Thema: Warum ist der Kaffee-Puk oft nass und so gar nicht kompakt?

Nachdem ich ja nun die Gaggia Classic nebst einer Demoka 207 mit Timer mein Eigen nenne und mich auch an einen ganz brauchbaren Espresso herangetastet habe, hab ich das Problem dass der Kaffee-Puk oft klatschnass und gar nicht gepresst aus dem ST kommt. Ich hab schon das Kaffeemehl feiner und weniger fein probiert, mit weniger und mehr Druck getampert, bringt aber nicht das gewünschte Ergebnis.

Der ST läuft nach einem Bezug auch des öfteren nach, obwohl das Magnetventil beim Rückspülen funktioniert. Oder kann es sein dass das Magnetventil hängt und erst bei zu großem Druck (wie beim Rückspülen) schaltet? Oder kann das an ganz was anderem liegen?

Und, bevor entsprechende Hinweise aufpoppen: Ich hab die Suchfunktion genutzt, hab aber keine Ergebnisse zu meinem Problem gefunden.

Danke schon jetzt für eure Hilfe.

Mahlgrad und Füllmenge würden mir da einfallen.

Vielleicht hast Du auch nicht ganz gerade getamped?

Hast Du es mal mit 16g versucht? So viel hab ich beim Gaggia Doppelsieb eigentlich immer drin. Allerdings auch nicht mehr und nicht viel weniger (15,5).

Kräftig tampen (ca. 16 kg) und nicht zu fein mahlen - aber Du schriebst ja, daß Du das schon variiert hast.

Dann könnte es noch am Kaffee liegen. Dieser sollte max. 3 Mon. zuvor geröstet sein, idealerweise nur 1 Monat vorher. Du kannst das Mindesthaltbarkeitsdatum zurückrechnen, um auf das Röstdatum zu kommen (allerdings unterscheiden die Röstereien zwischen 24 Mon., 36 oder 12 Mon.).
Am besten, Du versuchst es mal mit einem unkomplizierten, frischen Kaffee. Der Mirella Napoli (auf die Rubrik Espresso achten. Die Bohnen dann 2 Wochen nach Röstdatum nachreifen lassen, sonst sind sie zu frisch.) passt m.E. sehr gut zur Classic.

Hallo bertl
Ein nasser Kaffeekuchen hat meistens die 2 Ursachen:

Zu wenig Kaffee für das eingesetzte Filter Sieb.
Abhilfe – Mehr Kaffee verwenden oder ein kleineres Sieb kaufen.

Alter Kaffee
Ab einem gewissen Alter quillt der Kaffee nicht mehr auf wodurch die Brühkammer nicht ausgefüllt wird.
Abhilfe – Neuen Kaffee bestellen wie z.B. bei :
Kaffee aus nachhaltigen Anbau - auch zum selber mischen :: mybeans Kaffee Shop
WERKSBRANDT Kaffee - Ihr Genuss ist unser Handwerk
Usw.

Alter Kaffee, ja, das könnte sein. Nachdem unser VA ja vor geraumer Zeit die Grätsche gemacht hat und die Bohnen seitdem im Kühlschrank standen, sind sie wohl schon "etwas" älter.

Ich werd mal ein Packerl aus dem Büro mitnehmen, wir haben hier einen exzellent schmeckenden von der GEPA (tazpresso), den werd ich mal ausprobieren.

Michi hat es genau richtig gesagt. In aller Regel sind die Siebe für die angegebenen Mengen zu groß. Dadurch bildet sich auf dem Kaffeemehl ein kleiner Stausee, der dann nicht abfließt, da er nach Abschalten des Bezugs keinen Druck hat. Wenn dann noch der Kaffee alt ist, ist es hoffnungslos. Hol Dir anständige frische Bohnen bei einem der üblichen Verdächtigen hier aus dem Board - nicht bei einer Großrösterei: die sind alle schon Monate alt!

Also hör auf Michi - der ist schließlich Profi!

