Thema: Zeit sich zu rüsten

Hallo zusammen,

ziehe demnächst zu Hause aus und möchte deshalb aber nicht auf guten Kaffee verzichten. Mein Vater hat eine sehr teure Espressomaschine, die ich mir 1. nicht leisten kann und dich ich 2. zu Ressourcenverschlingend finde (so Öko und so...)

Ich habe hier schonmal so ein bißchen Quergelesen, habe jedoch noch einige Fragen auf die ich keine passenden Antworten gefunden habe.

Folgende Dinge möchte ich mir anschaffen:

1. Eine Espressomühle.
Dabei ist mir wichtig, dass sie von Hand zu bedienen ist, Einstellungsmöglichkeiten bietet und natürlich die Qualität des Geräts und des Ergebnisses.

Nach meiner Recherche bin ich auf folgendes Gerät gestoßen:
Zassenhaus-Shop.de International der offizielle Shop für zassenhaus Pfeffermühlen Salzmühlen mit Keramikmahlwerk - Espressomühle Heidelberg 19cm 18/10 Edelstahl 041057


Ist diese uneingeschränkt zu empfehlen?


2. Einen manuellen Kaffebereiter.
Da gibt es ja mehrer Möglichkeiten:


2.1 French-Press:
Soll angeblich nicht so gut wie die Kaffeebreiter sein, die man auf die Herdplatte stellt. Stimmt das?
Ich habe sehr viele unterschiedliche Modelle gefunden. Eine sehr gute soll die hier sein:
BODUM Online Shop - coffee makers, teapresses, mugs, jugs, double wall glasses


Ich verstehe nur nicht wo die Unterschiede liegen. Wieso kostet das Gerät so viel und die anderen auf der Seite vergleichswese wenig:
BODUM Online Shop - coffee makers, teapresses, mugs, jugs, double wall glasses


Leider stehen nur sehr wenig Angaben auf der Seite. Habt ihr eine bessere?


2.2 Espressokocher:

Günstig, man benötigt jedoch eine Herdplatte was in der Uni und in meiner Stipendiumswohnung nicht der Fall ist. Dennoch gibt es dabei irgendwelche Besonderheiten die man beachten muss?
Was wäre eure Empfehlung? Mir kommt es vor allem auf die Qualität an, nicht auf den Preis.


2.3 Vakuumkocher:
Komische Glasbehälter die nicht so gut sein sollen aber teuer. Stimmt das?


3. Einen Thermobecher in dem ich meinen Kaffee transportieren kann. Hier ist mir vor allem wichtig, dass er gut schließt, so wenig Plastik wie möglich enthält und geschmacksneutral ist.


Hierzu habe ich folgende Produkte gefunden, die aber leider nicht alle Kriterien erfüllen. Vor allem zu dem geschmacksneutral finde ich kaum was. Ist das bei Edelstahl gegeben?




Brugo:
Übersicht

Starbucks: (würde ich gerne meiden)

Merchandise and Gifts - Für Unterwegs

I am not a paper cup:
I'm Not A Paper Cup - TASSE aus Keramik: Amazon.de: Haus & Garten

Meru:
Meru Reisebecher Thermo kaufen Sie bei Globetrotter Ausrüstung!

Thermos:
Thermos On the Move kaufen Sie bei Globetrotter Ausrüstung!


Ich wäre euch unendlich dankbar, wenn Ihr mir helfen könntet.


Liebe Grüße
Andreas

N'Abend und willkommen im KN.

Die Prioritäten für das Studium scheinst Du scheinbar schonmal gut zu setzen. Im 1. Semster kommen dann wahrscheinlich die Fragen "Welches 5,-/Kasten Bier ist das Beste" und "Welche Aldi/Lidl Weine sind zu empfehlen" dran, da können Dir dann aber die Wohnheim-Kollegen weiter helfen.

Zu Deinen Fragen

1. Dürfen die Handmahler beantworten.

2.1 Beim Vergleich French Press gegen Mokkakocher ist "besser" oder "schlechter" nicht ganz treffend - "anders" trifft es besser. Beide haben ihre Darseinsberechtigung und zu einem leckeren Kaffee verhelfen.
Die Bodum French Press sind gut, andere sind es aber auch. Die Preisunterschiede rechtfertigen sich durch Material- und Verarbeitungsquali - einfach mal im Laden anschauen und sehen, was es Dir wert ist.
Eine preiswerte Alternative sind die Dinger von Ikea, ca 15,-/20,-.

