Thema: Dampfdruck reduziert bei Vibiemme Domobar

Nachdem ich hier und im Kaffee Wiki sehr viel über die Dampfdruckreduzierung der Vibiemme Domobar gelesen habe, reduzierte ich gestern auch den Dampfdruck an meiner Maschine. Die Beschreibung ist ja ganz simpel.

Getestet habe ich, wie empfohlen, mit einem Blindsieb. Eingestellt ist der Druck mit Blindsieb auf 10,5 Bar. Mache ich einen Bezug im 1ner Sieb, bekomme ich 9,5 Bar angezeigt. Nach dem Bezug steigt der Druck erst wieder auf 10,5 Bar an, bevor er dann nach Nichtbenutzung wieder sinkt.

Im 2er Sieb bekomme ich allerdings nur einen Druck von ca. 8 Bar angezeigt.

Kann mir jemand erklären warum das so ist?
Welcher Druck ist denn der "richtige" ? Mit dem Blindsieb oder mit Bezug?

LG Gina

kann dir auch nicht helfen, aber nix mit Dampfdruck ändern,
du hast den Brühdruck geändert...

Ups.......ähm ja, natürlich den Brühdruck. Danke.

stell den druck genau so ein, dass du mit dem zweiersieb bei 2ml/s einen druck von 9,5bar angezeigt bekommst. beim bezug mit blindsieb muss das expansionsventil mehr wasser ableiten, weshalb sich ein höherer druck aufbaut als beim echten espressobezug. auch ein expansionsventil besitzt eine kennlinie.
gruß, max
edit: etwas krass kommt mir das schon vor. so groß sollte der unterschied zwischen einer und zweier nicht sein. vielleicht musst du das ventil mal ausbauen und reinigen/entkalken.

8bar = zu viel Wasser läuft durch, Druck sinkt.
Mehr feiner mahlen es sei denn, die Menge die rauskommt passt.

Ich habe die VBM auf 9,5bar gegen das Blindsieb eingestellt gehabt, da passte der Bezug prima.

wie schon angedeutet, die einstellung ist nur dann verlässlich, wenn die flussrate beim espressobezug passt (1-2ml/s, einer oder zweier). wenn das wasser zu schnell fließt, baut sich erst gar nicht genug druck auf, um das expansionsventil zu öffnen. man kann das bei offener maschine ganz gut beobachten: fließt kein wasser zurück in den tank, liegt der brühdruck unter dem öffnungsdruck des ventils.

gruß, max

Danke Euch schon mal für die Hilfe.
Kann es sein, das der Brühdruck bei anderem Kaffeepulver anders ausfällt?

Da ich noch in der "Probierphase" bin, habe ich heute eine neue Sorte Bohnen angefangen (Probierpaket von Fausto). Da habe ich bei beiden Sieben den gleichen Brühdruck, also 10,5, wie mit dem Blindsieb.

(1-2ml/s, einer oder zweier)

Habe nur ein kleines Testglas, wo Ristretto, Esspresso und Dopio´s angezeigt werden. Mahlgrad der neuen Sorte passt auch soweit schon ganz gut, 27sek. bei Espresso und Dopio. Puck ist auch fest........nur......etwas bitter isser, könnte aber an der Sorte (Monaco) liegen?!? Menge war 9g.

Zitat von Gina

könnte aber an der Sorte (Monaco) liegen?!?

Glaub ich eher weniger. Finde den Monaco total lecker und bestimmt nicht bitter. Neben dem Brühdruck ist auch noch der Mahlgrad und die Temperatur entscheidend. Zu bitter würde vielleicht für eine zu hohe Temperatur sprechen.

Zitat von meister eder

stell den druck genau so ein, dass du mit dem zweiersieb bei 2ml/s einen druck von 9,5bar angezeigt bekommst. beim bezug mit blindsieb muss das expansionsventil mehr wasser ableiten, weshalb sich ein höherer druck aufbaut als beim echten espressobezug. auch ein expansionsventil besitzt eine kennlinie.
gruß, max
edit: etwas krass kommt mir das schon vor. so groß sollte der unterschied zwischen einer und zweier nicht sein. vielleicht musst du das ventil mal ausbauen und reinigen/entkalken.

Expansionsventil sollte erst bei 12 bar anfangen zu tröpfeln,hierzu Blindsieb rein,Bezug drücken,Pumpendruck bis 12 bar erhöhen,Expansionsventil sollte jetzt gaaanz leicht tröpfeln,dann Pumpendruck auf 9-9,5 bar verringern,ein Einzel- oder Doppelsieb ist dann egal,der Unterschied liegt dann nur am Anpressdruck des Pulvers,professionell wirds gemacht wenn anstatt dem Auslauf am Siebhalter ein Manometer angeschraubt wird,dann ists ganz genau. Gerald

Oh oh......an der Schraube drehen war ja wirklich einfach, aber jetzt wirds (für mich Leie) doch professionell...
Ich glaube, ich brauche eine Anleitung für Dummies........