Thema: French Press Spezialist gesucht

Zitat von Joerky

Tach,

hab grad das Video gesehen welches auf der ersten Seite verlinkt ist. Eine Frage dazu:

Da sehe ich keinen Stempel - also nix press...
Sehe ich das richtig, das dort nur 4 Minuten gewartet wird und dann vorsichtig abgegossen wird?

Nein, beim Eingießen ist der Deckel auf der Columbia und der Stempel unten....

Also, ich gebe es zu, ich habe nun auch gesiebt. Dabei habe ich gedacht: "jetzt ist es soweit, ich mache wirklich alles mit". Ich stand also mit dem kleinen Sieb an der Spüle, habe Kaffee hineingefüllt, abgedeckt und das ganze geschüttelt. Aber der Kaffee wird so wirklich dünner und klarer. Mit dünner meine ich, dass man weniger feine Krümel in der Tasse und im Mund hat.
Gruß
Christian

Hab vielleicht nicht gründlich genug gesiebt, aber auch nachdem wirklich viel kaffeestaub im Waschbecken gelandet ist kann ich nur wenig Unterschied feststellen. Es ist immernoch ähnlich viel Kaffeesatz in der Tasse und der Geschmack unterscheidet sich auch nicht merklich.

Hallo,
so sieht unsere Spüle aus.
Das hellbraune ist der Staub vom Sieben und das nasse dunkle ist der Kaffeesatz den ich abgeschöpft habe.
Gruß
Christian

Zitat von drosche

hi,

das video von james hoffman kenne ich auch.
danach arbeite ich auch.
ich hatte zum geburtstag kopi luwak und jamaica blue mountain geschenkt bekommen.
von daher bin ich auf FP gekommen.
und ich muss sagen das mir der kopi luwak sehr gut geschmeckt hat.
habe aber immer kaffeerückstände in der tasse.
den kaffee aber einfach nochmal durchzusieben finde ich genial.
danke an walter.
das werde ich beim blue mountain mal probieren, da ich bei meine mühle bei sehr groben mahlgrad feinen staub dabei habe. den man auch beim letzten schluck schmeckt.

gruß

drosche

Das ist Geschmackssache. Ich finden die Kaffeerückstände in der Tasse vorteilhaft, weil es ganz gut schmeckt. Ich meine mit Kaffeerückständen nur einen ganz leichten Kaffeesatz am Boden der Tassen.

Zum Umrühren benutze ich übrigens einen Milchaufschäumer. Das geht recht fix und das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen. Man sollten ihn nur nicht zu dicht am Glas einsetzen, aber das ist ja logisch.

Zitat von Student88

Zum Umrühren benutze ich übrigens einen Milchaufschäumer. Das geht recht fix und das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen. Man sollten ihn nur nicht zu dicht am Glas einsetzen, aber das ist ja logisch.

Zu faul, den Löffel zu drehen?
Im Ernst, ich finde das eher Suboptimal. ME kommt man ganz ohne Umrühren aus. Seit ich das nicht mehr mache, sondern am Ende nur noch die "Haube" abschöpfe, schmeckt der Kaffee besser.

Jetzt versteh ich das

Zitat von ChristianK

...mit dem kleinen Sieb an der Spüle, habe Kaffee hineingefüllt, abgedeckt und das ganze geschüttelt. Aber der Kaffee wird so wirklich dünner und klarer.

Ich denke die ganze Zeit, ja toll, wenn der Kaffee dünner und klarer in die Spüle geschüttelt wird -- und spritzt das nicht höllisch? Das erste "Kaffee" meint Kaffeepulver! (Sorry, bei mir ist Kaffee immer das was man trinkt -- so wie hier beim 2ten.) Tja... wie man mal wieder sieht, ein Bild sagt mehr als 1000 Worte. Das erinnert mich daran, daß mal jemand einen Vergleich Espresso- vs FP-Mahlung bebildern wollte.

Hendrik

Zitat von Ernie

ME kommt man ganz ohne Umrühren aus.

Dann mußt du halt beim Einschütten des Wassers sehr darauf achten, daß sich keine "Inseln" von geklumptem Pulver bilden, die dann nicht richtig durchfeuchtet würden.

Aber mal ehrlich, die physikalische Erklärung, wie das Unterlassen des Rührens eine Geschmackveränderung bewirkt, würde mich dann doch sehr interessieren ... Da bin ich ganz ungläubiger Thomas,

err Hendrik

Hallo alle zusammen,

es wird sich ja oft auf dieses Video bezogen:
French Press Technique jimseven jimseven
Und ich habe jetzt auch einige Male "abgeschöpft" mit dem Resultat, dass es klarer schmeckt.
Was ich aber noch nicht ganz begriffen habe, ist "The Break" im Video bei 1.44 vor "The Clean" also dem abschöpfen.
Kann mir jemand erklären was man da genau machen soll(nach den 4 Minuten nochmal umrühren? Pulver runterdrücken?) und welchen Sinn es hat?

Hi,
eine gute Frage. Beim Cupping bricht man ja die Kruste. Was er hier tut sieht ja ähnlich aus. Vielleicht sollen so noch ein paar Aromen ins Wasser übergehen? Nur vor dem Abschöpfen macht das für mich keinen Sinn noch einmal zu rühren, auch wenn es vorsichtig ist.
Gruß
Christian