Thema: Fehlerhafte Espressozubereitung mit Gaggia Baby?

Hallo Ihr,

wir haben seit ein paar Tagen die Gaggia Baby und sind vom bisherigen Ergebnis leider ziemlich enttäuscht. Deshalb suchen wir noch Tipps für die Espressozubereitung.

Wir haben jetzt schon Dutzende Versuche hinter uns, aber die Crema wird - wenn überhaupt eine erscheint - nur ziemlich dünn, verschwindet sofort wieder und auch der Espresso selbst ist eher .... naja. Ziemlich dünn. Uns ist schon aufgefallen, dass der Kaffee selbst schon ziemlich dünnflüssig aus dem Auslauf läuft, irgendwie rinnt das Wasser praktisch durch.

Wir haben jetzt schon mehrere Bohnensorten durchprobiert, unterschiedliche Mahlgrade und Vorbrüh-Versuche. Der Trester ist meistens auch ziemlich matschig und aufgeworfen.

Eigentlich hatten wir uns schon für ziemliche Könner gehalten, wir hatten vorher eine - wirklich billige - AEG EA 150 und da wurde der Café super, es war eigentlich so ziemlich egal, mit welcher Bohnensorte das Maschinchen gefüttert wurde, das Ergebnis war immer eine fingerdicke Crema. So - und jetzt das, mit einer wesentlich teureren Maschine.

Also, wenn uns jemand weiter helfen könnte, wären wir wirklich dankbar. Irgendwie haben wir den Eindruck, dass wir was ganz wesentliches übersehen haben.

Vorab schon mal vielen Dank!

Zitat von minifussel

Irgendwie haben wir den Eindruck, dass wir was ganz wesentliches übersehen haben.

Die Mühle?

Greetings \\//

Marcus

Was für Bohnensorten waren das genau? Frisch? Supermarkt? Schon eine Weile auf? Was für Mühle? 1er oder 2er Sieb? Wie viel Kaffee ist im Sieb? Fest getampert?
Viel zum Optimieren...

meine ferndiagnose: alter kaffee und/oder schlechte mühle

Alsooo, zur Mühle:
Hier steht eine Saeco Conica, die aber unserer Meinung nach viel zu grob mahlt. Selbst die feinste Einstellung ist noch ziemlich körnig. Und dann haben wir noch eine - nicht lachen und bitte keine blöden Kommentare - eine Kaffeemühle von Tchibo, die mahlt wirklich superfein (aber vermutlich immer noch nicht gut genug).


Kaffeesorten:

• Tchibo Café Crema (war bei unserem Verbrauch ca. zwei Wochen geöffnet, aber in luftdichter Dose aufbewahrt, Crema so lala)
• Espresso Mössinger Röstung (wurde direkt nach dem Rösten gekauft, also wirklich superfrisch, hat aber mit Abstand das schlechteste Ergebnis gebracht)
• Café Crema aus dem Kaffeeladen (wie frisch kann ich leider nicht beurteilen,aber die haben bei den offenen Sorten einen hohen Durchlauf)
• Lavazza Grande Selectione (oder so ähnlich, Ergebnis auch eher bescheiden)

Wir haben bei allen Sorten Mahlgrade von sehr fein bis ganz grob bzw. Tamperung von sehr fest bis kaum durchprobiert. Das Ergebnis ist mehr oder weniger immer dasselbe: Der Espresso läuft wie Brühe durch, erst kommt er dunkel, dann etwas heller, so dass man schon auf eine Crema hoffen könnte. Oft schmeckt der Espresso wie "verbrannt", obwohl wir die Maschine erstmal "abdampfen" lassen. Irgendwie haben wir den Eindruck, sie arbeitet irgendwie zu gut. Ach ja, und auf eine Bezugszeit von ca. 25 Sekunden kommen wir schon mal gar nicht. Es ist echt zum .....

Dass die Gaggia so ´ne Diva ist, hätten wir nicht erwartet. Wir wollen doch nur Espresso trinken (und nicht so eine labbrige Filterkaffeebrühe).

Sodele, wenn jetzt noch jemand Ideen hat - immer her damit!

Das Crema Sieb bei der AEG sorgte vorher bei euch in der AEG für die "Crema". Hier ist die Feinheit des Mahlpulvers re. egal Die Gaggia hat so ein Sieb nicht. Da müsst ihr dann feiner mahlen, um eine kürzere Durchlaufzeit zu erzielen. Anscheinend schafft das eure Mühle nicht.
Genug Infos gibt im kaffeewiki...

Hi manifussel,

du hast dein Problem ja schon richtig erkannt: an der Mühle liegts. Ich habe selbst sogar diese Tschibo Mühle (für Filterkaffee), mit der kommst du bei weitem nicht an die benötigte Feinheit.
Deine Sorten solltest du auch noch einmal überdenken, vor allem Tschibo und Lavazza.
Ich hatte zu meiner Gaggia Baby am Anfang auch keine Mühle, und habe vom Fausto (https://www.caffe-fausto.de, z.B. Malabar) gemahlenen Caffee bestellt, der zufällig fast perfekt gepasst hat. Das kannst du auch probieren, der ist allerdings nach wenigen Tagen ausgeraucht.

Also: Mühle Kaufen.

Vernünftige Mühle kaufen und bei ein Boardröster Bohnen bestellen.
Anschließend im siebten Espressohimmel schweben.