Thema: Rocket Giotto - Startschwierigkeiten

Hallo zusammen!
Bin seit heute ein überaus stolzer Besitzer der Rocket Giotto Premium Plus... An dieser Stelle übrigens noch einmal ein herzliches Dankeschön an alle, die mich vor dem Kauf beraten haben..

Nun zu meinem "Problem":

Es fällt mir noch sehr schwer, den richtigen Mahlgrad zu bestimmen - gibt es ein sichtbares Erkennungsmerkmal für die richtige Konsistenz des Pulvers??
Habe die ECM Casa Speciale (gebraucht gekauft) und habe sie bis kurz vor den Schleifpunkt eingestellt - trotzdem kann ich das Pulver nicht fest genug verdichten, so dass der Kaffee nicht zu schnell fließt... Meine Resultate sind bisher eher bescheiden (wenig und zu helle Crema - zu heißer Kaffee) Kann mir jemand ein paar wertvolle Anfängertipps geben??
Vielen Dank!
Liebe Grüße ins Kaffeenetz...

Zitat von marwenito

Hallo zusammen!
Bin seit heute ein überaus stolzer Besitzer der Rocket Giotto Premium Plus... An dieser Stelle übrigens noch einmal ein herzliches Dankeschön an alle, die mich vor dem Kauf beraten haben..

Nun zu meinem "Problem":

Es fällt mir noch sehr schwer, den richtigen Mahlgrad zu bestimmen - gibt es ein sichtbares Erkennungsmerkmal für die richtige Konsistenz des Pulvers??
Habe die ECM Casa Speciale (gebraucht gekauft) und habe sie bis kurz vor den Schleifpunkt eingestellt - trotzdem kann ich das Pulver nicht fest genug verdichten, so dass der Kaffee nicht zu schnell fließt...

Kann sein, daß die Mahlscheiben abgenutzt, d.h. nicht mehr scharf genug sind. Um das herauszufinden, mußt Du die obere Mahlscheibe ausbauen und mal mit dem Fingernagel über die Kanten der Zähne fahren. Wenn sich dabei keine weißen Flöckchen vom Nagel abschaben, dann sind die Mahlscheiben stumpf und müssen ausgetauscht werden. Eine Explosionszeichnung Deiner Mühle kann ich Dir gerne schicken (PN genügt).

Hast Du schon mal probiert, den Mahlgrad so fein einzustellen, daß die Giotto blockiert? Wenn das geht, dann sollte die Mühle eigentlich noch o.k. sein.

Zitat von marwenito

Meine Resultate sind bisher eher bescheiden (wenig und zu helle Crema - zu heißer Kaffee) Kann mir jemand ein paar wertvolle Anfängertipps geben??
Vielen Dank!
Liebe Grüße ins Kaffeenetz...

Auch auf die Gefahr hin, mir jetzt richtig Ärger von der Zweikreiser-Fraktion einzuhandeln : Deine "Fehlerbeschreibung" ist die klassische Eigenschaft von Zweikreiser-Maschinen. Die sind normalerweise so eingestellt, daß der Dampfboiler so heiß ist, daß die Maschine größere Mengen Brühwasser in der richtigen Temperatur liefern kann. Im Leerlauf überhitzt dadurch aber das Wasser im Wärmetauscher. Problemlösung: eine Dualboiler-Maschine kaufen oder vor dem Kaffeebezug durch einen längeren Leerbezug die Temperatur des Brühwassers entsprechend senken. Letztere Möglichkeit ist natürlich in Deinem Fall die angebrachte... Probier' das also erst mal, bevor Du über die Mühle herfällst. Man kann übrigens auch die Temperatur des Boilers etwas senken, um das Problem zu verringern bzw. ganz zu beheben.

Sag' mal bescheid, was wirklich das Problem war.

Grüße & viel Erfolg,

hawi

P.S. damit das richtig rüberkommt: Natürlich kann man mit einer Zweikreiser-Maschine genauso guten Espresso machen wie mit einer Dualboiler-Maschine. Und die Giotto ist eine ist eine sehr gute Maschine, ich wollte sie Dir also in keiner Weise miesmachen. Man muß mit den Zweikreisern halt den zusätzlichen Handgriff machen, daß man vor dem Zubereiten des Kaffees etwas Wasser ablässt, um das überhitzte Wasser aus dem Thermosyphon zu bekommen. Und da sich die Zweikreiser- und die Dualboiler-Fraktion genau über die Notwendigkeit dieses Punktes streiten, konnte ich nicht widerstehen...

