Thema: und was ist mit der Milch

Hallo,

ich hab eine Jura xs 95 für unsere Firma gekauft. Ich trinke super gern Kaffee jetzt sagt mein Kollege man sollte nur die Milch mit 1,5% Fett nehmen sonst spakt die Maschine rum etc. Aber in einen Kaffee gehört dich mind. 3,5%ige Milch oder eben Kaffeesahne.

Darf ich also die 3,5% Milch bei meiner Jura verwenden oder verklupt dann dochg der Schlauch oder die Düse?

Vielen Dank!!

erstmals hallo...

warum sollte sie verklumpen? vollkommener blödsinn.. nimm die, die dir am besten schmeckt... kaffeesahne würde ich aber eher nicht nehmen

Es gibt sicher genug "Parameter" die du bei Verwendung von Milch beachten solltest, aber sicherlich mal nicht den Fettgehalt.

Fett ist Geschmacksträger, heisst je fetter die Milch, desto "voller" schmeckt der Cappuccino/Milchkaffee etc.

Moin,

wir verwenden sogar nur 3,8%ige Milch. Wie Oelberg schon sagte, je fetter die Milch desto cremiger und vollmundiger das Getränk. Sahne würde ich nicht benutzen. Der Fettgehalt hat auch nichts mit dem Aufschäumverhalten zu tun. Das spielt ja beim Vollautomaten auch keine große Rolle.

Wenn es möglich ist (habt Ihr Platz im Kühlschrank?), wäre eine Frisch- oder zumindes ESL ("länger haltbar") Vollmilch für meinen Geschmack ideal. Bitte nur keine H-Milch, falls andere Milch kühl gelagert werden kann. Der H-Milch Kochgeschmack übertüncht aus meiner Sicht nämlich leider jedes Kaffeearoma. Bei Penny/Lidl/Aldi gibt es auch "längerfrische" (ESL = extended shelf life) BIO-Vollmilch, die ich oft verwende.
Vollmilch als Aromaträger mag ich ungleich lieber als die verwässerte 1,5%ige Milch, die im Cappu einfach nicht schmeckt.
Sahne hingegen wäre mir viel zu fett für einen Cappu und so sollte dieser auch nicht gemacht werden.

Unser Edeka führt seit einigen Tagen auch "Vorzugs-Milch", die ist gar nicht erhitzt worden und hat natürlich auch den vollen Fettgehalt. Das ist wirklich guter Stoff, lässt sich absolut genial schäumen und schmeckt sooo lecker. Leider immer nur ca. 4 Tage haltbar...unsere Cappu-Konsum schießt gerade in die Höhe.

Zur Verwendung des Auto-Cappuccinatore. Der muss natürlich regelmäßig gereinigt werden, unabhängig davon, ob voll- oder halbfette Milch. Vielleicht (!) setzt sich der Schlauch ja mit der fetten Milch schneller zu...aber dazu sollte man es, egal welche Milch man nimmt, sowieso nicht kommen lassen.

Nimm Frisch- oder ESL-Milch mit 3,8 % und nix anderes! Nur so schmeckt's und macht der Maschine gar nix!

Dein Kollege hat keine Ahnung...

Nach ausgiebigen Tests bevorzuge ich im Cappuccino übrigens "Domspitz" Milch (3,8% ESL).



@ cappufan:

Biomilch trinke ich nicht mehr, seit ich durch eine Reportage erfuhr, dass Biomilch häufig mit Eiter und Blut kontaminiert ist! Die Bauern geben kein Antibiotika gegen die bei Milchkühen häufig vorkommende Euterentzündung, um den Bio-Status nicht zu verlieren. Hat mich doch sehr verunsichert. Schon mal davon gehört?

Zitat von Clawhammer

@ cappufan:

Biomilch trinke ich nicht mehr, seit ich durch eine Reportage erfuhr, dass Biomilch häufig mit Eiter und Blut kontaminiert ist! Die Bauern geben kein Antibiotika gegen die bei Milchkühen häufig vorkommende Euterentzündung, um den Bio-Status nicht zu verlieren. Hat mich doch sehr verunsichert. Schon mal davon gehört?

Pro7? RTL2? Biomilch von den üblichen Verbänden wird wenigstens kontrolliert.. Trinke ich auch, und zwar ausschließlich. Objektiv geht vermutlich von den Anbitbiotika - sollte das denn wirklich stimmen - die größere Gefahr aus.

Dale.

Nach Meinung des Arztes und Buchautors Dr. Michael Greger ist “der Milchviehbestand krank—das sind kranke Kühe, die Milch voller Eiter produzieren, die selbst Industrienormen als ‘ungesund’ bezeichnen.” Außerdem ist Biomilch ganz sicher nicht hormonfrei—denn jede Milch enthält Hormone, die die Kuh auf natürlichem Wege produziert. Alle Milchprodukte—einschließlich derjenigen, die als Bio gekennzeichnet sind—erhöhen daher das Risiko für eine Vielzahl an Krankheiten, darunter Herzerkrankungen, Darm-, Brust- und Prostatakrebs, Asthma, Akne und Diabetes.

Zitat von Oelberg

Nach Meinung des Arztes und Buchautors Dr. Michael Greger....

Michael Greger, M.D., is Director of Public Health and Animal Agriculture at The Humane Society of the United States

Wo hat er sich denn zu deutscher Bio-Milch geäußert? Im Übrigen ist die Verwendung von Antibiotika für Milchvieh entsprechend EU-Öko-Verordnung zulässig, wenn auch bei längerer Wartezeit.

Grüße,
Dale.