Thema: Besserer Espresso - Neue Mühle oder neue Maschine?

Nach einem Jahr mit der Silvia und Rocky steht das erste Update an
Nachdem meine Silvia letztens ein PID spendiert bekommen hat, gehts nun in die nächste Runde.
Obwohl ich mich schon durchs Forum gesucht habe, stellt sich mir die Frage, was für einen NOCH besseren Espresso demnächst ins Haus kommen soll

- Neue, bessere Mühle (in der Klasse Mazzer Mini, Macap M(D)4...)
oder
- ein besserer Einkreiser (E61 Brühgruppe)

Was bringt den größeren geschmacklichen Sprung nach vorn?

Ich glaube das du den großen Sprung nicht mehr machen wirst. Die Maschine die du hast und die Mühle sind schon fähig nen perfekten Espresso zuzubereiten.
Ein Update bringt dir vielleicht ne schönere Optik. Ob du nen besseren Espresso rausschmecken wirst ist fraglich denke ich.

Schon mal darüber nachgedacht selbst mit dem Rösten anzufangen?

Zitat von Wasu

Schon mal darüber nachgedacht selbst mit dem Rösten anzufangen?

Du wirst lachen: Ja!

Aber macht das wirklich so nen riesen Unterschied im Vergleich zu nem frischen Kaffee vom Kleinröster? Kann man mit Haushaltsröstern wie dem Gene da annähernd mithalten und wiederholbare Ergebnisse erzielen?

Keine Ahnung, aber ich denke auch gerade darüber nach.
Zumindest könntest du dir sicher sein, dass du frisch gerösteten Kaffee hast.
Was hilft ein Maschinenupdate wenn du dann alten Kaffee hast?

Habe auch bzw. röste selber. Da ist das mit dem wiederholbaren Ergebnissen auch so ne Sache.
Da mehren sich auf jeden Fall die Parameter warum ein Espresso nicht so schmeckt wie er soll.
Ich bestelle mir jetzt lieber kleine Mengen Kaffee bei Kleinröstern (Fausto). Da weiß man dann das man frisch gerösteten Espresso bekommt. Datum steht auf jeder Packung.


p.s. Aber selbströsten hat schon was & macht Spaß

Vielleicht kann man noch etwas am „Mano“ machen? Man lernt halt nie aus

Den größten Anteil an der Espressoqualität hat der Barista. Daher könntest du an deiner Beherrschung der Maschinen arbeiten und so vielleicht noch eine kleine Steigerung erreichen, die nichts kostet.

Zitat von HomerSchn

Aber macht das wirklich so nen riesen Unterschied im Vergleich zu nem frischen Kaffee vom Kleinröster? Kann man mit Haushaltsröstern wie dem Gene da annähernd mithalten und wiederholbare Ergebnisse erzielen?

Einen riesigen Unterschied zum Kleinröster macht es nicht. Aber dafür macht es irre Spaß! Man braucht erst ein wenig Übung, aber dann schafft man es schon mit einfachem Equipment wirklich tollen Espresso zu rösten. Wenn man an seinem Röster auch das Röstprofil regeln kann (z.B. über einstellbare Temperatur), wird es für mein dafürhalten auch recht reproduzierbar. Vor allem kannst Du jede Bohne dann genau so rösten, wie es Dir am besten schmeckt. Beispielsweise etwas Säure rausnehmen oder gerade diese betonen.
Also, mich hat die Rösterei süchtig gemacht.....

Edit: was mir am selber Rösten auch klasse gefällt: Rohbohnen sind sehr lange haltbar. Man kann sich also ruhig mal 3 Kilo bestellen und dann in kleinen Chargen zu z.B. 100 Gramm verrösten. Man macht sich keine Gedanken mehr darum, ob der Espresso alt werden könnte.....

Viele Grüße

Klaus

Auch wenn die wesentlichen Punkte schon gesagt wurden:

Zitat von HomerSchn

Was bringt den größeren geschmacklichen Sprung nach vorn?

Besserer Kaffee!
Und dann mit Mahlgrad/Extraktionsdauer und Temperatur spielen....

Selber rösten ist natürlich geschmacklich eine Offenbarung: Reinsorten ergeben ganz andere Geschmäcker als "perfekte Mischungen" und das z.T. je nach Rösten auch noch anders. Der Spielraum zum Ausprobieren ist enorm"
Als "besser" würde ich es aber nicht unbedingt beschreiben, "anders" trifft es ehr. Gerade in der Anfangszeit gehört Ausschuß natürlich auch dazu...

Ein Maschinenupgrade ist imho nur interessant, wenn ein 2-Kreiser oder DB her soll oder wenn das Kind einfach nur ein neues Spielzeug haben muß. Eine große geschmackliche Verbesserung würde ich nicht erwarten.
Von einem Mühlenupgrade würde ich geschmacklich auch nicht zuviel erwarten, die Rocky ist doch anständig. Eine Zweitmühle schadet aber nie!

Grüße, Olloi