Thema: Wie tampen

Liebe Forumsgemeinde, dies ist mein erstes Posting, in dem ich mich kurz vorstellen und gleichzeitig für das immense Wissen, das hier kostenlos geteilt wird, bedanken möchte.
Im wirklichen Leben heiße ich Ralf, lebe seit einem Vierteljahrhundert in München, stamme aber, wie es der Benutzername vermuten lässt (?) aus NRW (alte Bergarbeitersippe, alle meine Vorfahren waren Grubenmolche).

Nachdem ich nun seit Wochen hier im Forum mit den Augen gestohlen, viel nachgedacht und verglichen habe, stehen seit gestern in der Küche eine Orione und eine Apollo. Was für eine Pracht und Freude!
Der Espresso schmeckt, der Brühdruck stimmt (meistens), die Mühle mahlt auf 1 die richtige Konsistenz und das Alles nicht zuletzt Dank Eurer (Euch unbewussten) Hilfe.
Nun aber eine Frage zum Tampen (sagt man das so?): In die Siebe passen - denke ich - 58er Tamper, es könnten auch 57er sein, da bin ich mir nicht ganz sicher. Ich werde mit den Sieben mal ins Geschäft gehen und das praktisch austesten. Momentan benutze ich noch das mitgelieferte Plastikteil, das vielleicht nicht schlecht, aber vom Durchmesser viel zu klein ist. Also hole ich mir ein etwas konvexen Tamper für das 1er Sieb und einen planen für das 2er. Ist das so in Ordnung oder gibt es daran etwas auszusetzen?
Nun aber die eigentliche Frage: Da ich im Leben schon viel abgebrochen oder anderweitig kaputt gemacht habe (habe anscheinend zu viel Kraft) und mir der Auslauf am Siebträger nicht wirklich stabil erscheint, verbiegt sich das Teil nicht wenn ich mit dem Tamper von Oben draufpresse oder bricht irgendwann mal ab? So lose in der Hand halten kann ich das ja nicht, irgendwo muss ja ein Gegendruck herkommen.
Das mag jetzt albern klingen, aber ich traue dem Braten nicht. Könnt Ihr mich da beruhigen oder mir einen Tipp geben, wie das praktisch gehandhabt wird?

Danke für Eure beruhigenden Antworten, dass ich mir unnötig Gedanken mache und für die vielen wertvollen Tipps, die ich schon erhalten habe.

Schau mal in der Suchfunktion nach Tamperstation oder ähnlichem. Da siehst du an den Bilder, dass du in solch einer Station den Siebträger einlegst und der Abluß frei liegt. Wirst sicher fündig.

Jerry37

Du kommst aus dem "schönen Schwerte? Könnt noch 'nen Abbruchhelfer baruchen.

Also tampern soll man mit 15kg Tamperdruck. Es ist wenig sinnvoll, fester zu drücken, weils Nichts bringt. Wenn Du Dir einen Tamper kaufst, der bei einer Siebfüllung von 7-8 Gramm mit dem oberen Rand des Siebträgers in etwa abschliesst, hilft das einerseits dabei, wirklich plan zum Siebträger (und nicht schräg, was doof wäre) getmpert zu haben, andererseits brauchst Du dann nicht unbedingt eine Ablage, sondern Du kannst es auch frei in der Luft tun. Beim Einersiebträger entstehen sonst auch gern mal Schäden an der Arbeitsplatte.
Abbrechen kannste glaub ich Nichts, aber wie gesagt: 15kg Druck kannste ja mal auf deiner Personenwaage ausprobieren, ist nicht allzu viel.

Viel Spass und Grüsse aus Dortmund
Bauhaus

Danke für die prompte Antwort. Dass es eine "Tamperstation" gibt, dass wusste ich nicht, habe so etwas auch noch nie (bewusst) gesehen.
Damit ist mir sehr geholfen und meine Bedenken hinsichtlich abbrechender Ausläufe sind hiermit obsolet. Dann werde ich neben den zwei Tampern mal eine solche Station erwerben.
Weiß jemand zufällig eine günstige Quelle in M? Ich bin nicht so der Interneteinkäufer, gehe lieber ins Geschäft.

was issn M?

München ?

Zitat von Bauhaus

Du kommst aus dem "schönen Schwerte? Könnt noch 'nen Abbruchhelfer baruchen.

Nee, komme nicht aus Schwerte und schon gar nicht aus dem "schönen". Obwohl der Name zugegebener Maßen ähnlich klingt. Ich war dort aber mal auf der "Durchreise". Anfang der Siebzieger habe ich für zwei Jahre in Villigst gewohnt, dann weiter Richtung Norden.
(Wird Schwerte jetzt endlich abgerissen, dass Du einen Abbruchhelfer brauchst?)

Zitat von Bauhaus

Also tampern soll man mit 15kg Tamperdruck. Es ist wenig sinnvoll, fester zu drücken, weils Nichts bringt.

Ist ok.

Zitat von Bauhaus

Wenn Du Dir einen Tamper kaufst, der bei einer Siebfüllung von 7-8 Gramm mit dem oberen Rand des Siebträgers in etwa abschliesst, hilft das einerseits dabei, wirklich plan zum Siebträger (und nicht schräg, was doof wäre) getmpert zu haben, andererseits brauchst Du dann nicht unbedingt eine Ablage, sondern Du kannst es auch frei in der Luft tun. Beim Einersiebträger entstehen sonst auch gern mal Schäden an der Arbeitsplatte.

Wie kann ich mir das vorstellen, dass der Tamper mit dem oberen Rand abschließt? Du meinst die Höhe des Tampers ohne Griff soll in etwa mit der übriggebliebenen Höhe des Siebes nach Befüllung überein stimmen?

Zitat von Bauhaus

Viel Spass und Grüsse aus Dortmund
Bauhaus

Danke, grüß mir den Borsigplatz
buena suerte

Zitat von Bauhaus

das gips in NRW?

Menno! Ich wohne in M(ünchen), stamme aus NRW.

Geh doch mal zu Fausto, der hat ziemlich viel Zubehör und vor allem Kaffee.

Caffé Fausto - Kaffeerösterei

Gruss
Plempel

Ich bin leider zu doof, Fotos einzustellen, sonst könnt ich Dir ein Foto zeigen. Du hast allerdings richtig verstanden. Die Fläche meines 58er Tampers hat eine Stärke von 8mm und das ist genau die Differenz vom getamperten Mehl zum oberen Rand.

Eine Tamperstation brauchste wirklich nicht, das kriegst Du auf Dauer ohne in den Griff. Wichtig ist halt nur, dass Du nicht zu schwach drückst (was Dir wohl nicht passieren wird) und eben gleichmäßig.