Thema: GAGGIA MILANO, Probleme bei Espresso-Zubereitung

Hallo allerseits!
Bin neu hier und seit 1 Wo. stolzer Besitzer einer GAGGIA MILANO.
Da ich ein absolutes Greenhorn bin, verzweifele ich schier bei der Zubereitung meines 1. vernünftigen Espressos
Habe ständig einen feuchten Brühkuchen, obwohl ich schon sehr fein mahle und auch - so glaube ich - richtig tamper. Bei Brühvorgang kommt nur 2-3 sec. dunkle Flüssigkeit heraus. Dannach verwässert der Brühsud.
Wer kann mir vielleicht etwas helfen???

Gruß aus Gießen

wie viel pulver verwendest du, wie alt sind deine bohnen, wo kommen die her und welches sieb benutzt du?
ach, und welche mühle benutzt du?

gruß, max

Aus der Maschine bekommt man einen wirklich guten Espresso. Das erst einmal vorweg.

Aus deiner Beschreibung würde ich sagen: entweder zu fein gemahlen oder zuwenig eingefüllt (oder beides). Mach mal soviel rein dass nach dem Bezug sich das Duschsieb abdrückt (gut 8 Gramm beim Einersieb falls du eine Waage hast).

Wie schon meine Vorschreiber erwähnt haben fehlen noch ein paar Infos deiner Seits für eine Fehleranalyse. Ich würde mit dem 2er Sieb anfangen, da kann man einfacher Tampern. Wenn der Espresso zu schnell ausblondet kann das viele Ursachen haben. Die oben aufgeführt worden sind.

Danke für die Tipps!
Klappt jetzt deutlich besser.

Vielleicht noch `ne Frage: wie oft muß ich den Wasserfilter am Schlauch wechseln und wo bekomme ich preiswert neue her?

Im voraus vielen Dank!

Zitat von kilipan

Habe ständig einen feuchten Brühkuchen

Einfach nochmal für zwanzig Minuten bei 220° in den Umluftbackofen.

Zitat von kilipan

Vielleicht noch `ne Frage: wie oft muß ich den Wasserfilter am Schlauch wechseln und wo bekomme ich preiswert neue her?

Also ich spül den nur ordentlich, mehr nicht. So alle ein bis zwei Wochen...

Grüsse,
kappo

Wasserfilter zum Aufstecken, die im Tank liegen, sollte man alle 4 Wochen auswechseln, die verkeimen sonst im warmen Wasser und die Kalkfilterleistung läßt auch nach.
Neue gibt es z.B. bei caffe-fausto, wo Du z.B. auch frische Bohnen mitbestellen kannst (Monaco, Peru...) oder bei kaffee-total.de etc.

Wenn der Kaffee zu schnell läuft und früh blondiert, dann feiner mahlen.
Hast Du eine gute Espressomühle? Die ist absolut wichtig (Mahlscheiben sind noch scharf?).

Doppelsieb und 16g Füllmenge würde ich beim Gaggia Sieb auch empfehlen.
Fein mahlen, mittelstark (16 kg) tampen. Eine Feinwaage hilft (tomopol, bei topwertig.de), ein Klicktamper ist sehr hilfreich (Concept Art Technic ohne Knockring, 58er Durchmesser) und den Preis m.E. auch wert.

Frisch geröstete Bohnen (z.B. Mirella Napoli, nach dem Rösttag ca. 14 Tage nachreifen lassen und dann erst verwenden) machen sehr viel aus.

Toi, toi!
Weitere Infos im Kaffeewiki.de

Zitat von cappufan

Wasserfilter zum Aufstecken, die im Tank liegen, sollte man alle 4 Wochen auswechseln, die verkeimen sonst im warmen Wasser und die Kalkfilterleistung läßt auch nach.

? Achso, ich dachte das kleine Standard-Plastiksiebchen sei gemeint. Hatte mich darauf bezogen Sorry

Grüsse,
kappo

Ach Du meinst die kleine Aufsteckkappe mit Netz, damit man keine Grobstoffe ansaugt? Das hab ich nur seltener gewechselt und zwischendurch mit Pril gereinigt...