
Ich trink lieber einen Americano: Espresso mit Heißwasser verängert. Find ich auch geschmacklich besser, als 50ml durch 7g Kaffeemehl laufen zu lassen, egal in welcher Zeit.
Besuch, der eine Tasse Kaffee will, bekommt bei mir sowas und ist normalerweise begeistert.
Jürgen

Hallo!

Americano? Ja, gute Idee... Wieviel Espresso (g, ml?) mit wieviel Wasser verlängern?
Und machst Du das heiße Wasser auch mit der ST?

Und noch etwas ganz anderes:
Wenn Ihr Euch an Eurer ST einen Espresso macht, würde da nur ich in der Regel einen "doppelten" bevorzugen?
Finde die Menge eines "einfachen kleinen Schwarzen" immer sooo gering...

Espresso ? Wikipedia

Ich bevorzuge auch meist einen Doppelten, mach ihn aber auf 2x.
Das hat folgende Hintergründe.

1. Ich hab das Einer Sieb besser im "Gefühl" bei meiner Quickmill.
2. Da ich sehr oft die Bohnen wechsle und bei jedem wechsel ca. 3 Shots brauche bis ich die richtigen Einstellungen habe, "spare" ich mit dem Einersieb.
Beim Doppelsieb wären ja 3 "Einstellshots" gleich 6 Espresso.
3. Meine Gäste finden den Americano mit dem Einersieb stark genug.

Servusla,

Zitat von doktor73

Hallo!

Americano? Ja, gute Idee... Wieviel Espresso (g, ml?) mit wieviel Wasser verlängern?
Und machst Du das heiße Wasser auch mit der ST?

Ich verlängere einen einfachen Espresso, bis die Kaffeetasse (ca. 150ml) voll ist. Ist aber wohl Geschmacksache. Probiers aus. Das heiße Wasser mach ich meist mit dem Wasserkocher, selten aus der Heißwasserausgabe, weil dann die Vib wieder lange laufen muss und der Kesseldruck abfällt.

Zitat von doktor73

Wenn Ihr Euch an Eurer ST einen Espresso macht, würde da nur ich in der Regel einen "doppelten" bevorzugen?

Nein. Ich trink meistens auch Doppelte.

jürgen

Wenn dann doppelt denn auf einem Bein steht es sich ja auch nicht so gut.