Thema: Wasserhärte / Wassersorte / Entkalken / Geschmack

Hallo alle,

heute kommt sie endlich ... (*trommelwirbel*)
meine neue miss silvia... liegt noch beier post, wird aber heute noch "ausgelöst" und dann solls losgehen... bin gespannt. hab mich hier schon ein wenig auf die wichtigen parameter, vorgehensweisen, erste enttäuschungen und erste erfolge eines leckeren espresso vorbereiten können. dafür schon mal vielen dank, an alle, die hier so bereitwillig ihr wissen und ihre erfahrungen austauschen - klasse!

so, nun aber genug lobbrudelei. ich habe auch eine konkrete frage bzw. ein konkretes thema:
und zwar wollte ich mich zum thema wasser noch gerne ein wenig "beschlauen" lassen, bevor ich heute abend die ersten liter vom kühlen nass durch die silvia jage...

das eine oder andere habe ich mit der suchfunktion auch schon gelesen, aber dennoch:
für die maschine ist ja sicher ein möglichst geringer "kalkgehalt" des wassers am gesündesten, auch für den espresso? oder braucht man einfach nen paar mineralien, damits lecker wird... würde für mich logisch klingen, zumal das volvic, was offenbar gerne (mir zu teuer und zu umständlich) genutzt wird ja auch einen härtgrad größer 0 (irgendwo bei 5?) hat.
ich habe eine brita aus der unser leitungswasser - als wasser - sehr lecker schmeckt... macht auf jeden fall nen unterschied. fahre ich damit dann auch für den "perfekten espresso" gut? oder sollte ich das wasser noch verschneiden?

ist für den geschmack eher der härtegrad des wassers oder die sorte / herkunft entscheidend?

gibt es für die silvia die möglichkeit einen entkalker im tank unter zu bringen? würde das sinnmachen, wenn ich eh ne brita am start habe - vielleicht zusätzlich? hab gelesen, die brita-filter lassen relativ ungleichmäßig nach. will auf jeden fall vermeiden, dass mir die gute zu schnell zukalkt, aber natürlich DARF das keine auswirkungen auf die espresso-qualität haben... suche also die goldene mitte... wo liegt die? wie erreiche ich die?


dann noch eine allgemeinere frage zur wasserqualität der britas (keine ahnung, ob da jemand was drüber weiß)... filtern diese neben den mineralien eigentlich auch anderen schadstoffe aus dem wasser. auch wenn das wasser was durch deutsche leitungen fließt ja topp-topp-topp qualität hat (haben soll), auf die leitungen im haus (altbau) hat kann ja kein wasserversorger mehr achten... daher die frage... wie gesagt, schmeckt sehr lecker unser brita wasser, aber kugelfisch soll ja angeblich auch schmecken...

ich danke schon mal für eure tipps und erfahrungen und wünsche ein schönes wochenende...

roosty

Ciao,
das Thema Wasser ist hier verschiedentlich und sehr ausgiebig diskutiert worden. Die verschiedensten Chemiker haben sich dabei ausgelassen, so dass sich die Suchfunktion hier wirklich lohnt.
Zum Einstieg: Britta ist wohl nach gängiger Meinung ganz in Ordnung. Musst nur regelmäßig den Filter wechseln. Mineralarmes Wasser wie Volvic &CO eher nicht.
Saluti
Gianni

Ich verwende einfach normales Leitungswasser, auch wenn ich jetzt dafür gesteinigt werde

ich benutze auch ungefiltertes leitungwasser, lieg bei ca. 13° dH. Ist deutlich billiger als Flaschenwasser, zudem schmeckts mir auch noch besser.
Schau auf jeden Fall mal bei deinen Wasserwerken, was die so angeben, dann kannst du imm noch über nen brita-filter nachdenken.

Zitat von Andy78

Ich verwende einfach normales Leitungswasser, auch wenn ich jetzt dafür gesteinigt werde

Ist ja regional auch total unterschiedlich, du hättest auch sagen können, ich koche meinen Kaffee mit Wasser auf, ungefähr ähnlich präzise.

Sylt, Hamburg, Dortmund......das sind sicher heftige Unterschiede bei.

Zitat von 'Ingo

Ist ja regional auch total unterschiedlich, du hättest auch sagen können, ich koche meinen Kaffee mit Wasser auf, ungefär ähnlich präzise.

Sylt, Hamburg, Dortmund......das sind sicher heftige Unterschiede bei.

Ganz kalt, Innsbruck.

Gesamthärte (deutscher Härtegrad): 6-8
pH-Wert: 7,5-8,0
Nitrat (mgNO3/l): <2,5
Pestizide (µg/l): n.n.
Fluorid (mg/l): <0,5