Thema: 25ml oder 25 g ??

Mal eine ganz doofe Frage
Hab gerade mal ein paar Tests gemacht um zu sehen wie weit ich meine Espressotasse befüllen muss um 25 Gramm zu bekommen. Also Waage drunter, Tasse drauf und die war dann fast gefüllt. Danach hab ich 25ml Wasser (Entspricht ja auch 25 Gramm) hineingefüllt und siehe da, die Tasse war lange nicht so gefüllt wie mit dem Espresso.
Ich denke ja mal es kommt auf die Crema an. Je mehr Crema desto größer das Volumen bei gleichem Gewicht.
Wie muss nun ein perfekter Espresso sein? 25 Gramm oder 25 ml ??

Ähmmm... er muss schmecken.

Gruss
Plempel

Ich habe noch nie Espresso auf der Waage gebrüht. Ich glaube, ich erreiche auch nur ganz selten genau 25 ml. Ich arbeite mit Augenmaß und Gefühl und meistens klappt das auch.
Die Gramm-und mL-Angaben, auch bei der Kaffeemenge im Sieb, sind nur Richtwerte und können je nach Kaffeesorte und Maschine leicht variieren.

Um die Frage zu beantworten: laut Definition sind es inklusive Crema 25 ml.

Das wirklich wichtige wurde ja bereits gesagt.

Das Istituto Nazionale Espresso Italiano schreibt hier allerdings ganz eindeutig "Millilitri in tazza (compresa la crema): 25 ml ± 2,5", d.h. dort ist das Volumen inkl. Crema festgelegt.