Lese dir doch erst mal KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
durch
Gunnar

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Carimali UNO E+ Preinfusions über Magnetventil + Mühlen Elektra Nino 2 x Rossi RR 45 mit 80 Mahlkranz
Büro: Nuova Simonelli MAC, Mühle Isomac Macinacaffe Stufenlos
Röster: Genecafe CBR101 230V + Dimmer(Showtec Single MKII)
Links:Sammlung technischer Daten aller Mühlen - Bezug aufteilen sollte jeder mal machen
Preinfusion für Tank Maschinen

Öh, also mal ein paar definitive Größen:

- Du machst mit dem Einersieb nur einen EINZELNEN ESPRESSO und da mahlst Du dann zwischen 7 und 9g rein

- Du machst mit dem Zweiersieb ausschließlich ZWEI ESPRESSI (oder eben einen Doppelten) und mahlst dann da zwischen 14 und 18g rein

30g passen in kein Zweiersieb.

Gruß
Peter

Hallo,

den Bildern und Deiner Aussage nach (Pulver im Kaffee) schätze ich, dass Du den Kaffee um einiges zu fein mahlst. Damit haben 7 Gramm natürlich ein anderes Volumen als wenn Du sie gröber mahlst.

Sind die Bohnen denn frisch?

Viel Erfolg wünscht der
Bohnenheld

Häää sind halt vier Tassen, meine liebe!

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Oh, mein Held ist auch schon wach.

Na ja, vier Tassen … wenn's die Pumpe aushält …

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Always look on the bright side of life!

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bei 30gr vier Tassen ist ja schlimmer als Baldrian.

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Ich sehe in den Bildern die Einkerbung der Siebe, damit sie im Siebträger halten. Demnach sieht es fast so aus, als ob im ersten Bild ("1er ST") auch das Zweiersieb drinsteckte - kann das sein? Eine Faustregel besagt, dass der getamperte Kaffee in etwa bis zu dieser umlaufenden Kerbe reicht. Das entspricht einem zuvor bis zum Rand vollgemahlenen Sieb.

Viele Espressi später und Unmengen verbrauchtem guten frischen Bohnen, gibt es leider nichts positives zu vermelden.

In meiner Verzweiflung habe ich nun den Rat befolgt, das 1er Sieb bis oben hin voll zu machen (immerhin 19g). Das ist aber vom Gefühl und auch von den Infos hier aus dem Forum für EINEN Espresso viel zu viel.

Aber trotzdem...nach 45 Sek. Wasserbezug, hier das Ergebnis in der Tasse;



Wie sie sehen, sehen sie nichts Nicht ein einziger Tropfen kämpfte sich durch die Mehlwüste.Aber das war ja klar! Und das Kaffeewiki kenne ich inzw. auswendig. In der Praxis passt aber irgendetwas nicht zusammen und ich komme einfach nicht darauf was es ist

Mit dem 1er ST habe ich übrigens noch nicht einen einzigen Shot (3 Wochen) zaubern können, den man auch als Espresso akzeptiert hätte!

Verzweilung macht sich breit...

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B.F.C. Reale & Macap M4D
"Wer keinen Kaffee mag, der mag sich selber auch nicht"

Na vielleicht erbarmt sich ja mal jemand aus Wuppertal und zeigt es dir wie es richtig geht.
Gunnar

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Hallo theface22,

hast Du meinen Tipp mal befolgt und die Mühle radikal gröber gestellt?

Wie weiter oben empfohlen: Mühle so grob stellen, dass der Siebträger mit zweier Sieb bei 15 Gramm ziemlich voll ist, dann tampen, bis Du etwa auf Höhe der Kerbe im Sieb komprimiert hast (mit Gefühl, bitte!) und dann muss der Kaffee in 25 Sekunden durchlaufen - wobei ich die Zeit erst ab dem ersten Tropfen in der Tasse zähle.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass Du viel zu grob mahlst. Verschwende nicht Deine ganzen kostbaren Bohnen, geh systematisch vor!

Gruß
Bohnenheld