2.2 Wichtigster Punkt: Nicht das allerbilligste Kaufen, auch hier gibt es Unterschiede in der Verarbeitung. Mit einer Bialetti für ca 15,- bis 20,- Euro machst Du nix falsch. Eine Herdplatte brauchst Du sowieso für die Eierravioli. Falls es ohne gehen muß (auf einem E-Herd macht das eh wenig) Spaß, es gibt Mokkakocher mit eingebauter Heizung, z.B. Bialetti Elettrika.

3. Ich würde mir eine Edelstahlthermoskanne kaufen, die gibt es ab 0,5l. Gut und preiswert sind z.B. die von Ikea.

Last and least: Auch wenn es etwas teuerer ist, gönn Dir auch guten Kaffee, möglichst von einem kleinen Röster dazu.

Grüße, Olli

Danke für die schnelle Antwort. Leider hast Du mich da etwas misverstanden.

Ich bin im 4. Semester und bekomme einen Platz in einem Forum. Da gibt es keinen Herd, weil es mit Kantinenbetrieb ist.
Ich habe überall davon gesprochen dass mir Qualität überaus wichtig ist. Ich kaufe defintiv nicht bei Tschibo, Aldi oder sonst wem. Ich kaufe eigentlich nur Bio-Produkte in kleinen Hof- oder Stadtläden. Da es mir bei der Ernährung nicht auf den Preis sondern auf die Qualität ankommt.

Daher möchte ich auch bei den Geräten auf eine sehr gute Verarbeitung und den Einsatz hochwertiger und Schadstofffreier Rohstoffe achten.
Ich freue mich natürlich über Tipps, jedoch sollten sie einen gewissen Qulitätsstandard beinhalten.

Was sind denn die Unterschiede zwischen der French-Press und dem Moccakocher?
Welche Geräte außer Bodum könnt Ihr empfehlen?
Welches Gerät von Bodum würdert ihr empfehlen?

Sind die Edelstahlkannen wirklich geschmacksneutral?

LG
Andreas

Moin, Andreas,

und erstmal willkommen an Board

Und nun von oben 'runter:

Zu 1.: Der "Heidelberg" steh' ich trotz meiner Vorliebe für Handmühlen ein wenig skeptisch gegenüber: Die zylindrischen find' ich im direkten Vergleich mit meiner Zassenhaus Santiago eher unhandlich, dennoch hab' ich "on Tour" aus Platzgründen eine Havanna im Rucksack. Zudem erfordern Gerätschaften aus Edelstahl und Acryl erfahrungsgemäß reichlich Pflege, um zu vermeiden, daß sie schon recht jung recht alt aussehen...

Zu 2. bin ich parteiisch, weil erklärter Herdkocher-Fan...

Deswegen neben dem Hinweis, daß ein Herdkocher niemalsnienicht geeignet ist, Espresso zuzubereiten, nur ein kurzer Exkurs zur Energieversorgung: Die Dinger gibt's auch mit eingebauter Kochplatte - alternativ bietet sich an, den auf einem handelsüblichen Camping-Gaskocher zu betreiben; oder auf einer günstig zu erstehenden Einzelkochplatte - sofern vom Vermieter erlaubt...


Zu 3. muß ich völlig passen, weil mir trotz jahrelanger intensiver Suche noch nichts wirklich befriedigendes untergekommen ist...

Allerdings würd' ich raten, einfach einen dieser günstigen Thermobecher zu testen, die fast überall für 5-7 Doppelmark zu erstehen sind - soooo übel sind die nämlich meist gar nicht - und auch ein Fehlkauf ob des günstigen Preises verkraftbar

lg
c.s.

Supi,

echt viele Kompetente leute hier...^^

Welche Mühle würdest Du mir denn konkret empfehlen?

Muss mir dann mal den Electica oder wie der heißt ansehen. Der würde sozusagen was taugen, oder?

Wieso kann man mit einem Herdkocher keinen Espresso zubereiten?
Mit ner Press schon?

Danke für die Hinweise und für die herzliche Aufnahme.
Andreas

Zitat von KaffeeTUM

Welche Mühle würdest Du mir denn konkret empfehlen?

Laß' mich mal so sagen: Mit meinen beiden Zassenhäusern (Havanna für unterwegs, Santiago zu Hause) bin ich hoch zufrieden, andere kenne ich schlichtweg nicht aus eigener Anschauung und Handhabung, kann die also nicht wirklich qualifiziert beurteilen

Tipp zum Kauf: Such' Dir, wenn Du online bestellst, unbedingt einen Shop, der "Deine" Mühle auf Lager hat - Zassenhaus läßt gerne mal auf sich warten...

