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Neue Tamper für Pavoni (alte BG)
Liebe Pavoni Handhebelfreunde,
wie hier schon erwähnt wurde, hat der kaffeemaschinendoctor einen neuen 48 mm Tamper für die Pavoni mit alter Brühgruppe im Programm. Außerdem gibt es jetzt auch einen passenden TampingTom. Beide habe ich zu meiner großen Freude vom Doc zum Testen bekommen und möchte Euch meine Erfahrungen nicht vorenthalten.
Hier sind sie in trauter Dreisamkeit:
Der originale Pavoni Plastiktamper - der neue 48mm Tamper und der Tamping Tom
Zum Plastiktamper muss ich wohl nicht viel sagen: Jeder kennt ihn - (fast) jeder hat ihn in die hinterste Ecke seiner Küche verbannt. Sein Durchmesser ist zu klein und er ist einfach eine Spaßbremse. Mit einem guten und vernünftig gemalenen Kaffee und etwas Geduld kann man aber auch damit gute Ergebnisse erzielen.
Der neue 48mm Tamper macht deutlich mehr her. Sein Griff ist aus einem rötlichen Holz und die (flache) Basis aus Edelstahl. Er liegt super in der Hand, ist gut verarbeitet und hat mit 280gr ein schönes Gewicht. Der etwas geringere Durchmesser soll ein besseres tampen im Einersieb ermöglichen. Tatsächlich ist es möglich, im "LM-Einser-Stil" 7gr Espresso in der Vertiefung zu verdichten. Erfahrungsgemäß möchte das Einersieb für ein gutes Ergebnis aber gerne mit bis zu 9gr gefüllt werden, so dass ich in dem "fehlenden" Millimeter keinen Vorteil sehe. Besonders am Anfang fand ich es schwierig, gleichmäßig zu tampen, da ich mehrmals ansetzen muss, um den Kaffee am Rand des Siebes zu erwischen. Nachdem ich mit den "schweren Geräten" mehr Erfahrung gesammelt habe, klappt es auch mit diesem Tamper ganz gut. Trotzdem fehlt mir der eine Millimeter. Noch eine Kleinigkeit: Die Basis wird von einer Schraube gehalten, die im Innern des Griffs nicht gekontert ist. Wenn man die Basis abschraubt, lässt sich diese Schraube in den Griff hineindrücken. Mit etwas Gefühl kann die Basis auch wieder angeschraubt werden. Für mich ist das kein Problem, weil ich keinen Grund habe, die Basis abzuschrauben. Ich wollte es nur erwähnt haben, da es jemandem beim Boardtreffen in Berlin aufgefallen war und das nicht so toll fand.
Fazit: Wer mit einem etwas kleineren Tamper zurecht kommt, findet hier ein schönes Werkzeug zu einem sehr fairen Preis.
Der TampingTom spielt in einer anderen Liga. Er ist einfach perfekt verarbeitet, sieht toll aus und ist mit seinen 300gr noch einen Tick schwerer. Mir scheint, dass sich im Vergleich zum oben verlinkten Bild beim Design noch etwas getan hat - oder ist er in Natura einfach noch hübscher? Besonders gefällt mir die leicht konvexe Form und das entsprechende Ergebnis nach dem Tampen. Ich würde nicht behaupten, dass ich den Unterschied zwischen konvex und plan schmecken würde. Aber die Wahrscheinlichkeit, einen intakten Puck und damit eine perfekte Extraktion oder zumindest kein Chanelling zu erreichen, ist mit dem TampingTom höher, als mit den anderen beiden Tampern. Insofern besteht auch ein geschmacklicher Unterschied. Zum Durchmesser lässt sich sagen, dass er sehr gut getroffen ist. Im oberen Teil der Siebe hat der TampingTom noch etwas Spiel. Da die Siebe nach unten schmaler werden, erreicht er bei den Zweiersieben nicht ganz den Boden - was aber egal ist, denn das soll er ja bei einem gefüllten Sieb gar nicht. Wenn ich mir selbst einen Tamper drehen könnte, wäre der Durchmesser vielleicht einen Hauch größer. Das mag aber an meiner Präferenz für sehr volle Siebe liegen.
Fazit: Ein in jeder Hinsicht durchdachter und sehr edler Tamper mit dem das Tampen einfach Spaß macht.
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Na -also, passt doch! Freut mich, daß auch die neue Tamping Tom Form funktioniert. (Die "Krone" am Schaft war nötig, um mehr Gewicht zu kriegen)
Zitat von muckefuck 
)
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