Thema: Help: Milch blubbert und zerfällt! Bei Euch auch?

Hallo Forum,

hab gerade den ESL-Milch-Thread gelesen.

Habe nämlich ein damit zusammenhängendes Problem: Immer mehr Milch-Marken, die ich kaufe, lassen sich nicht schäumen. D.h. schäumen schon, aber der Schaum "blubbert" und zerfällt, es sieht ziemlich ekelig aus! Moment, ich mach mal schnell einen Cappu....

So hier, hab zum Vergleich mal noch einen mit H-Milch hinterhergemacht, damit man das Ausmaß des Schadens besser sehen kann:


Die kleinen Bläschen sind nicht das Hauptsymptom, viel schlimmer sind die ganzen "Punkte", die von ehemaligen Bläschen kommen, und das Zersetzen des Schaumes. Die Milch fängt übrigens schon im Kännchen an zu blubbern. Direkt nach dem Schäumen für ca. 1 Sekunde komplett blasenfrei und dann geht es los, als ob da Kohlensäure drin wäre, sofort wird Spülischaum draus.

Am Anfang (vor zwei Monaten) hatte ich das nur bei LIDL-Milch. Vor zwei Wochen ging das dann auch bei Milch von Kaisers los, der Starmarke-Milch (ESL). Inzwischen auch bei A&P (auch ESL). Langsam gehen mir die Alternativen aus, weil ich 1,5%-Milch kaufen will, keine Bärenmarke weil das Nestlé ist, kein Weihenstephan weil das Müllermilch ist. Im Moment muß ich H-Milch benutzen, die schäumt als einzige noch "normal", aber ich mag den Geschmack nicht, ESL geht gerade noch so.

Hat jemand ähnliche Erfahrungen gemacht oder bin ich da der einzige?

Danke im voraus für Euer Feedback,
Chris

Sicher, dass die Milch nicht schlecht ist? So sieht bei mir die Milch aus, wenn sie umgekippt ist (z.B. bei Gewitter o.ä.) und ich nehme nur Biomilch (nicht ESL).

Was passiert denn bei richtig frischer Milch?

Edit:
Vielleicht einfach mal die Dampfdüse abschrauben und richtig sauber machen, vielleicht hängt da was drin, das die Milch beim Schäumen umkippen lässt.

Wenns an Gammel in der Düse liegen würde, hätte der Direktvergleich (Foto rechts) nicht geklappt...

Was mir in der Vergangenheit recht wichtig geworden ist, ist der Stempel oben auf der Milchtüte, der den produzierenden Betrieb angibt.
Ich hatte mal mit Nordmilch so ein Problem. Kalt ok - aufgeschäumt wie mit Kohlensäure versetzt, glibberig - komisch...
Seit dem meide ich Milch von Nordmilch und hatte dieses Problem nie wieder.

Bei mir ist das ähnlich. Wenn ich den Schaum in den Kaffee gebe breitet sich der Zerfall wellenförmig aus. (habt ihr schonmal die Fusel auf einem Socken angezündet? so ungefähr breitet sich das aus)

Ich habe das allerdings immer auf mich geschoben, bzw. den neuen Kaffee geschoben...

Wobei... früher hatte ich meistens die Plus-Milch und da gings super. Da es den jetzt aber nicht mehr gibt hatte ich glaube ich Lidl milch.

Ich geh jetzt mal supermärkte abklappen und Milch testen

Du zündest Deine Socken an und glaubst das es hier Leute gibt, die kennen, wie sich der Sockenbrand dann verhält?

Ich sprachlos...

Zitat von Fabsn

(habt ihr schonmal die Fusel auf einem Socken angezündet? so ungefähr breitet sich das aus)

Und ich dacht, ich hätte schon viel Mist ausprobiert...

ich denke ich muss mehr correttos zischen, damit ich bei euren themen wieder einsteigen kann

ich hab auch keine ahnung was ihr in deutschland für sonderbare milcharten habt... bis jetzt ist mir das bei noch keiner (egal ob esel, esl, bse, hdi, ziegen, bison, halbfett, haltbar oder sogar kuhmilch!) passiert...
bekommen eure viecher nur das holländische gras zu fressen?


hab aber mal die butter in deutschland gekauft, die war auch irgendwie komisch im gegensatz zu den alpenländern

nachtrag: hab mal beim globus deutsche milch gekauft (keine ahnung welche marke)... war verdammt günstig und verdammt (wie man in österreich zu sagen pflegt) grauslig

Zitat von Joerky

Du zündest Deine Socken an und glaubst das es hier Leute gibt, die kennen, wie sich der Sockenbrand dann verhält?

Ich sprachlos...

Jaaaaaaa! Ich oute mich!
Aber erst nachdem ich den Kaffee vom Monitor gewischt habe *prust*

Zitat von Joerky

Du zündest Deine Socken an und glaubst das es hier Leute gibt, die kennen, wie sich der Sockenbrand dann verhält?

Ich sprachlos...

Das war halt das erste, was mir eingefallen ist. (ich kenne übrigens einige, die das von mir unabhängig auch schon gemacht haben )

Im Prinzip ist es so, dass es irgendwo anfängt zu zerfallen und sich von da aus eben ausbreitet

EDIT: So hab mal bei youtube gesucht:
http://www.youtube.com/watch?v=mM0aE...eature=related

Zitat von Fabsn

Das war halt das erste, was mir eingefallen ist. (ich kenne übrigens einige, die das von mir unabhängig auch schon gemacht haben )

ICH ICH ICH!!!

Klappt übrigends auch ganz gut mit Bettlaken, da ist der Effekt sogar noch etwas schöner *und weg*