Thema: Anfängerfragen...

Hallo zusammen,

so meinen Gaggia CC ist da und ich habe auch schon die ersten Tests durchgeführt und die sahen recht vielversprechend aus. Hoffentlich kann ich nachher schlafen

Das was ich noch nicht ganz schaffe, ist auf die 25 Sekunden Durchlaufzeit zu kommen. Und dazu folgende Frage:

Ich habe zur Zeit nur den original Gaggia ST mit zwei Auslauflöchern, und nutze ihn mit dem 1er Sieb. Macht das einen Unterschied ob da ein oder zwei Auslauflöcher an dem ST sind, oder ist das egal?

Grundsätzlich müssten doch auch dann aus den beiden Löchern 25 - 30 ml Espresso in ca. 25 Sek. in eine Tasse fließen, oder?

Danke und Gruß
Schwappi

Ob jetzt 1, 2 oder 3 Löcher unterm Siebträger sind ist egal. Es gibt auch ST die bodenlos sind.
Was man machen kann ist die Bohnen feiner zu mahlen oder mit etwas mehr Druck zu tampern

gleich mal die frage welche mühle und welche bohnen benutzt du?

Zitat von Schwappi

..Ich habe zur Zeit nur den original Gaggia ST mit zwei Auslauflöchern, und nutze ihn mit dem 1er Sieb. Macht das einen Unterschied ob da ein oder zwei Auslauflöcher an dem ST sind, oder ist das egal?..

Das mit den 2 Auslauflöchern ist was die Durchlaufzeit betrifft unerheblich, das einzige leidliche Problem entsteht bei schmalen Tassen, daß es drüber hinaus laufen könnte.
Einfach mal einen zweiten Siebträger mit Einzelauslauf dazu kaufen, dann entfällt auch das lästige Siebe wechseln.

Gruß Willi

Servus,

erst mal danke für die Antworten. Hatte eigentlich vorgehabt mir ne Demoka zu holen bin aber dann doch zu einer Handmühle von Zassenhaus gekommen.

Zassenhaus "Heidelberg" ist meine Mühle, mit der Einstellung komm ich ganz gut klar.

Hab mir für den Anfang Indien Malabar Monsun geholt. Vom Geschmack her fand ich den nach einer kleinen Verköstigung am leckersten.

Gut, dann weiß ich schon mal bescheid, dass die Löcher keine Rolle spielen Dann werd ich wohl noch ein bisschen mit dem Tamperdruck spielen. Werde mir aber trotzdem noch nen Siebträger zu legen an dem man eine Auslauf anschruben kann. Wenn ich den habe werde ich den Brühdruck dann mal einstellen.

Gruß

Zitat von Schwappi

19:57: Das was ich noch nicht ganz schaffe, ist auf die 25 Sekunden Durchlaufzeit zu kommen.


21:05:
Zassenhaus "Heidelberg" ist meine Mühle, mit der Einstellung komm ich ganz gut klar.
.......... habe werde ich den Brühdruck dann mal einstellen.

Gruß

Hallo Schwappi,

Anscheinend kommst mit dem Mahlgrad doch nicht so ganz klar. Der ist nämlich der entscheidende Faktor, was die Brühzeit betrifft.

Auf was willst du denn den Brühdruck einstellen?

Hallo,

den Brühdruck wollte ich mit Hilfe der Anleitung aus dem Kaffee-Wiki auf ca. 9,5 bar einstellen. Aber das lass ich erstmal.

So, hab noch mal was mit dem Mahlgrad und dem Tamperdruck gespielt und komm jetzt auf 20 - 22 sec. Durchlaufzeit.

Der Espresso der dabei rauskommt schmeckt mir, die Crema hat ne schön braune Farbe und der Zucker bleibt nen Moment drauf liegen und sackt dann durch und die Crema schließt sich wieder

Versuch mal ein Video davon zu machen und es hier einzustellen.

Grüßle

Das mit dem Brühdruck würde ich auch erst mal lassen. Wenn du die ganze Sache sicher im Griff hast und einigermaßen geübt bist, kannst du immmer noch darauf zurückkommen.
Entscheidend ist nicht ein abstrakter Wert, sondern das, was aus dem ST kommt und wenn du damit zufrieden bist, gibt es keinen Grund an den Einstellungen der Maschine zu drehen.

Der Malabar rauscht auch ziemlich schnell durch, selbst bei feinster Mahleinstellung, guter Füllung und ziemlich starken Tamperdruck komme ich nicht auf 25 Sekunden. Die Crema ist aber sensationell! Es wird hier immer wieder empfohlen, den nicht zu frisch nach dem Rösten zu verarbeiten.

Danke für die Tips,

so ich hab für mich jetzt nach einigem üben beschlossen, dass ich die Werte zwar als Anahltspunkt nehme aber einfach die Zubereitung aus dem Bauch heraus machen werde

Das gab bis jetzt die besten Ergebnisse und es schmeckt mir und das ist es wo es mir drauf ankommt

So, der Malabar ist durch und bin jetzt auf meine andere Probesorte umgestiegen. Danesi in der Goldpackung, hmm das könnte für mich schon mein Favorit sein. Find den schön kräftig und nen schokoladigen Nachgeschmack, genau so mag ich den.

Wenn jemand noch nen Tip für ne gute Espressosorte hat, her damit...

Gruß