Thema: Latte Macchiatto vermischt sich

ich weiss

Gott sei dank hat das noch jemand mit der "gefleckten Milch). Ich dachte schon im führenden Forum weiss niemand wie ein "original LM" auszusehen hat. Der wird nicht geschichtet, der soll sich vermischen. Dadurch wird er ja erst "gefleckt". Wobei ich zustimme das viele LM Trinker auf den gimick der schichterei stehen...

nichts zu danken...wir wollen ja alle nur voneinander lernen. macht den mädels halt einfach ein paar schichten rein, dann freuen die sich auch

Und da Mädels nur eine Latte M. wollen und keine Klugschnacker, bringt es auch nichts, wenn wir ihnen erzählen, wie Latte traditionell gemacht wird und dass sie bei Klugschnackern gar nicht erst eine Latte M. wollen, ist auch klar.
Ich kenn es übrigens auch auf die traditionelle Art mit "Restkaffee" etc.
Über die großen Temperaturunterschiede muss sich der Anfänger gar keine Gedanken machen, auch das Vorwärmen ist vernachlässigbar für die Schichtung. Zu Hause an meinem Einkreiser schäume ich Milch erst nach dem Espressobezug, , das liegt aber daran, dass ich meinen Caffé zu Hause nicht verbrennen will. Im Laden schäume ich erst die Milch, gieße sie ins Glas, beziehe dann den Espresso und rein damit.
Und was will ich mit dem langen Geschwafel sagen? Entscheidend für die Schichtung ist einzig, dass sich der leichtere Schaum gut von der flüssigen Milch abgesetzt hat und der Caffé zwischen die beiden Schichten setzt (Kaffee ist leichter als Milch). Die Trennung von Schaum und Milch erreicht man über Warten und ein sachtes Klopfen...und wenn du die Milch richtig schäumst (KaffeeWiki), dann ist sie auch nie zu heiß.
Viel Spaß und lieber ein bißchen länger warten...