Thema: Wie rum die Tassen ??

Hallo zusammen,

ich glaube nicht daß es schonmal diskutiert wurde, für mich war es eigentlich auch nicht diskutierenswert, jedoch hat sich heute in Roermond bei dem kleinen Barista-Wettbewerb folgende Frage ergeben :

Wie rum gehören die Tassen auf das Warmhalteblech der Espressomaschine ?
Für mich war das immer ganz klar : Mit der Öffnung nach unten so daß die Warme Luft in die Tassen aufsteigen kann aber dort nicht wegkommt.
Bei den Holländern (sowohl Herr Hammer als auch die Gastromie wo der Wettkampf stattfand) war es genau anders herum, dort standen die Tassen mit der Öffnung nach oben auf der Maschine.
Begründung : die Tassenränder können zu heiß werden so daß man sich den Mund verbrennt.
Hatte ich bis jetzt noch nie erlebt, die Tassen wurden auf den Maschinen die ich bis jetzt kennengelernt habe zwar gut warm aber nicht zu heiß. Und selbst wenn : In der Zeit der Bezugs und auf dem Weg zum Kunden sollte doch zumindest der Tassenrand so kühl werden daß man sich nicht verbrennt.

Wie rum sind bei euch die Tassen auf der Maschine ?

Gruß
Holger

Zitat von Holger Schmitz

Wie rum sind bei euch die Tassen auf der Maschine ?

So rum:



Und ein Tuch drüber, damit sich die Wärme auf die ganze Tasse verteilt:



Gruß,
nK

mit der öffnung nach unten, nicht nur wegen der wärme, sondern auch wegen dem feinstaub der in der luft umherfliegt, selbst wenn men ein handtuch drüber legt......kann sich feinstaub in der tasse sammeln.

Also bei mir stehen die Tassen auch mit dem Rand nach unten. Meine Überlegung war die Gleiche wie deine. Also warme Luft nach oben und in der Tasse gefangen. Auf Gastromaschinen sieht man ja oft auch eine regelrechte Stapelorgie. Aber letzten Endes wird es fast egal sein. Meine Tassen sind aber auch nicht so warm, dass man sich ernsthaft verbrennt.

jerry37

Hallo Holger,

Öffnung nach unten. Tassen sollen innen warm werden, nicht außen .

Gruß
Rainer

Ich nehm nur selten Rum aus Tassen.

Hi. Bin ein wenig faul heute und "paste" diese Zeilen aus einem anderen Beitrag heraus:

Zitat von Micha293
Stell mal die Tassen richtig herum auf die Tassenablage. Du willst ja nicht den
Rand zum Trinken erhitzen, sondern den Körper der Tasse, also den Boden. Das kann so wie bei dir, wenn die Maschine lange läuft, schnell unangenehm werden - Zitat ende!


Im Prinzip hast du völlig recht!

Jedoch kommt diese Empfehlung mehr aus der Gastronomie. Da könnte man mit der untersten Tasse, vorausgesetzt sie steht so wie auf den Bildern, ein Pferd brandmarken. Deshalb gilt in der Regel, probieren geht über studieren. Meine stehen auch kopfüber, jedoch ohne Tuch. Und ... es passt!

Gruss Tschörgen

Zitat von Tschörgen

Da könnte man mit der untersten Tasse, vorausgesetzt sie steht so wie auf den Bildern, ein Pferd brandmarken.
Gruss Tschörgen

Aber nur, wenn nicht viel los ist. Wenn´s richtig brummt, bist du für jede warme Tasse dankbar.

Zitat von Holger Schmitz

Für mich war das immer ganz klar : Mit der Öffnung nach unten so daß die Warme Luft in die Tassen aufsteigen kann aber dort nicht wegkommt.

Genau!

Das Thema Staub wie von RolfG angesprochen kam auch, wurde aber dadurch entkräftet daß die Warme Luft nach oben steigt und somit kein feiner Staub nach unten auf die offenen Tassen fallen kann.

Gruß
Holger