Thema: Welchen Tamper für Rancilio Silvia?

Welchen Tamper würdet Ihr für die Rancilio Silvia empfehlen?(Wieviel mm hat der Siebträger?, hab die Maschine leider noch nicht zu Hause, möchte aber gleich loslegen können)

Vielen Dank

Hallo mntl,

Das Standardsieb der Silvia hat meines Wissens nach 58 mm - allerdings wundert es mich, dass Espresso-Center einen Rancilio-Tamper mit 57 mm Durchmesser anbietet.

Jedenfalls würde ich Dir gleich raten, zwei Tamper zu kaufen, wenn Du auch mal mit einem 1er-Sieb nur einen Espresso machen willst. Ganz viele Forenmitglieder benutzen dazu das LM 1er-Sieb, das 41 mm Durchmesser hat.

Ich selbst hatte Anfangs einen 58mm-Alutamper, der auch einigermaßen funktionierte. Ziemlich bald habe ich mir dann bei Wolle hier aus dem Forum zwei Tamper nach meinen eigenen Wünschen fertigen lassen. Er hat - ebenfalls in Zwetschge, so wie meine Tamper - noch zwei andere Sets gedreht, von denen eines noch zu haben ist:

V: Tamper 58+41 für Marzoccosiebe

Damit bin ich voll und ganz zufrieden. Der Unterschied zwischen Alu und Edelstahl ist enorm; Durch das hohe Eigengewicht lässt sich herrlich stampfen. Außerdem sehen die beiden einfach wunderschön aus und fassen sich genau so an.

Was den Unterschied zu einem "Profi-Tamper" ausmacht, der alleine so viel kostet wie ein Set von Wolle, kann ich nicht beurteilen. Für mich sind die beiden optimal und meine Espressos klappen damit immer gleich und super lecker.

Und nein: Für die Weitergabe meiner Erfahrungen bekomme ich leider kein Geld von Wolle

Viel Spaß
wünscht der Bohnenheld

Vielen Dank Bohnenheld..darf ich fragen, was den Unterschied zwischen plan und konvex beim Tampern beeinflusst?

hm - mich nicht...ich kann dazu leider gar nichts sagen, weil ich noch nie einen konvexen Tamper in der Hand hatte.

Die Möglichkeit, Wolle zu sagen, wie lange mein Tampergriff sein sollte, war mir dagegen recht wichtig, weil ich den Tamper von Concept Art, wie ich ihn davor hatte, viel zu lange fand. Da hat mir das Gefühl in der Hand gefehlt.

Vielleicht schadet es aber auch nicht, einfach mal mit einem Standardtamper (mit der Silvia wird meines Erachtens einer mitgeliefert) zu testen, was Dir persönlich wichtig wäre und danach dann ein Modell auszuwählen. Bei mir ging das eben sehr schnell...

Vielleicht aknn zu plan vs. konvex noch jemand etwas schreiben, ansonsten sollte die Suchfunktion auch einiges liefern...

viel Erfolg,

Bohnenheld

Hallo,

nun bin ich auch noch nicht ewig lang dabei, aber Harald Teufel, der den Tamping Tom "erfunden" hat, ist ja bei mir hier in Karlsruhe und so konnte ich mich mit dem konvexen Tom beschäftigen:

Die Idee bei der konkaven Oberfläche des polierten Kaffees im Sieb ist, dass das Wasser gleichmässiger durch das Mehl drückt. Kann man sich ganz gut vorstellen: Flüssigkeiten (auch Gase) breiten sich unter Druck ja gleichmässig in alle Richtungen aus, das ergibt logischerweise einen gekrümmte Linie um den Ausgangspunkt.
Nu ist aber ein Duschsieb kein einziger Punkt, sondern eine Fläche (alerdings auch schon leicht konvex). Der Unterschied (man müsste ja den Wasserdruck ultragenau auf verschiedenen Punkten auf dem Kaffemehl messen) ist aber auch supergering, sodass es wohl mehr eine Religionsfrage bleibt !

Der Tamping Tom ist aber auch so super, weil der scharfe Rand des Tellers zum verteilen des Kaffeemehls super taugt. Und natürlich wahnsinnig gut aussieht ...

Ein Standardtamper in 58mm (auch Alu) ist ein mehr als guter Einstieg !

Grüße
Thomas

Zitat von Bohnenheld

Hallo mntl,

Das Standardsieb der Silvia hat meines Wissens nach 58 mm - allerdings wundert es mich, dass Espresso-Center einen Rancilio-Tamper mit 57 mm Durchmesser anbietet.

Silvia-Siebe sind einen Tick größer als 58 mm, mein 58 mm-Tamper, der an der Gaggia perfekt passte, schlackert etwas - aber er ist von Torr und war teuer, deswegen muss es auch so gehen

@mntl wenn du mit den normalen Einersieben arbeitest hast du bei fast allen das Problem das du sie überfüllen musst. Manche gehen grade mit 7 g (Carimali Einer) andere brauchen 8 oder 9 g Kaffee.
Bei einem konvexen Tamper kannst du etwas weniger ins Sieb tun da an der kritischen Seite der Tamper nicht so schnell aufs Sieb stößt. Das LM-Einer braucht einen 41 mm Tamper dafür kann man es auch von 5 bis 8,5 g befüllen. Beim Zweier und LM-Einer braucht man keinen konvexen Tamper.
Gunnar