Thema: ECM Technika IV

Ich bin schwer enttäucht. Habe heute unsere ECM Technika IV aufgestellt.
1.Es gibt keine Crema.
2. Der Espresso schmeckt nicht wirklich.
3. Der Kaffee schmeckt verbrannt.

Ich nehme als Kaffee Segafredo.
Die Kaffeemühle ist noch nicht geliefert, so dass ich eine kleine von meiner Mutter nehmen mußte.
Kann mir jemand helfen, hatte mich so gefreut und am Samstag stehen die Gäste schon vor der Tür.
Gruß
Merle

Hallo Merle,

wenn Deine Mühle nicht bis Samstag da ist und Du keinen ordentlichen Caffé hast und nicht etwas Zeit, vorher zu üben, lässt Du die Macchina am besten verschwinden, bevor Deine Gäste kommen.

Was für eine Mühle hast Du denn da?

Also, lieber nichts überhasten, Deine Gäste anderweitig vertrösten, äh verköstigen und danach mit der Macchina in Ruhe Freundschaft schließen. Dann klappts auch .

Gruß,
Volker

Du hast keinen Automaten gekauft, sondern eine ST-Maschine. D. h. du musst etwas dazu beitragen, dass ein guter Espresso gelingt. Etwa 50% ist dein Anteil.

Mit vorgemahlenem Kaffee wirst du keinen Erfolg haben und mit Segafrededo schon gar nicht.
Du brauchst eine Mühle, mit der du den Mahlgrad, den du erst noch herausfinden musst, auf jeden Fall feiner als der vorgemahlene, einstellen kannst und relativ frisch geröstete Bohnen.

Zur Information kannst du dich bei KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee einlesen. Dort bekommst du gute Anregungen fürs Erste.

Und dann musst du üben, üben...

Hi Merle,

sorry, aber ohne vernüftige Mühle und mit Segafredo wird das gelinde ausgedrückt nicht zu einem trinkbaren Espresso führen.


Gruß Willi

Zitat von saecoroyal

Hi Merle,

sorry, aber ohne vernüftige Mühle und mit Segafredo wird das gelinde ausgedrückt nicht zu einem trinkbaren Espresso führen.


Gruß Willi

siehe oben!

Nimm ordentliche Bohnen. Und auf gar keinen Fall Segafredo!
Bohnen kann man beispielsweise bei Caffe-Fausto, bei Langen-Kaffee oder in der Kaffeebrennerei über das Internet bestellen. Die sind dann auch richtig frisch und gut.

So heute sieht die Sache schon anders aus.
Kaffeemühle: Gräf CM 80
Kaffee: Monde del caffe, Sumatra

Schmeckt schon ganz gut. Jetzt fehlt nur noch ein bißchen Übung.
Danke für die Antworten.
Merle

Langsam, noch einmal zum mitschreiben.

Ihr kauft euch eine ECM und stellt dann eine billige Plastikmühle daneben?

Wieso billig? Wir haben überall rum gelesen und als Anfängermühle war die (laut Beiträge) in Ordnung.

Zitat von Merle

Wieso billig? Wir haben überall rum gelesen und als Anfängermühle war die (laut Beiträge) in Ordnung.

Lass dich nicht beirren. Sicher gibt es bessere Mühlen, allerdings für wesentlich mehr Geld. Die Forums-Nutzer, die eine Graef gekauft haben und hier in einem Bericht darüber schreiben, kommen durchweg zu einem guten Urteil.