Thema: Hilfe!!! "High Speed Shots" und "Haarshampoo Crema"

Hallo,

Ich bin grade ein wenig verwundert: Also habe seit ca. 8 Wochen eine echt gut erhaltenen ein Jahr alte Gaggia Classic hier im Forum erworben, und bin echt glücklich darüber. Naja, nachdem ich zunächst einmal den Standart House Blend einer lokalen Rösterei nutze (um mit der Maschine klarzukommen und sie kennezulernen, muss es ja nicht das allerbeste Zeug sein) habe ich mir nun ein Packet "India Monsooned Malabar" bei Fausto bestellt, da ich eh noch ein bisschen Kleinkram brauchte, und wenn man eh schon Versand zahlen muss...

Naja, nun zu meinem Problem: Also mit dem Standart House Blend lief der Doppio bei mir wunderbar meist in so ca 23 s durch. Gut nun habe ich den India Monsoones Malabar erstmal mit dem gleichen Mahlgrad gemahlen...und was soll ich sagen: Ein 7s Michael Schumacher alle Ehre machender High Speed Shot! Da war die Tasse randvoll, es lief nur so durch. Crema sah gut aus, gleichmäßig, schön haselnussbraun. Naja, klar wenns zu schnell geht, dann muss man feienr mahlen, so weit bin ich auch schon. Also feiern gemahlen: Was nun: Immerhin 10 s für die ganze Tasse, aber: Ein Crema-Berg, der geschäumt hat wie Harrshampoo!!! Und nach ein paar Sekunden völlig zusammelfiel (dabei geblubbert udn geschäumt hat) und nur noch eine echt hässliche braune, blasige Matsche darstellte. Geschmack: sehr bitter. Naja, wider feiner gemahlen, wieder ca 10 s, wider schreckliche sprudel Crema. Geschmack: wässriger als beim mal davor.

So, nun weiß ich nicht weiter: Es läuft zu schnell, also muss ich feiner mahlen...aber wenn ich das tu, wirds nicht besser...woran liegt das nun??? Am Tampern? Zu lose? Ich tampere schon fest, also ich denk nicht dass es zu lose liegt, und es daran liegt. Beim vorherigen Kaffe liefs ja auch. Channeling: Dann müsste der Kaffepuck doch Löcher haben oder? Hat er aber nicht, lässt sich mit einem Schlag ausklopfen. Sieb ist dann echt sauber.

So, nun beschreibe ich nochmal das Auslaufen: Also: Ich drücke die Bezugstaste, es dauert ein wenig, dann kommt ein wenig dunkelschwarzbraune Flüssigkeit udn nach ca 1-2s wird der Strahl hellbraun und dick und läuft verdammt schnell....


Meine Mühle: Ascaso i-mini...


Ich hoffe, dass ihr mir diese Anfängerfrage verzeit, aber ich bin echt ein wenig ratlos....

Was steht denn auf der Verpackung für ein Röstdatum? Der Monsooned Malabar ist bei mir meistens auch ein wenig zickig, wenn er noch zu frisch ist...

Gruß - Tom

30. Oktober...kann das daran liegen???

Den Monsooned Malabar sollte man locker eine Woche nach der Röstung liegen lassen, evtl. sogar länger. Erst dann wird er klasse. Deine Schaumberge kommen von dem vielen CO2, welches kurz nach dem Rösten noch in den Bohnen ist. Davon muss erstmal ein wenig entweichen. Und danach dann nochmal mit dem Mahlgrad spielen, das klappt dann schon!

Viele Grüße

Klaus

Meiner Meinung nach ja. Mal abwarten was unsere Board-Gurus zu dem Fall sagen...

Im Zweifelsfall die Bohnen noch eine Woche "abhängen" lassen. (Ich hoffe jetzt mal, ich werde für den Ansatz nicht verbannt. )

Gruß - Tom

Hey, danke für di eschnellen antworten...da will man sich mal gutes tun, udn kauft ein Frischprodukt, und dann ist es zu frisch....

Wie lagere ich die Bohnen denn am besten? In der Tüte wie geliefert und diese dann fest verschließen...aber dann kann ja das Co2 nicht etweichen oder?

Zitat von schlotinjo

Wie lagere ich die Bohnen denn am besten? In der Tüte wie geliefert und diese dann fest verschließen...aber dann kann ja das Co2 nicht etweichen oder?

Ja, die Tüte wieder fest verschließen. Aber nicht das Aromaventil zukleben, dadurch kann das CO2 entweichen, es dringt aber keine Luft ein.

Viele Grüße

Klaus

Die "normalen" Tüten haben in der Regel ein Ventil, um überschüssige Gase entweichen zu lassen. Bei der Lagerung scheiden sich die Geister. Ich werfe immer die Lieferung für ca. einen Monat in den Tiefkühler und taue in Wochenrationen wieder auf...

Gruß - Tom

Ach so...dafür ist dieses runde Pinüppel da...hab mich schon gefragt, was das ist... wieder was gelernt...naja, leute...vielen dank für schnelle hilfe...echt nett...werde den kaffee fest veschließen, und ne woche warten....und dann mal sehen!!!

Ich versteh die Frage nicht ganz.

Einfach erheblich feiner mahlen, fertig. Das können bei der Ascaso i-mini auch durchaus mal so 5 bis noch viel mehr Umdrehungen sein...

Grüße,
Dale.