Thema: 1er Sieb bringt mich auf die Palme

Ich habe sonen Kamm!!!

Ich kann machen, was ich will, es kommt aus meinem 1er-Sieb kein ordentlicher Bezug. Ich habe eh schon das Problem vorgemahlenen Kaffee nehmen zu müssen. Es funktioniert auch im 2er ganz passabel, aber das 1er zickt.
Ich habe es geschafft, das die Durchflußmenge bei 25 sec. stimmt. Dann sieht er immernoch so aus:



Könnte gleich in den Thread der häßlichsten espressi! Schmeckt auch so häßlich, wie er aussieht!

Im 2er Sieb ist er so:



Zumindest ein wenig ansehnlicher und er schmeckt auch rund und nicht bitter, wenig sauer.

Wat mak ick nu?

Was mich verwundert, ist daß die Parameter beim 1er ja stimmen, soweit ich das weiß und kann (in Wahrheit stimmt da natürlich irgendwas nicht). Kann es sein, daß der Kaffee verbrennt oder kein Platz zum extrahieren hat oder so? Vielleicht ist er dann auch zu kühl?

Bitte, bitte tips von Euch

Gruß Dejan

Hallo Dejan,

ich konnte mich auch nie mit dem Einersieb anfreunden. Ich habe es einfach akzeptiert und trinke nur noch doppelte

Gruß
Roland

Jetzt wart halt mal, bis die Mühle da ist (ist doch geplant, oder?!). Dann wird das schon.

Gruss
Plempel

ich komme mittlerweile mit dem einer besser zurecht als mit dem zweier. man braucht dazu nur eine ordentliche mühle und ein ordentliches sieb. ich nutze das lm-einer und einen timer an der mühle, mit dem ich zwei unterschiedliche portionen auf etwa zwei zehntel gramm genau einstellen kann. einfach die doppelte einerdosis für's zweier zu nehmen funktioniert nicht. ich mahle 11,2s für's einer und 18,7s für's zweier.
wart' ab bis du eine mühle hast, dann geht mit etwas übung auch das einer.
gruß, max

Zitat von plempel

Jetzt wart halt mal, bis die Mühle da ist (ist doch geplant, oder?!). Dann wird das schon.

Gruss
Plempel

Mühle dauert noch (muß ich mir schenken lassen). Und es wird dann auch nur ne Handmühle werden. Doof, wenn man arm ist...

Muß ich halt doppio saufen!

Danke für die Zusprüche, Jungs

Mit meinem normalen Einersieb (ECM) mussich mehr als 7 gr nehmen, damit es klappt. Mit dem LM-Einer gehts mit 7 gr und sogar mit weniger.

Hy,

ich bin ST-Träger mäßig erst ein paar Tage im Rennen.
Habe auch so meine Problemchen mit dem 1er. Zumindest wenn
ich mich an die ca. 7g halte.
Jetzt lese ich immer öfter davon das man im 1er mehr als 7g nehmen solle/muss. Jo, wenn ich dem so tue klappt das auch mit dem 1er ganz gut.
Also nochmals kurz als Frage: Im 1er tendenzielle immer etwas mehr an Gewicht?

Greets
Michl

leichtes überfüllen hilft gegen channeling, ist aber nicht generell nötig. ich kenne gastronomen, die auch mit 5-6g noch ein halbwegs leckeres getränk schaffen. dazu müssen nur mahlgrad, sieb- und duschenform gut aufeinander abgestimmt sein. mit einem standard-7g- sieb in einer e61 wird das nie klappen, mit einem cimbali- oder lamarzocco-sieb (gibt auch 6g-siebe) kann das schon eher hinhauen.
gruß, max

Zitat von meister eder

... ich nutze das lm-einer und einen timer an der mühle, mit dem ich zwei unterschiedliche portionen auf etwa zwei zehntel gramm genau einstellen kann...

Hallo Max,
welche Mühle verwendest du da? Mit meiner (Iberital) schaffe ich diese Reproduzierbarkeit nicht
Grüße,
Michael

Zum Thema Einer und Zweier:

Ich verwende an meiner Isomac sowohl den Einer als auch den Zweier parallel, aber ich nutze 2 Mühlen.

Als ich noch eine Mühle hatte, musste ich für den Einer leicht gröber mahlen und für den Doppelten. Habe ich die Mahlgradeinstellung für den Doppelten im Einer benutzt, hatte ich eine Verstopfung. Umgekehrt ist der Kaffee durchgerannt. Will sagen, unterschiedliche Siebe, unterschiedliche Mahlgrade und vorgemahlen geht gleich gar nicht.

Zur Menge. Ich würde die 7g und die Waage vergessen, das führt zu gar nix. Die meisten Siebe habe eine Markierung. Befülle den ST bis zum Maximum und tampere auf die Markierung. So mache ich das seit Jahren und habe immer reprodizierbare Ergebnisse.

Grüssle
Kai