Zitat von Anderegg

...
Abhilfe – Neuen Kaffee bestellen wie z.B. bei :
Kaffee aus nachhaltigen Anbau - auch zum selber mischen :: mybeans Kaffee Shop
WERKSBRANDT Kaffee - Ihr Genuss ist unser Handwerk
Usw.

Von Werksbrandt hatte ich noch nie gehört, war neugierig geworden und habe ein wenig gegoogelt...

Auf der Homepage von Anderegg:
Anderegg Kaffeetechnik - Anfahrt

Wir sind umgezogen:

Sie finden uns in der Halle von WERKSBRAND im Industrie Gebiet neben Achenmühle an der Autobahn A8

Anderegg Kaffee Technik

Daxa 10 - D 83112 Frasdorf

Wenn man einem Röster im wahrsten Sinne so nahe steht, hielte ich es auch für angebracht darauf hinzuweisen. So bleibt für mich doch das Geschmäckle von Schleichwerbung, auch wenn man von der Röstung noch so überzeugt sein mag...
Und auch wenn der Firmenumzug hier im Kaffee-Netz kein Geheimnis ist und von Micha schon bekannt gegeben wurde.

Noch etwas: Wenn der Beutel einmal aufgeschnitten ist (und man sollte nur welche mit Einweg-Ventil kaufen), dann sind die Bohnen für mein Empfinden zwischen 3 und max. 5 Tagen zu verbrauchen. Danach verlieren sie schon viel Aroma, selbst wenn man die Tüte sorgfältig zurollt und -clipped und in eine Frischhaltedose steckt.

@ Ergojuer
Hier wurde der Werksbrandt ausprobiert:
Restauration einer La Marzocco Linea 2Gr. - ein Gemeinschaftsprojekt von Don und Rod

Zitat von ergojuer

… So bleibt für mich doch das Geschmäckle von Schleichwerbung, auch wenn man von der Röstung noch so überzeugt sein mag …

Das ist nicht Schleichwerbung, sondern Werbung. Und nachdem ich ja um Hilfe gebeten habe, hat er mir geholfen, unter anderem mit dem guten Hinweis dass das an meinen Bohnen liegen kann. Da ist es doch naheliegend dass er – wenn er schon kostenlos und bereitwillig hilft – auch seine Produkte ins Feld führt. Er kennt sie ja schließlich und kann eine ehrliche Empfehlung darüber abgeben. Darüber bin ich sehr froh.

Ich denke es hilft hier keinem wenn zwar Wissen und Erfahrungswerte vorhanden sind, aber nicht gepostet werden, weil eventuell irgendeine Form von Werbung stattfände. Wenn ich deinen Gedanken zu Ende führe müsste es jedem untersagt werden, für irgendein Produkt zu "werben", nur weil er oder sie überzeugt ist dass das für die jeweiligen Zwecke das höchst geeignete Mittel ist.

Das führte das Forum ad absurdum.

Natürlich sind Erfahrungen zu Shops und Röstern auch mir hier immer willkommen! Ich gebe bei Gelegenheit auch solche ab!
Und ja, Schleichwerbung sieht anders aus, da sie verdeckt, z.B. über Product-Placement erfolgt.

Ich hatte mich nur daran gestoßen, das ein Röster (und gute Röster gibt es viele) empfohlen wird mit dem der Empfehlende sein Gewerbe unter einem Dach führt, bzw. bei dem der Empfehlende als Mieter sein Gewerbe führt.

wenn er schon kostenlos und bereitwillig hilft

Das ist der Sinn des Forums und wird so von allen Usern geleistet. Niemand verdient sich hier etwas an gutem rat.

Da ist es doch naheliegend dass er – wenn er schon kostenlos und bereitwillig hilft – auch seine Produkte ins Feld führt.

es sind ja eben nicht "seine" Produkte. Der Geschäftszusammenhang erschließt sich hier nicht ohne weiteres.