Thema: Was ist ein flat white? Und was ist der Unterschied zum Cappuccino?

Ich bin gespannt auf eure Antworten und ob ich mit meinen Informationen richtig liege.

Wer die erste Hürde genommen hat und erklären kann was ein flat white ist,
der sollte noch einen drauf legen und den Unterschied
zwischen einem flat white und einem Cappuccino erklären!

Im besten Fall handelt es sich bei beiden um das gleiche Getränk - wobei "flat white" einfach nur der australische Ausdruck dafür wäre und sicherstellt, dass die Milch latte-art-fähig (also flat) ist und kein Bauschaum mit Kakao oben drauf.......

So wie ich es verstanden habe, ist das der coolere, nicht so technische Ausdruck für unseren deutschen Begriff Mikroschaum. Eigentlich ist ein flat white ein Cappuccino, aber eben keiner mit Bauschaum, sondern mit latte-art-fähiger Milchcreme.
Dirk

Das hätte ich mir denken können.
Während ich um eine Erklärung zu bekommen erst in die Flat White Espresso Bar in London besuchen muss, wisst ihr schon Bescheid.

Begriffsklärung:

1.
A flat white, white cappuccino, also known as a wet cappuccino.

Das Getränk besteht aus:
• flüssigem Milchschaum (110-120 ml)
und
• einem Espresso-shot (30-35 ml)

Das Getränk wird als wet bezeichnet, da es neben Espresso nur flüssigen Milchschaum enthält.
=(Latte-Art fähiger Milchschaum)

2.
A dark cappuccino, also known as a dry cappuccino.

Das Getränk besteht aus:
• einer dünnen Milchschicht
und
• einer dicken Milch(bau)schaumschicht,
= insgesamt Milch (110-120 ml)
und
• einem Espresso-shot (30-35 ml)

Das Getränk wird wegen der grossen festen Milchschaummenge als dry bezeichnet.


Auf gut-deutsch ein flat white ist die Bezeichnung der Neuseeländer und Australier für einen "perfekten" italienischen Cappuccino, wie ihr schon geschrieben habt eben flat, ohne Milchhaube.

Sowohl der wet als auch der dry Cappuccino werden in 150-160 ml Keramiktassen serviert.

Das war zumindest die Erklärung die mir in der Flat White Espresso Bar gegeben wurde.

Also sofern ich das aus eigener Erfahrung aus W.A. sagen kann, reicht ein flat white von Kaffee mit warmer (nicht schaumiger) Milch bis zu dem schon ausführlich beschriebenen Typs des flüssigen Schaums mit espresso.

...cheers

Wisst ihr was mir gerade so in den Sinn kommt. Wir haben doch da des Kaffeewiki, oder? Wir bräuchten da mal eine schöne Rubrik mit Rezepten. Espresso, Doppio, Flat White, Latte Macciatto, etc. bla bla
Und wenn wir damit fertig sind machen wir noch ne "Süßes zum Espresso" Rubrik auf

Nun ja...auch wenn es bei der Bezeichnung lokale oder Szene-Unterschiede gibt - ein Cappu sollte doch eigentlich immer aus Mikroschaum-Milchschaum bestehen, sonst kann es ja nicht schmecken, weil Kaffee und Milch sich nicht verbinden.

Und die INEI hat auch schon die Kriterien für einen "normkonformen, amtlichen" Cappuccino (auf Basis eines solchen Espressos) festgelegt
An der Umsetzung bzw. Interpretation (in kochender Milch und Bauschaum ersäufen usw.) hapert's dann bisweilen...

Wenn ein flat white ein "korrekter" Cappu sein soll, ist das schon etwas "schräg"
Ich muß dazu sagen, daß ich mich in Ermangelung nahe gelegener "3rd wave"-Cafés nicht mit den hippen Getränken/Bezeichnungen auskenne...

Also für mich ist ein Flat White ein misslungener Versuch, amtlichen Cappuccino herzustellen. Die Milch ist homogen schaumig, aber halt bissel zu dünn geraten. So etwas würde ich erwarten, wenn ich einen Flat White bestelle.

Alles andere, Flat White = amtlicher Cappu und Cappu = Bauschaum ist für mich Quark. Ein Flat White kann gar kein amtlicher Cappu sein, denn der ist oben drauf alles andere als weiß.

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

So sah der flat white in der Flat White Espresso Bar (London) aus.

So sieht ein Cappu aus, oder?

Irgendwie kann ich mit dem Begriff noch nichts anfangen, zumal ich mir eine glatte weiße Oberfläche vorgestellt hätte (mit einem umlaufenden Crema-Außenrand).