gaggia classic augeschäumte milch wässrig

Diskutiere gaggia classic augeschäumte milch wässrig im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hi hab ein kleines Problemchen ab und zu bei der Cappuccino zubereitung stelle ich fest das meine Milch etwas verwässert ist. Woran kann das...

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  1. #1 goadragon, 26.02.2010
    goadragon

    goadragon Mitglied

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    Hi hab ein kleines Problemchen

    ab und zu bei der Cappuccino zubereitung stelle ich fest

    das meine Milch etwas verwässert ist.

    Woran kann das liegen.

    Dreh ich den Dampfhan zu früh oder zu spät auf.

    zähle eigentlich immer so 20 sek ab befor ich schäume und gleich am Anfang dre ich den hahn für ca 10sek auf. hat fast immer geklappt.

    Verwende 5cl Motta kanne mit ca 20-25 cl milch.
     
  2. #2 asphalt, 28.02.2010
    asphalt

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    AW: gaggia classic augeschäumte milch wässrig

    Das Kondenswasser aus dem Dampfrohr läßt du ab oder ?

    Gruß Jens
     
  3. #3 JJ, 28.02.2010
    JJ

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    AW: gaggia classic augeschäumte milch wässrig

    Hallo!

    Es empfiehlt sich, den Dampfhahn etwas länger geöffnet zu lassen und zu warten, bis "trockener Dampf" kommt, d.h. ohne zusätzliche Wasserspritzer. Folgende Reihenfolge (die ich aber auch damals irgendwo abgelesen habe) hat sich bei mir bewährt:

    1. Nach Espressobezug auf Dampfbzug stellen, Zweitkännchen unter die Dampflanze stellen, Dampfhahn auf.

    2. Kalte Milch ins Schäumkännchen füllen.

    3. Dampfhahn zu, 15-20sec warten.

    4. Dann Dampfhahn nochmals kurz öffnen, Kondenswasser rausblasen, bis der erwähnte trockene Dampf kommt.

    5. Dampfhahn schließen, ca. 10sec warten (man kann am Geräusch hören, wann die Dampftemperatur fast erreicht ist und das Lämpchen fast wieder angeht. Kurz davor mit dem Schäumen beginnen.

    Viel Glück,

    JJ
     
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