Thema: Hilfe! Wie benutzt man das LM - 1er Sieb?

Hallo!

Ich habe bisher Kaffee mit einem normalen ECM Einer Sieb gemacht. In der Regel habe ich damit auch schon ganz gute Resultate geschafft (Vielen Dank ans Forum! - selbst Latte Art geht mittlerweile - allerdings mit etwas mehr Pulver als 7 Gramm und doch hin und wieder auch schlechten Ergebnissen. Nun habe ich oft gelesen mit dem LM1 wäre alles einfacher und besser. Nun habe ich eins zusammen mit einem 41er Tamper gekauft.
Aber nun? Ich bekomme damit gerade gar nichts hin - mir ist auch nicht ganz klar wie man nun tampert? Auch der Mahlgrad will gar nicht passen - es Channelt entweder oder der Puck ist matschig - igendwie bekomme ich es nicht hin.
Kann mir vielleicht hier jemand eine kurze Einführung zum LM 1 geben?

Viele Grüße!
huibuh*

Hallo Huibuh,
ich kann eigentlich nur erzählen, wie das LM 1er bei der Miss Silvia funktioniert:
Also die 7/8 Gramm (beim das ist bei diesem Sieb genau so viel, daß nach ordentlichem Tampern der zylinderförmige Innenraum des Siebes knapp voll ist) so fein mahlen, daß 25 Sec Durchlaufzeit herauskommt.
Channeling darf es eigentlich nicht geben, es ist aber durchaus normal, daß direkt nach dem Bezug etwas Wasser auf dem Puck steht.
Gruss Lu

Wenn du gerade den zylindrischen Teil füllst, ganz normal tamperst, den richtigen Mahlgrad für 25 sec Durclaufzeitt hast, müsste alles klappen.
Dass über dem Puck Wasser steht, ist ganz normal.
Wenn du mit dem ECM Einer gut zurecht kommst, warum unbedingt das LM Einer?

Hallo huibuh*,
diese Bilderserie von mmorkel zeigt die Benutzung des LM 1er´s sehr anschaulich:
Wieder mal Marzocco 1er und Channeling...
Nach Verstellen der Mühle die erste Mischung Caffémehl wegschütten, zweite Mischung in den Siebträger geben. Sonst schießt Du mit Mahlgrad fein/ grob ganz beiläufig am Optimum vorbei. Auch starke Änderungen der relativen Luftfeuchte (Wetterwechsel, feucht = grober mahlen, trocken = feiner mahlen) haben einen nicht unbedeutenden Einfluß auf das Mahlgut. Es gibt auch Caffésorten und -Qualitäten (Alter der Röstung), da wird´s selbst mit dem LM 1er nichts. Also immer frisch gerösteten, ordentlich gelagerten Caffé verwenden. Wenn´s mit FAUSTO´s Indian Monsooned Malabar (Monstercrema) in puncto Crema nichts wird, tippe ich auf deine Maschinenkombi (Mühle + Siebträger). Bei meiner Maschine steht im Übrigen kein Wasser im Siebträger, das wird vom Junior immer ganz artig zurückgezogen & landet im Abwasser. Feuchter, fester leicht durch Schwung/Stop von selbst herausfallender Tresterpuck.

Danke schon mal!
Da muss ich wohl einfach noch ein wenig üben.
Die Fotoserie ist sehr hilfreich!

Beste Grüße
Sebastian