Thema: Channeling am Siebträgerrand: Hilfe

Liebe Espressogemeinde,
irgendwie habe ich immer noch Probleme mit meinem Oscar Zweiersieb und ich glaube, es liegt daran, dass meine Puck immer am Rand Channeling aufweist und deshalb wahrscheinlich unterspült wird. Soweit ich weiß, sind die Oscar Siebträger 58mm im Durchmesser, mein Tamper ist eigentlich ebenfalls ein 58-er Maß (zumindest hatte ich den so bestellt), beim Tampern hat er allerdings etwas Spiel, so dass ich die Ränder extra tampern muss (ist das eigentlich richtig so?). Ich werde mal meine Schieblehre wieder rauskramen und nachmessen, aber vielleicht hat jemand vo Euch eine bessere Idee, warum Channeling am Rand auftritt.

Das Duschsieb habe ich übrigens erneuert, um zu vermeiden, dass wegen verstopfter Löcher irgendwo ein scharfer Wasserstrahl rauskommt. Das Siebe wird regelmäßig gesäubert, die maschine ist auf 9bar brühdruckreduziert.

Gute Tipps sind gerne willkommen?
Gruß (und schon mal vielen Dank)
Wolfgang

Hi,
so was hatte ich auch mal.
Zum einen hilft ein größerer Tamper, wie Du ja schon sagst. Mein VBM Sieb war damals so groß, fast 59 mm lt. Schieblehre von Pasmarose, daß ich mir dort einen 58plus Tamper gekauft habe (plan, trapezförmig).
Dann hilft es noch, nach dem Tampen nicht gegen den Siebträger zu klopfen, sondern kleine Mengen Mehl stehen zu lassen.
Es kann auch hilfreich sein, je nach Mühle, das gemahlene Kaffeemehl in einem extra Auffangbehälter mit einem Zahnstocher o.ä. durchzurühren, bevor es ins Sieb umgefüllt wird.
Es gibt auch Mühlen, die Channeling besonders wenig begünstigen, sofern es nicht später an der Maschine liegt, daß doch welches auftritt (meine frühere Mahlkönig Vario z.B.).
Das Duschensieb und das Kaffeesieb müssen ganz sauber sein, klar...
Dann kannst Du noch die Mehlmenge/Füllhöhe und den Mahlgrad variieren.
Falls es etwas oscarspezifisches geben sollte, werden sich die Oscarianer/innen ja sicher noch melden.
Toi, toi! Mir fällt gerade nicht mehr ein.

Zitat von cappufan

Hi,
so was hatte ich auch mal.
Zum einen hilft ein größerer Tamper, wie Du ja schon sagst. Mein VBM Sieb war damals so groß, fast 59 mm lt. Schieblehre von Pasmarose, daß ich mir dort einen 58plus Tamper gekauft habe (plan, trapezförmig).
Dann hilft es noch, nach dem Tampen nicht gegen den Siebträger zu klopfen, sondern kleine Mengen Mehl stehen zu lassen.
Es kann auch hilfreich sein, je nach Mühle, das gemahlene Kaffeemehl in einem extra Auffangbehälter mit einem Zahnstocher o.ä. durchzurühren, bevor es ins Sieb umgefüllt wird.
Es gibt auch Mühlen, die Channeling besonders wenig begünstigen, sofern es nicht später an der Maschine liegt, daß doch welches auftritt (meine frühere Mahlkönig Vario z.B.).
Das Duschensieb und das Kaffeesieb müssen ganz sauber sein, klar...
Dann kannst Du noch die Mehlmenge/Füllhöhe und den Mahlgrad variieren.
Falls es etwas oscarspezifisches geben sollte, werden sich die Oscarianer/innen ja sicher noch melden.
Toi, toi! Mir fällt gerade nicht mehr ein.

Wahrscheinlich werde ich doch mal die Schiebelehre suchen müssen. Falls es an der Mühle ligen sollte, wäre mir nicht ganz klar, warum das Channeling immer am Rand und nicht sostwo im Puck auftritt. Das mit dem Klopfen ist ein guter Tipp, vielen Dank
Gruß
Wolfgang

Moin,

dass es mit zu kleinem Tamper Channeling-Probleme am Rand gibt, kann ich bestätigen. Ich muss mir auch mal nen neuen gönnen. Der ECM-Tamper hat ebenfalls in dem 2er Sieb Spiel. Unschön das.