Ein Standard-Herdkocher (der übrigens der Qualität wegen IMHO tunlichst aus dem Hause Bialetti stammen sollte) kann mangels Druck keinen Espresso produzieren - sondern "nur" starken Kaffee, mit dem sich freilich - wenn er Dir pur zu stark ist - einiges anfangen läßt:

Mein morgendliches Koffeinentzugsgegenmittel besteht aus der Füllung einer 4er-Moka Express, in einer handelsüblichen 0,25l-Tasse mit frischer Vollmilch (und einem Zuckerstick) aufgefüllt

Unterwegs gibt's Mokka aus der 2er - mit der gleichen Menge flüssiger Schlagsahne und dem obligatorischen Zuckerstick

(...)

lg
c.s.

Also geht des mit dem Espresso dann mit ner French-Press?

Wie unterscheidet sich denn ein Mocca von anderen? Huiuiui, muss wohl noch einiges lernen...^^

LG

Hallo,

mit einer French Press geht KEIN Espresso. Etas gröber gemahlener Kaffee, eine Weile den Kaffee im heißen Wasser ziehen lassen, runter-/Kaffewegdrücken, über etwas Schaum freuen und trinken. Das Ergbnis könnte sich ehr mit einem Schümli vergleichen lassen, geht also ehr an "normalen" Kaffee ran.

Empfehlenswerte Geräte wären imho
- die schon verlinkte "bessere" Bodum Presse. (die würde ich mir auf jedem Fall mal im Laden anschauen um zu sehen, wie ein anständiges Sieb aussehen sollte).
- diverse preiswertere Anbieter - die Quali hängt vom Sieb ab. Wie schon geschrieben liegt das Ikea Teil gut im Rennen.
- Alessi Kaffeemaschinen - Alessi Design-Projekt Pressfilter - deutlich teurer, deutlich edler, spitzen Quali.


Den Mokka-Kochern fehlt es für einen Espresso einfach am nötigen Druck auf dem Wasserdampf. Die Arbeitsweise geht aber in die gleiche Richtung: Das Wasser drückt sich durch Druck durch den Kaffee und ergibt einen starken kaffee, in die Richtung eines Espressos geht, ihn aber nicht erreicht. Mit weniger Kaffee befüllt läßt sich auch ein normaler Kaffee produzieren, gegen den normaler Filterkaffee schwer mithalten kann.
Im unteren Preissegment unterscheiden sich die Kocher vor allem durch die Verarbeitungsquali und manchmal dubiose Dichtungsgrößen (fies beim Nachkaufen) - spätestens wenn täglich der Herd mit Kaffeespritzern versaut ist, hätten sich 5€ mehr für eine Bialetti gelohnt.


Ganz ehrlich und subjektiv: Kauf Dir beides und probier es aus, eine preiswerte French Press plus schlichte Bilaletti kosten zusammen ~40€ - das ist imho vertretbar.

Grüße, Olli

Zitat von KaffeeTUM

Wie unterscheidet sich denn ein Mocca von anderen?

In diesem Fall sind's die Bohnen: klick

Huiuiui, muss wohl noch einiges lernen...^^

Der ganz normale Wahnsinn: Allein um alle hier im Board von irgendwem mal empfohlenen Kaffeesorten durchzutesten brauchst Du Jahre

Hinzu kommen die Variationsmöglichkeiten bei der Zubereitung - also Jahrzehnte!

Spaß beiseite: Einfach alles mögliche (Bohnensorte und -menge, Mahlgrad, Wasser, Hitze, ...) ausprobieren - mehr als daß Du das eine oder andere Ergebnis schlicht nach dem ersten Probeschluck wegkippst kann eigentlich nicht passieren. Eine kleine, auf 0,1g genaue Digitalwaage für 10-15 Doppelmark hilft dabei übrigens ungemein - ebenso, hier im Board auch weiterhin fleißig mitzutun

lg
c.s.

Super, dann bin ich ja jetzt schonmal ein gutes Stück schlauer...

Werde mir dann die Geräte nochmal ansehen. Spricht was gegen die elektrischen Kocher etwas?

Jetzt bräuchte ich nur noch nen guten Tipp für den Thermobecher. Sonst muss ich alle mal testen und hier dann halt meine Erfahrungen reinschreiben...

LG
Andreas