Thema: zu doof zum Filtern

Hallo,

folgendes Problem: Ich mahle meine Bohnen mit einer Zassenhaus Mühle, davor hatte ich eine elektrische mit Schlagmessern. Wenn ich Filterkaffee mache (habe extra Melitta Filtertüten besorgt und einen guten Porzellanaufsatz), bildet sich schon beim ersten Aufgießen eine Art Schlamm und das Wasser steht und läuft nur noch extrem langsam ab. Der Schlamm enthält aber auch große Stücke.
Ich kann natürlich ganz grob mahlen, dann schmeckts aber nach nichts mehr. Ist die Zassenhaus auch Schrott? Liegts am Wasser?

Danke vorab

klingt fast, als sei deine mühle stumpf. etwas feinschlamm verursacht jede mühle, aber es sollte trotzdem möglich sein, eine kanne voll wasser in 5 min durch den filter zu bringen.

gruß, max

Das klingt plausibel, kann man die nachschärfen? Habe einen Wetzstab, aber damit komme ich ja nur an den Konus.

Neuer Versuch mit gemahlenem Kaffee aus dem Laden. Selbes Problem: Filter scheint zu verstopfen, das Wasser steht. Kanns am ungefilterten Wasser liegen?

Oder ich bin verflucht

Vielleicht ist der Filterhalter/Aufsatz verstopft? Beim Campen hatten wir auch so'nen alten Plastikhalter, der hat sich des öfteren zugesetzt. Hast du mal einen anderen als deinen Porzellanaufsatz probiert? Wie viel Kaffeemehl nimmst du pro Tasse?

PS zur Mühle: Nachschärfen könnte man als Laie weder Mahlkonus noch Mahlkranz (der Schärfwinkel muss sehr genau eingehalten werden), schon gar nicht mit einem Wetzstab (der ist nur zum Aufrichten von Graten an Messerklingen geeignet).

Greez
Dirk

Nein der ist völlig frei. Am Anfang läufts ja noch aber wenn der Filter ca. halb voll ist, steht das Wasser. Viell. das Filterpapier vorher anfeuchten? Pro Tasse 3 gehäufte Teelöffel, mache meistens auch nur eine (große) Tasse.

Nebenbei: Ist ein Keramikwetzstab besser zum Schärfen (von Messern) als ein Wetzstahl?

wetzstäbe sind out. schau dich mal nach einem lansky (deluxe) schärfset um, die dinger sind genial. damit schafft man einen konstanten winkel, im gegensatz zum freihandwetzen. die steinchen darin sind übrigens aus keramik.

wieder zum thema: wie lange dauert's denn, bis der kaffee durch ist? normalerweise rechnet man 7g kaffeepulver / 125ml-tasse

gruß, max

Das Wasser tropft nur noch ganz langsam durch, dauert dann über 10 min bis es wirklich durch ist. Habe schon verschiedene Filterpapiere und Aufsätze, sowie Mahlgrade probiert. Nur einen Wasserfilter noch nicht, aber das Wasser ist hier nicht besonders kalkhaltig. Ich tippe auf verflucht...

Gibts eine günstige Alternative zu den Lanskys?

ich würde einfach mal, um dem phänomen auf die spur zu kommen, den filterhalter nehmen und eine filtertüte rein, dann einfach wasser aufgiesen und sehen was passiert... wenn es da schon probs gibt, dann stimmt mit dem filterpapier was nicht... kauf dir lieber den swissgoldfilter (dauerfiler).
sollte es klappen, dann mach nur ca. 14 gr. kaffee rein und sieh, wie es läuft... langsame steigerung und du kommst zu einem ergebnis.
viel erfolg beim probieren.

Die geheimnisvolle Welt des Kaffees ist voller Mysterien - und dies ist eins davon (hatte das gleiche unerklärliche Phänomen vor einigen Jahren). Statt aber den Dorfschamanen zu rufen, und ihn zu bitten, die bösen Kaffeegeister wegzutanzen, habe ich einfach die volle - also mit Wasser aufgefüllte - Filtertüte kurz einige Millimeter angehoben und - tata - alles lief wie gewünscht. Aber frag mich nicht, wieso. Wie gesagt: Mysterien!