Grüße,
Dale.

Hallo.
Ist es möglich daß das auch damit zusammenhängen kann wie weit man den Siebträger reindreht ? Je weiter ich ihn reindrehe, desto mehr presse ich das Kaffemehl gegen das Duschsieb und damit wird doch Channeling am Rand immer unwahrscheinlicher, oder ? Das Duschsieb hat doch einen Rand (bei mir Wasserundurchlässig) und mit dem schütze ich doch den Rand des Kaffeepucks gegen "aggressive Wasserstrahlen".
Der Rückschluss wäre : Ein zärtlich eingeschraubter Siebträger ist nachteilig.

...Hab ich grad so vor mich hin fantasiert.

Bitte um Korrektur falls ich falsch liege.

Gruß
leggaschmegga

Ein bisschen Spiel hat mein Tamper auch. Ist ja auch nicht schlimm. Wahrscheinlich machst Du Dir durch das "Ränder nachtampen" alles kaputt.
(Vielleicht solltest Du auch feiner mahlen und nicht so fest tampen und vor allem vorher gut verteilen)

Gruss
Plempel

Zitat von leggaschmegga

Hallo.
Ist es möglich daß das auch damit zusammenhängen kann wie weit man den Siebträger reindreht ? Je weiter ich ihn reindrehe, desto mehr presse ich das Kaffemehl gegen das Duschsieb und damit wird doch Channeling am Rand immer unwahrscheinlicher, oder ? Das Duschsieb hat doch einen Rand (bei mir Wasserundurchlässig) und mit dem schütze ich doch den Rand des Kaffeepucks gegen "aggressive Wasserstrahlen".
Der Rückschluss wäre : Ein zärtlich eingeschraubter Siebträger ist nachteilig.

...Hab ich grad so vor mich hin fantasiert.

Bitte um Korrektur falls ich falsch liege.

Gruß
leggaschmegga

Ich glaube, da liegst Du tatsächlich falsch, weil man den Siebträger immer maximal reindreht. Bei meiner Maschine würde ich es nur mit > 18 g Kaffee schaffen, dass das Kaffeemehl oben an die Dusche gepresst wird. Ist mir definitiv zu viel Koffein
Gruß
Wolfgang

Zitat von plempel

Ein bisschen Spiel hat mein Tamper auch. Ist ja auch nicht schlimm. Wahrscheinlich machst Du Dir durch das "Ränder nachtampen" alles kaputt.
(Vielleicht solltest Du auch feiner mahlen und nicht so fest tampen und vor allem vorher gut verteilen)

Gruss
Plempel

Vielleicht hast Du Recht mit dem Rand. Wenn ich da nicht tampere gibt es aber immer so einen kleinen "Wall" am Rande, der relativ locker (und damit durchlässig) aussieht. Ich würde ja gerne feiner mahlen, aber ich mahle mit meiner Rocky schon bei Grad 0 und beo -1 kommt der Anschlag (wobei die Scheiben schon längst am Klirren sind. Viel geht da nicht mehr.
Gruß
Wolfgang

Mloin!

Zitat von Raindog

Ich würde ja gerne feiner mahlen, aber ich mahle mit meiner Rocky schon bei Grad 0 und beo -1 kommt der Anschlag (wobei die Scheiben schon längst am Klirren sind. Viel geht da nicht mehr.

bei ner Rocky kann mir so ein Verhalten eigentlich nur mit wirklich alten Bohnen erklären, kann das vielleicht sein?

Grüße,
Dale.

Zitat von Dale B. Cooper

Mloin!



bei ner Rocky kann mir so ein Verhalten eigentlich nur mit wirklich alten Bohnen erklären, kann das vielleicht sein?

Grüße,
Dale.

Die Bohnen sollten eigentlich frisch sein. Habe ich vor 2 Wochen bei einem lokalen Röster in Wiesbaden gekauft.....
Gruß
Wolfgang