Thema: Vibiemme 1er Sieb

Hallo,

ich hab gestern eine neue Mitbewohnerin bekommen! Silvia Ihr Name . Statt dem allseits bekannten LM 1er hab ich das Vibiemme 1er dazu bestellt und wollte mal hören wie da Eure Erfahrungen sind! Ich komm ganz gut zurecht und die Pucks sind echte Ziegelsteine. Was sind denn die Vor/Nachteile gegenüber dem LM 1er??

Hallo,
hab es gerade umgekehrt gemacht und das VBM Einer gegen das LM Einer ausgetauscht (bei einer anderen Maschine).
Finde das LM einer besser. Etwas längere Präinfusion, damit bessere Extraktion, Caffè schmeckt runder, schokoladiger.
Puck ist bei VBM Einer besser, weil trockener und einfacher auszuklopfen und beim LM-einer Tendenz zum Channeling an den Außenkanten.
Insgesamt aber liegt das LM Einer bei mir vorn.
Saluti
Gianni

Hi,
ich bevorzuge das VBM Einer

Mit dem LM 1-er kam ich allerdings bei der Silvia seinerzeit gut zurecht.

Die Silvia Siebe sind ja (zumindest bei der Version 2007, als ich meine hatte) recht klein, eher 6 und 12g statt 7 und 14g. Daher hatte ich das Cimbali Doppelsieb und das LM 1-er in Verwendung.

Nur jetzt mit der Gaggia Classic bzw. der VBM nicht so recht, da der Puck irgendwie immer hochgespült wird (hab es schon mit mehr oder weniger Druck bzw. Füllmenge bei versch. Sorten versucht). Mir persönlich schmeckt der Kaffee auch besser, wenn ich das VBM 1-er nehme.

Sicher ist das alles Geschmackssache...

Theoretisch ist die Form des VBM Einzelsiebs dem LM Einer überlegen, da die Extraktion besser verläuft (nachzulesen in Scott Raos Barista Handbook).

Es ist aber ein beliebtes Sieb, da man mit wenig Füllmenge (ab 7g bis evtl. 8 g. Beim VBM Einer nehme ich eher 10,5g) einfach tampen kann. Das "Tal" wird gefüllt und z.B. mit dem genau passenden Silvia Kunststofftamper kräftig gestampft. Der obere Teil bleibt leer.

Da Du ja eine Silvia samt passendem Tamper hast, könntest Du Dir das Sieb spasseshalber bei espressoxxl.de (auf "original" achten) bestellen oder bei anderegg.de und es mal selbst ausprobieren, was Dir besser gefällt und schmeckt.

Momentan kommt mir der Espresso einfach nur bitter vor. Ich bin gerade am experimentieren, habe allerdings mir keine bekannt Sorte (Röstbar Hausmischung von Mitte Juli) in der Mühle. Die Crema ist etwas hell und nicht besonders dick, obwohl die Silvia gut heiss ist und ich mit ca. 9g schon am oberen Limit bin. Mal sehen wie das wird, wenn die Altbekannten wieder drin sind...