Mal ne Frage:
ich hab mit verschiedenen Röstungen einer Rösterei immer wieder Probleme bei der Cona Kanne:
Egal wie grob ich mahle, die Cona Kanne verstopft.
Gemahlen wird mit einer Fiorenzato T80. Ich weiß, für diesen Zweck suboptimal, aber mit anderen Röstungen hats funktioniert.
Den Trick hat dann das Aussieben gebracht. nach Aussieben des Feinanteils funktionierte es. Ich habs zwar nicht ausgewogen, aber der Feinanteil bei allen Röstungen dieser Rösterei war deutlich größer als bei anderen (bei ähnlichem Mahlgrad, also nicht selbe Einstellung, sondern ähnliche mittlere Korngröße)
Kann mir wer erklären woran das liegt, dass alle Röstungen dieser Rösterei mehr Feinanteil produzieren? Liegt das am Röstverfahren? Sprich, haben diese Bohnen weniger Restfeuchte und sind deshalb spröder?
lg
Georg
p.s. beim Mahlgrad beim Espresso ist mir ja auch schon aufgefallen, dass verschiedene Röstungen einer Rösterei oft nah beieinander liegen und sich aber oft deutlich zu anderen Röstereien unterscheiden. (Mirella brauchts deutlich gröber als z.B. Fausto) ist das also verfahrensabhängig?


LinkBack URL
About LinkBacks
Zitieren


Lesezeichen