Hallo erstmal in die gesamte Runde!

Ich habe hier tatsächlich Forum Premiere, obwohl ich aus beruflichen Gründen schon viel mit dem Web zu tun habe. Wie auch immer...ich habe folgendes Problem und hoffe hier bei euch Hilfe zu finden:

Ich habe eine Gaggia Baby Class mit der ich grundsätzlich sehr zufrieden bin. Seit einiger Zeit schmeckt der Espresso allerdings wie kalte Füße...besser noch wie feuchter Keller. Ich habe die Maschine zum Check-Up in den Saeco Service gegeben und mit freien Leitungen zurück bekommen. Das Geschmackserlebnis ist leider immer noch widerlich...habe schon verschiedene Pulver versucht und bin jetzt am Ende meines Lateins. Hätte ich mehr Haare, würde ich sie mir ausreißen.

Was mache ich falsch?

Hi.

Schokoladig, nussig, karamel, ergig kenne ich ja noch, aber wie schmecken kalte Füsse und feuchte Keller?
Lösung: Du solltest nicht das Wasser in den Tank schütten, mit dem du vorher deine Socken gewaschen hast!

Nun aber mal etwas ernster:

Der erste Fehler könnte sein, daß du von Pulver sprichst. Würdest du von Bohnen sprechen hätte ich vermutet du hast eine Mühle und mahlst frisch.Hast du eine?
Hiermit wäre nämlich schon ein markanter Qualitätssprung zu erreichen. Das nur nebenbei. Dein Problen ist ja eher daß trotz scheinbar gleicher Parameter die Qualität nicht mehr stimmt.
Wenn du etwas genauere Angaben machen könntest, melden sich vielleicht ein paar mehr! Kein Crema? Zu heiss zu kalt? Bitter? Crema zu dunkel, zu hell, haselnussfarben, blond? usw.

Kaffeewiki.de hilft auch weiter!

Viel Erfolg

Tschörgen

Tschörgen...danke schonmal für den Tip. Bin grade dabei die Youtube Videos zum Thema Gaggia Baby zu durchforsten...

Was ich sagen kann:

-keine Crema
-Geschmack....erdig bis bitter
-frisches Lavazza Arabica Pulver (suche grad ne Mühle...aber TEUER...ich sollte Espressomühlen verkaufen und mit dem Gewinn flache Autos fahren!)

Hierzu analytische Ansätze???

Vielleicht mal das Duschensieb abmachen und das Sieb und die Duschplatte darunter ordentlich reinigen?

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DAS dürfte ein Widerspruch ins sich sein, denn Pulver ist - es sei denn, es wird vor deinen Augen gemahlen- nie frisch, wenn es bei dir landet. Ich würde mir einen lokalen Kleinröster suchen, dort ein Päckchen Espressobohnen mahlen lassen, dann ein paar Test damit machen: beim Espresso ist die Temperatur sehr wichtig und die Gaggias sind meist eher zu kalt. Wenn du also vor dem bezug 3-4 Sekunden die Dampftaste drückst (und wieder loslässt) gewinnst du ein paar Grad. Ausserdem solltest du Kaffeemehlmenge und -anpressdruck so varieren, dass du auf eine Zeit zwischen 20-30 Sekunden kommst, bis du einen Espresso in der Tasse hast. Und das alles ist mit Mühle sehr viel einfacher weil der Mahlgrad hier DER entscheidende Faktor ist. Ich tippe bei deinem Problem stark auf schlechtes Pulver. Lavazza ist jedenfalls ein no go.

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Hallo camou,

also ich denk mal, wenn sich an der Brühtemperatur etc. nichts merklich geändert hat (ist der Espresso heiß oder nur lauwarm, ist er vielleicht zu heiß - dann müsstest du mal Kühlbezüge machen, aber ich mich mit der Baby nicht aus), liegt es mit Sicherheit am Pulver. Meinst du mit frisch, dass das Päckchen frisch aufgemacht worden ist oder in Bezug auf das Verpackungsdatum?
Allerdings wirst du, wenn du wirklich anständigen Espresso willst, auf kurz oder lang eine Mühle und vor allem möglichst FRISCHE Bohnen benötigen. Ich glaub hier im Forum wird gerade eine Solis für 50,- angeboten (nicht von mir). Ansonsten kannst du dir von einem lokalen oder einem Boardröster auch frisch geröstete Bohnen firsch gemahlen bestellen.

Mfg

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Gaggia Classic/ Silvia-Lanze + Gaggia MDF stufenlos

Naja, mir ist alles klar, aber wie soll ich es dir schonend beibringen.

Lavazza ist nicht unbedingt eine Premiummarke. Und vorgemahlen schon zweimal nicht. Daß du kein Crema hast ist mir deswegen klar. Auch edle Bohnen verlieren kurz nachdem Mahlvorgang eine Menge an Aromen, deswegen ist hier so gut wie keiner ohne Mühle unterwegs. Ich selbst besitze drei elektrische, und drei Handmühlen für alle Fälle. Für den Anfang würde aber eine gute schon mal seeehr viel bringen.

Nochmal: Hat es dir denn vorher schon mal geschmeckt, oder auch damals schon nicht? Das ist hier die elementare Frage.

Gruss Tschörgen

ich merke, ich gehöre hier zu den unerfahrenen Espresso Konsumenten. Ich werde mir tatsächlich mal frisch gemahlenes Pulver besorgen (wobei hier "vorher" auch nicht dieses extreme Geschmacks-Problem aufgetaucht ist), das Sieb reinigen usw. Die Temperatur ist eigentlich in Ordnung. Na ja...habe mir den Nachmittag frei genommen zu experimentieren....solange bis es wieder schmeckt .

Danke schonmal für die Anregungen.

Übrigens...bin total erstaunt wie schnell ich hier Feedback bekomme. Find ich echt super!!!

Hallo Camou,

du hast recht, hier geht´s sehr schnell. Das kommt daher, dass hier alle so krass auf Koffein sind. Und mit der Mühlenfrage - da hatte ich Anfangs auch erst die Kaffeemühlenmafia in Verdacht, die hier ahnungslosen Neulingen ihren (sonst natürlich völlig unverkäuflichen) Plunder andrehen will. Stimmt aber nicht, die braucht man tatsächlich! Und schon hast du ein neues Hobby...

Viel Spass,
Hausmarke

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Gaggia Classic - Ascaso i Mini - Wetterauer Gold geröstet mit Hausmarkenroast