Thema: Ältere Zassenhaus Handmühle und Gaggia CC

Hey!

ich werde in den nächsten Tagen meine allererste richtige Espressomaschine erhalten - eine Gaggia CC! Ich bin schon so aufgeregt und freue mich so, dass ich mich wohl zusammenreißen muss, zuerst die Bedienungsanleitung zu lesen und nicht sofort loszulegen und dann irgendwas kapput zu machen. Habe bisher immer mit ner Herdkanne gekocht und habe daher jetzt einige Anfängerfragen...

1. ich besitze eine Zassenhaus Handmühle, also keine 200€ Mühle, die bei einer Gaggia CC vielleicht angebrachter wäre. Kann mir sowas nicht leisten, bin Studentin und habe schon ein schlechtes Gewissen beim Kauf der B-Waren Gaggia bei Ebay für über 200€ gehabt. Werden die sich trotzdem irgendwie vertragen? Oder kann ich schonmal meinen Weihnachtswunschzettel schreiben? Die Zassenhaus ist stufenlos verstellbar, d.h das Einstellen des Mahlgrad gestaltet sich etwas schwieriger. Hat jemand schon Erfahrungen mit einer Zassenhaus gemacht. Soll ich so fein mahlen, wie es geht?

2. Wie oft muss man eine Maschine jetzt denn rückspülen? Rückspülen heißt doch, die Brühgruppe von Kaffeefett befreien, oder? Gibt es da irgendwo eine Anleitung? Was für ein Mittel eignet sich da? Ein Blindsieb muss ich mir wohl zusätzlich kaufen, oder?

3.Wasserhärte und Entkalken....Wohne in München und mein Wasserkocher sieht nach ein, zweimal Kochen schon sehr weiß aus.
Es macht daher wahrscheinlich Sinn Flaschenwasser zu kaufen. Wie oft muss man dennoch entkalken? Und bei der Gaggia mit welchem Mittel?

4. Wie gesagt - wenig Geld: Reicht der Plastiktamper vielleicht doch aus? Wenn nicht, warum nicht? (Hab ja sowas noch nicht gemacht...) Brauche sonst noch irgendwelches Zubehör?

Puhhh...das wars erstmal! Bin sehr dankbar für alle Tipps!
Merci!
Niya

also es spricht nix gegen deine zassenhaus wenn es ne gute ist die so fein und homogen mahlen kann. wasser in münchen kann ich leider nix zu sagen, könntest dein wasserwerk anrufen und härtegrad nachfragen. oder du verschneidest mit gekauftem wasser, oder benutzt brita oder ähnliches. rückspülen würd ich täglich, du brauchst nen blindsieb dafür. täglich ohne kaffeefettreiniger und vielleicht je nach nutzung alle 1-2 wochen mit reiniger wie zb cleanexpress oder pulycaff.
den plastik tamper würd ich getrost inne tonne haun, aber du bekommst ja shcon gute für ca. 20 euro, das lohnt sich auf jeden fall. und wie immer, denk dran auch gute bohnen zu kaufen, sonst lohnt der ganze aufwand nicht

Hallo Niya,

willkommen im Forum.

Ergänzend zu Leupsters Ausführungen muss beim Rückspülen mit Kaffeefettlöser bei der Classic die Alu-Dusche ausgebaut werden. Ist aber kein Thema. Wird einfach abgeschraubt.
Ich mache das einmal im Monat und ist nur ein Zeitaufwand von wenigen Minuten.

Gruss ... Rüdiger

Erstmal Glückwunsch zum bald vorhandenem Schätzchen!

Zu Deinen Fragen

1) Inwieweit DEINE Mühle was taugt hängt vom Modell und vom Zustand ab. Fein mahlen ist das eine, gleichmässig mahlen etwas anderes...
Ich würde mit der vorhandenen Mühle erstmal loslegen und schauen, wie es so klappt (wenn es Deine erste ST-Maschine ist könnte ohnehin etwas Übungszeit nötig sein, nicht entmutugen lassen).

