Thema: Wasserhärte berechnen...

Hallo

mich würde interessieren wie sich die Wasserhärte berechnen lässt.
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wird gesagt die Härte wird aus der Summe von
Calcium - und Magnesiumwert geteilt durch 10 errechnet.

Demzufolge hätte ich bei
Magnesium (Mg) mg/l 17,1 ;
Calcium (Ca) mg/l 33,4 ; eine Wasserhärte von 5,5
mein Wasserwerk gibt aber 8,6 an.

Was stimmt nun ?

Was bedeutet die Karbonhärte 9,8?

Gruß
kaffeemax

Die korrekte Formel lautet:

Gesamthärte = (Ca * 1,4 + Mg * 2,307) / 10

Deine Rechnung würde dann wie folgt aussehen:

(33,4 * 1,4 + 17,1 * 2,307) / 10 =
(46,76 + 39,44) / 10 =
86,20 / 10 = 8,62 °dH

Alles über 7°dH ist unnötig hart. D.h. schadet der Maschine mehr als notwenig. Also öfters entkalken.
Desweiteren können bei erhöhter Carbonhärte die feinen Fruchtsäuren neutralisiert werden. Also könnten evtl. gute Arabicas geschmacklich leiden.

Gruß, Bruno

Zitat von kaffeemax2

mich würde interessieren wie sich die Wasserhärte berechnen lässt.

Hi,

zum Berechnen der Gesamt- und Karbonathärte:

Wasser, Wasser & Wasser

Für Kalk und damit verbundene Maschinenschäden ist m.W. die Karbonathärte relevant.

Für die Maschine niedrige Karbonathärte, für den Geschmack nicht zu hohe, aber auch nicht zu niedrige Gesamthärte.

Um auch heute wieder aus Leeb/Rogalla: Kaffee, Espresso & Barista zu zitieren:

"Ideal zur Zubereitung von Kaffee ist also Wasser mit einem pH-Wert von 7,0, mit wenig Karbonathärte, mit einer Gesamthärte von ca. 8°d." (S.39)