Thema: Hilfe für Neuling - Bezzera BZ99 + Eureka MCI

Hallo liebe Forenmitglieder,

Beiträge dieser Art habt ihr von Neulingen sicher schon öfter gelesen, aber ich hoffe natürlich vielleicht ein paar hilfreiche Anregungen für mein Problem zu bekommen.
Ich bin kein kompletter Neuling (habe bisher beruflich mit einer Francesconi gearbeitet - wusste also worauf ich mich bzgl. Reinigung und Intakthaltung einlasse). Seit ein paar Tage besitze ich nun endlich auch eine Maschine - eine Bezzera BZ99, Mühle: Eureka MCI. Natürlich habe ich versucht, alle Ratschläge, die Anfängern hier gegeben werden zu befolgen, dennoch kann ich meine bisherigen Ergebnisse leider nicht als trinkbar bezeichnen
Anfänglich hatte ich einen zu groben Mahlgrad - Kaffee lief zu schnell durch, war wässrig usw. Habe den Mahlgrad dann so eingestellt, dass das Mehl ziemlich fein war. Dabei haben sich große Klümpchen gebildet, was man ja aber mit dem Finger zerbröseln kann. Nun bin ich auch bei der üblichen Durchlaufzeit (ca 25sek), Kaffee ist auch nicht mehr wässrig, ist anfänglich auch schön dunkel, wird aber sehr schnell hell, es bildet sich auch keine schöne Crema und schmeckt sehr bitter.
Habe versucht mit der Menge des Pulvers zu variieren, leider immer wieder zu bitter.
Angemerkt: Die Maschine ist gebraucht, aber die Mühle neu. Vielleicht muss sie sich ja erst "einmahlen"?!? Das Wasser, das ich benutze ist entkalt.

Ich würde mich sehr freuen, falls mir jemand ein paar Tipps geben könnte, um zu einem annehmbaren Ergebnis zu gelangen.

Vielen Dank!

Schreib doch mal was über die Kaffeesorte und die Füllmenge (alternativ ein Bild vom Filterhalter/Kaffeepuck nach dem Bezug).

Grundsätzlich muss eine Mühle eingemahlen werden - mal mehr mal weniger (als einzige mir bekannte Ausnahme würde ich die Vario ansehen). Lass doch mal 500 Gramm billigste Bohnen durchlaufen.

Hallo,

hört sich so an als wäre der Kaffee verbrannt. Machst du einen Leerbezug bis das dampfen/pratzeln aufhört?

gruß
Tobias

Zitat von javansee

Habe den Mahlgrad dann so eingestellt, dass das Mehl ziemlich fein war. Dabei haben sich große Klümpchen gebildet, was man ja aber mit dem Finger zerbröseln kann.

Ob das an der Eureka oder an der Bohne liegt, kann ich Dir nicht sagen. Wenn's denn ein Trost ist: Bei mir wirft die Eureka auch meistens Klümpchen aus (nicht nur aber eben auch). Dies ist aber höchstens ein ästhetisches Problem! Erstens sieht es im Sieb etwas ungewöhnlich aus und zweitens wird die Tendenz zum "Rumsauen" m.E. dadurch größer.
Was den Bezug angeht, habe ich damit aber keinerlei Probleme! Unter Verwendung eines entsprechenden Siebes (bei mir LM1) und entsprechenden Tamperdruck (nicht sehr hoch aber dafür mehrmalig) ist der Bezug einwandfrei!
ciao, René

Abgesehen von der Bohnensorte (wurde ja weiter oben schon erwähnt) - hast du es schon mal mit groberem Mahlgrad und festerem Tamperdruck versucht?