Thema: Vorteile Dualboiler vs. z.B. Rancilio Silvia?

Hallo zusammen,

mich würde interessieren, ob es neben dem Vorteil, dass man gleichzeitig Milch aufschäumen und Kaffee beziehen kann, weitere Vorteile bei einem Dualboiler gegenüber z.B. einer Rancilio Silvia gibt. Oder einfach gefragt: Wird der Kaffee/Espresso mit z.B. einer VBM Domobar Super oder einer Izzo Alex Duetto besser als mit einer Silvia?

holgr

Es kommt, wie so oft, drauf an.

Unter der Voraussetzung, dass der Bediener genau weiß, was er tut und auch alles richtig macht gilt m.E. folgendes:

Grundsätzlich sind die meisten Dualboiler, wie auch die 2 Kreiser temperaturstabiler als die meisten Einkreiser. Das hängt im wesentlichen mit den Boilergrößen, den Heizungen und den Steuerungen zusammen.

Es mag Ausnahmen geben, wenn ich große E61 EInkreiser gegen die kleinsten 2Kreiser vergleiche.

Wie sich dann der schmeckbare unterschied zwischen einer Silvia und einer Domobar Super definiert kann ich Dir nicht sagen. Ich wage zu bezweifeln, dass er reproduzierbar schmeckbar ist. Persönlich bin ich davon überzeugt, das mit den Dualboilern die Reproduzierbarkeit leichter zu bewerkstelligen ist.

Gruß

Gerd

Zitat von holgr

Wird der Kaffee/Espresso mit z.B. einer VBM Domobar Super oder einer Izzo Alex Duetto besser als mit einer Silvia?

Nein. Er wird nicht. Ich brühe Dir einen Espresso derselben Qualität mit meiner Baby Gaggia Baujahr 1986 wie auf meiner Duetto. Denselben Rohstoff in Form von erstklassigen Bohnen in einer guten Mühle natürlich vorausgesetzt.

Nur der Komfort unterscheidet sich. Und die einfache Wählbarkeit der Brühtemperatur beim PID.

nK

P.S. Gerd war schneller, dasselbe mit anderen Worten zu sagen.

Vielen Dank für Eure Antworten!

Ich hatte sehr gehofft, dass es auch einen Vorteil in Punkte Geschmack bei Dualboilern gäbe. Argumente wie eine bessere Temperaturstabilität und mehr Komfort sind meiner Finanzministerin nur schwer vermittelbar .

holgr

Zitat von holgr

Ich hatte sehr gehofft, dass es auch einen Vorteil in Punkte Geschmack bei Dualboilern gäbe. Argumente wie eine bessere Temperaturstabilität und mehr Komfort sind meiner Finanzministerin nur schwer vermittelbar .

Zugegeben, im Sinne Deiner Leidenschaft hätte ich Dir auch lieber eine andere Antwort gegeben, aber die Realität ist nun mal so wie sie ist.

Sieh' es mal von der anderen Seite an. Es gibt auch positive Aspekte, wenn man eine Finanzministerin hat: Sie könnte Dich unter Umständen vorm Ruin retten... Und guter Espresso ist definitiv nicht von einem Chromboliden abhängig.

Immer gute Emulsion!
wünscht nK

Hallo nacktKULTUR,

da ich nicht gegen Upgraderitis geimpft bin, sehe ich natürlich nicht den finanziellen Aspekt, sondern das tolle Chrom, den Komfort-Gewinn, usw.

Dann werde ich erst mal meine Silvia "pimpen". Vielleicht klappt's dann ja auch - nach langen und häufigen Monologen über PIDs, Hysterese, Relais, weitere Verbesserungen, ... - mit der Finanzministerin .

holgr

Zitat von nacktKULTUR

Zugegeben, im Sinne Deiner Leidenschaft hätte ich Dir auch lieber eine andere Antwort gegeben, aber die Realität ist nun mal so wie sie ist.

Sieh' es mal von der anderen Seite an. Es gibt auch positive Aspekte, wenn man eine Finanzministerin hat: Sie könnte Dich unter Umständen vorm Ruin retten... Und guter Espresso ist definitiv nicht von einem Chromboliden abhängig.

Immer gute Emulsion!
wünscht nK

pfusch einfach mit der silvia ein wenig rum. ein espresso wird dann immer etwas schlechter sein als der andere. das bekommst du schon hin.

dann servierst du und sagst, dass es dir einfach nicht gelingen will, zwei gleich gute zu machen. du nimmst auch freiwillig den dünneren. und dann sagst du:

"seufz, es wäre schon schöner wenn mir das immer gleich gut gelänge."

benutzt du allerdings ein zweiersieb, kannst du die strategie in die tonne treten.

Zitat von holgr

Vielen Dank für Eure Antworten!

Ich hatte sehr gehofft, dass es auch einen Vorteil in Punkte Geschmack bei Dualboilern gäbe. Argumente wie eine bessere Temperaturstabilität und mehr Komfort sind meiner Finanzministerin nur schwer vermittelbar .

holgr

dann sag ihr daß dein Kaffee früher trinkbar sein wird, weil eine größere Maschine mehr Fehler verzeiht

Wenn die Temperatur ein fester Parameter ist, dann hat Anfänger es leichter.

Ich habe gerade mal wieder 4 Tassen einer widerlichen schwarzen Brühe weggekippt, weil ich das HX-Surfen noch nicht beherrsche und keine Ahnung habe, wie ich den Pressostaten verstellen müsste, um meine Probleme zu lösen.

(Nr. 5 ist immer noch viel zu bitter, aber mein allererstes Latte-Art-Bäumchen muss ich jetzt einfach trinken.)

Falls jemand ein gutes, schnelle, genaues digitales Thermometer zum Pressostaten einstellen kennt, bitte PN.

Zitat von nacktKULTUR

P.S. Gerd war schneller, dasselbe mit anderen Worten zu sagen.

Ganz so würde ich es nicht stehen lassen.

Aus gutem Grund habe ich einen Zweikreiser der Mittelklasse und tausche nun gegen einen relativ aufwändigen Dualboiler.

Mit der LIVIA habe ich gegenüber einer Gaggia EVO (hatte ich mal kurzzeitig im Büro) sicherlich vergleichbare Ergebnisse, in der Konsistenz und reproduzierbarkeit waren deutliche Unterschiede. Ich denke dass der Brühprozess und die damit verbundenen Temperaturschwankungen den Geschmack des Getränks beeinflussen. Ich glaube nur, dass es schwierig sein wird, das zu reproduzieren.

Mit einem kleinen Einkreiser kriegt man, wenn alle anderen Fehlerquellen ausgeschaltet sind einen richtig guten Espresso hin. Wenn man die Fehler im Brühprozess optimiert ist m.E. noch ein wenig "Luft" nach oben.
Sind die anderen Fehlerquellen aber nicht vollständig ausgemerzt, kann ein optimierter Brühprozess den Erfolg deutlich verbessern.

Die LIVIA verzeiht z.B. keine Fehler beim Mahlgut. Alte Bohnen, um Nuancen falscher Mahlgrad etc. und schon kommt Plörre aus der Maschine. Bei der Elektra eines Freundes (E61) komme ich wesentlich schneller zum ordentlichen Getränk.

Daher würde ich an Deiner Stelle lieber eine neue und bessere Maschine kaufen, als an der alten rumzubasteln.

Gruß

Gerd