Vielen Dank, hawi! Das Temperaturproblem ließ sich dadurch sehr schnell und leicht abstellen!!

Bleibt das Mühlen - Problem: ich kriege die Maschine nicht einmal annähernd so weit, dass sie mit dem Pulver "kämpft" - im Gegenteil: habe das Gefühl, dass der Kaffee tendentiell unverändert schnell läuft egal wie viel ich an der Mühle verstelle - bin irgendwie deprimiert Trübt die Freude halt etwas...

[QUOTE=hawi;317646]Kann sein, daß die Mahlscheiben abgenutzt, d.h. nicht mehr scharf genug sind. Um das herauszufinden, mußt Du die obere Mahlscheibe ausbauen und mal mit dem Fingernagel über die Kanten der Zähne fahren. Wenn sich dabei keine weißen Flöckchen vom Nagel abschaben, dann sind die Mahlscheiben stumpf und müssen ausgetauscht werden. Eine Explosionszeichnung Deiner Mühle kann ich Dir gerne schicken (PN genügt).

Hast Du schon mal probiert, den Mahlgrad so fein einzustellen, daß die Giotto blockiert? Wenn das geht, dann sollte die Mühle eigentlich noch o.k. sein.

Das mit der Explosionszeichnung wäre super - wie schicke ich denn eine PN? (Sorry bin echt noch ein Anfänger) Muss ich eigentlich nur die 4 Schrauben an den Mahlscheiben lösen und dann die neuen reinlegen oder ist das mit dem Wechsel komplizierter?

Dreh eifach bei laufender Mühle die Einstellung so weit in Richtung fein, bis die Scheibengeräusche recht laut sind, dann müsste der Mahlgrad eher stimmen. Wenn das effektiv nicht geht, dass du so feinen Kaffee bekommst, dass bei mittlerer Tamperung im Zweiersieb (15-16 gr) nur Tropfen aus dem ST kommen, dann stimmt etwas mit der Mühle nicht.
Übe erst mal mit dem Zweiersieb, selbst wenn du einen Espresso wegschütten musst. Das Einer ist eher probelematisch und du kannst dich dann damit beschäftigen, wenn du mit dem Zweier schon Erfolge gehabt hast.

Danke! Werde es gleich ausprobieren - will es unbedingt wissen Habe bisher nur mit dem Einersieb gearbeitet - probiere jetzt ma den Zweier... Werde meine Fortschritte posten..

Jaaa! Es ist soweit - mein erster annehmbarer und wohlschmeckender Espresso! Der Tipp mit dem Doppelsieb hat sich als sehr hilfreich erwiesen - tampen war einfacher und durch die größere Pulvermenge lief der Kaffee deutlich langsamer! Habe die Mühle zurückgedreht bis die Mühle lauter wurde und relativ feines Mahlgut erhalten (könnte glaub ich trotzdem nicht schaden die Scheiben zu tauschen oder?!)

Bin so happy - hab mein erstes Erfolgserlebnis - wenn ich auch nachher wahrscheinlich wegen meinem ersten gelungenen Doppelshot nicht mehr schalfen kann

Jetzt geht es in den nächsten Wochen zum Feintuning bis irgendwann ein perfekter Espresso in meiner Tasse ist!

Cheers

Um solche Mahlscheiben zu töten, muss man schon an die 100 kg Bohnen und einige Steinchen durchlassen. So leicht sind Mahlscheiben nicht klein zu kriegen. Spar dir dein Geld und investier es lieber in gute Bohnen.

Schließ mich Arni an: bevor du neue Mahlscheiben kaufst, investiere lieber in Kaffee.
Was für Bohnen hast du überhaupt? Ewig alte Supermarktbohnen laufen eh immer viel zu schnell (ich erinnere mich an meinen Alptraum der Mühleneinstellung, die mir nicht gelang, weil die Bohnen viel zu alt waren).