2) Wie oft Zurückgespult werden sollte hängt davon ab, wie viel Kaffee Du zapfst. Täglich schadet nicht, muß aber nicht unbedingt sein. So alle 2 oder 3 Tage düften bei normalem Hasugebraucht ok sein. Das "normale" Alltagsrückspulen geht mit Wasser, also ohne Reiniger. Ab und an (vielleicht so alle 1 bis 3 Wochen) emmpfiehlt sich ein Kaffeefettlöser. Etliche Fettlöser greifen wohl die Aluduschpplatte an. Ich habe immer den Fettlöser vom espresso-store.de genommen, das ging soweit.
Ein Blindsieb mußt Du extra kaufen, mit ca 6 Euro bist Du dabei.

3) Oder einen Britta-Filter kaufen.

4) Jein. Es läßt sich damit tampern, aber schlecht: Das Ding ist etwas läbbrig und zu klein. 15-20 Euronen für einen anständigen Tamper (58mm) sind sehr gut angelegt!
Ansonsten wäre an Zubehör zu empfehlen: Fettlöser + Blindsieb (siehe 1.), ggf ein besseres 1er Sieb (-> das LM Sieb oder ein Gaggia 7gr Sieb), Milchkännchen, Spülschwamm zum putzen, Abschlagkasten.

Vergiß bitte nicht das Foren-Dogma: Gute Bohnen wollen verwendet werden, sonst nützt die beste Maschine nix.

Ganz allgemein, schau Dich doch mal ein wenig auf KaffeeWiki um, da steht das wichtigste gut zusammen gefaßt.

Grüße, Olli

Zitat von Niya

2. Wie oft muss man eine Maschine jetzt denn rückspülen? Rückspülen heißt doch, die Brühgruppe von Kaffeefett befreien, oder? Gibt es da irgendwo eine Anleitung? Was für ein Mittel eignet sich da? Ein Blindsieb muss ich mir wohl zusätzlich kaufen, oder?

3.Wasserhärte und Entkalken....Wohne in München und mein Wasserkocher sieht nach ein, zweimal Kochen schon sehr weiß aus.
Es macht daher wahrscheinlich Sinn Flaschenwasser zu kaufen. Wie oft muss man dennoch entkalken? Und bei der Gaggia mit welchem Mittel?

4. Wie gesagt - wenig Geld: Reicht der Plastiktamper vielleicht doch aus? Wenn nicht, warum nicht? (Hab ja sowas noch nicht gemacht...) Brauche sonst noch irgendwelches Zubehör?

Hallöchen,
erstmal Glückwunsch zur Maschine und willkommen im Forum!

Zur Pflege der Gaggia CC habe ich mal eine kleine Anleitung geschrieben (siehe Link in der Signatur), darin solltest du die nötigen Tipps zum Reinigen Finden.
Wie das mit dem Entkalken gestaltet kann ich dir leider nicht genau sagen, da ich sehr weiches Wasser habe. Da die Maschine gebraucht ist weist du ja auch nicht, wie es im Kessel aussieht, aber am besten Testest du erstmal, ob alles sauber funktioniert.
Falls du dennoch entkalken musst (das wirst du dann bei deiner Wasserhärte sicher irgendwann) nimm bitte nur WEINSTEINSÄURE bzw. Entkalker auf Weinsteinsäurebasis. Zitronensäure o.Ä. würden den Alukessel der CC angreifen.

Ein guter Tamper ist sicherlich nicht verkehrt. Der Tamper sollte vom durchmesser her möglichst genau mit dem Sieb abschließen, damit der Puck gleichmäßig wird. Es soll aber auch leute geben, die mit dem Plastiktamper prima zurechtkommen, das probierst du am besten selbst aus

Du wirst mit der Maschine auf jeden Fall spaß haben, aber vorsicht... die upgraditis ist ein tückischer Virus, und die Ansteckungsgefahr ist groß (vor allem bei der CC, weil man daran so viel verändern kann )