Schnapsidee XXL-Siebträger - Kaffee-Netz

23kilometer · #1 (**permalink**) 28.02.2010, 15:04

Momentan beschäftigt mich folgende Frage:

Gibt es Siebträgermaschinen mit extra-großen Siebträgern für die Zubereitung mehrerer (>2) Espressi? Denke da an 5 oder mehr?
Ist das überhaupt möglich? Größerer Brühkopf, größerer Siebträger, größerer Kessel...das dann einfach ein paar Skalen höher. Lässt sich das so einfach ööh, ääh hochskalieren (scale up). Jetzt mal rein theoretisch. Oder sind da andere Proportionen notwendig?

Interessant wär die Sache doch für Gastrobetriebe mit hohem Espresso-Durchsatz. Angenommen da bestellen fünf Leute gleichzeitig einen Doppio. Zack, 70 Gramm ins Mega-Sieb, den 5er-Auslauf drunterschrauben und 5 Tassen drunter. Fertig.

Ich weiß, der Sinn des Espressos (ausdrücklich für ihn hergestellt) geht da ein wenig verloren. Aber ist ja nur ein Gedanke, und soll auch bei der Theorie bleiben. Es sei denn, dass es so ein System längst gibt

gets26 · #2 (**permalink**) 28.02.2010, 15:13

Es gibt einen dreier Siebträgerauslauf mit 3/8 Gewinde bei Espresso XXL. Das größte Sieb ist 21g; passt aber wohl nur in bodenlose Siebträger?

asphalt · #3 (**permalink**) 28.02.2010, 15:14

SuFu ist dein Freund.
3er Siebträger gabs ja schon aber was ist das?

Gruß Jens

migg · #4 (**permalink**) 28.02.2010, 18:10

hallo
ich habe einen alten siebträger von olympia in meiner firma, der ist ca. 12cm.
hoh . irgend ein idi... bei olympia express hat den konstruiert um für das frühstück krüge voller kaffee zumachen. hab es aber nie ausprobiert.
kann mir nich aber nicht vorstellen dass, das funktioniert mit einem 12cm.dicken kaffeekuchen.

migg

www.olympiakaffeemaschinen.ch

23kilometer · #5 (**permalink**) 28.02.2010, 18:31

Ja, eigentlich echt bescheuert so große Mengen Espresso auf einmal zu machen.
Vor allem bei 12 cm Höhe stell ich mir das auch sehr krass vor. Besser wäre da doch einen größeren Durchmesser zu nehmen... Dann würde man die Proportionen ja beibehalten

ergojuer · #6 (**permalink**) 28.02.2010, 18:47

das bleibt wohl bei ner Schnapsidee.

Oft ist man ja froh, wenn es gleichmäßig aus nem 2er Auslauf läuft. Bei einem Dreier stell ich es mir ja schon nahezu unmöglich vor. Selbiger hat sich in der Praxis ja auch nicht bewährt.

Aber wie soll es gleichmäßig aus nem 5er Auslauf tröpfeln....?

Dejan · #7 (**permalink**) 28.02.2010, 18:47

Es gab mal ein Bild in einem Thread von einer Faema, glaube ich, da wurden vier espressi zugleich gezonkt.

Ich weiß nicht mehr, wo es war.....

lg Janko

Ich habs von meinem Rechner gemopst. Ich hoffe, der Urheber ist nicht sauer, war ein Forumsmitglied.

CORTO · #8 (**permalink**) 28.02.2010, 19:11

Zitat:

Zitat von ergojuer

Oft ist man ja froh, wenn es gleichmäßig aus nem 2er Auslauf läuft. Bei einem Dreier stell ich es mir ja schon nahezu unmöglich vor. Selbiger hat sich in der Praxis ja auch nicht bewährt.

Aber wie soll es gleichmäßig aus nem 5er Auslauf tröpfeln....?

Ich liebe Schapsideen.
Klar 5-er Auslauf ist schwierig. Aber man könnte ja Bodenlos fahren und nur eine Tasse drunterstellen. Das gäbe einen schööönen Ristretto XXL

CORTO grüsst im Koffein delirium extremensis

Wasu · #9 (**permalink**) 28.02.2010, 19:51

Zitat:

Zitat von 23kilometer

Momentan beschäftigt mich folgende Frage:

Gibt es Siebträgermaschinen mit extra-großen Siebträgern für die Zubereitung mehrerer (>2) Espressi? Denke da an 5 oder mehr?
Ist das überhaupt möglich? Größerer Brühkopf, größerer Siebträger, größerer Kessel...das dann einfach ein paar Skalen höher. Lässt sich das so einfach ööh, ääh hochskalieren (scale up). Jetzt mal rein theoretisch. Oder sind da andere Proportionen notwendig?

YouTube - swiss espresso extractor www.mrcafe.ch

Dejan · #10 (**permalink**) 28.02.2010, 20:24

igitt!