Thema: Sojamilch im Cappuccino

Was haltet ihr allgemein von Sojamilch als Ersatz für die Kuhmilch?

Meine Liebste hat leider eine Kuhmilch/Lactose-Allergie.
Daher zauber ich ihr den Cappuccino immer mit Hilfe der ungesüßten Sojamilch vom DM. Ihr schmeckts hervoragend und ich finds auch gar nicht schlecht.
Außerdem hab ich festgestellt dass sie sich mind. genauso leicht aufschäumen lässt, kein Wunder, schliesslich hat sie etwas mehr Eiweiß als ihr tierisches Original.

Was mich mal noch interessiert, irgendwann kommt nämlich auch für mich die Zeit wo eine richtige Kombi aus Mühle und ST ins Haus kommt: Wie lässt sich Sojamilch mit einem ST aufschäumen?
Bis jetzt mach ich Milchmixgetränke immer mit Mirkowelle und Rührmixer!

Ich würde laktosefreie Milch z.B. von minus-L oder Breisgaumilch kaufen. Zur Zeit habe ich sogar Frischmilch von minus-L da. Durfte aber ESL sein.

Die ganze minus L Geschichte ist sehr süß durch den gespaltenen Milchzucker. Muß man mögen.
Ich hab mal in der Gastro gearbeitet wo es sämtliche Cocktails mit Milch oder Sahne als vegane Variation mit Soja gab: ich war angenehm überrascht. Als warum nicht im Kaffee?

Und mal eben noch bisschen Klugscheissen: Die Gesunden sind übrigens die, die keine Laktose vertragen. Es war von der Natur mal so vorgesehen das wir die Laktose nicht verarbeiten können. Die Menschen haben sich nur daran gewöhnt weil der Körper erkannt hat das die Kuhmilch gar nicht so übel ist.

Hallo Zusammen,

Juanes, wenn deine Frau eine Kuhmilchallergie hat, sollte sie sich ja hüten laktosefreie Milch zu sich zu nehmen.
Was hältst du denn von einem Milchaufschäumer? Wenn du nen bißchen Geld anlegen willst, bekommst du für ca. 80 Euro eine ziemlich gute(Marke fällt mir leider nicht ein....aber schau mal bei amazon)

LG Olli

Ich geh´ mal davon aus, dass Laktoseintoleranz gemeint ist. Die Minus-L Frischmilch schmeckt übrigens nicht unnatürlich süss und selbst bei der "normalen Minus-L" ist das Süsse viel besser als früher. Man sieht also, dass früher nicht alles besser war.

Gut muß gestehen meine letzte minus l ist ein Jahr her. Fand sie extrem süß. Was aber im Kaffee nicht unbedingt ein Problem sein muß.
Ansonsten probieren, probieren hm und viel probieren. Wird sich schon was finden lassen für Intolerante. Was ist denn mit Ziegenmilch?

Die Minus-L-Milch ist auf jeden Fall süßer als die "normale" Milch. Ich glaube das liegt daran, dass die Laktose in Glukose und Galaktose gespalten wird.

Eine Bekannte von mir hat bei Tchibo mal so ein Teil gekauft. Man gibt Milch rein, und ca. ne Minute spaeter ist der Schaum vollautomatisch fertig, rein qualitativ nichtmal schlecht.
Kostete 50 EUR und immerhin 3 Jahre Garantie.
Schoen auch die einfache Reinigung, der kleine Topf kann einfach abgenommen und gereinigt werden.

Ja das wird in der Tat dann sowieso eine Grundsatzfrage. Fakt ist dass wir schon (Soja)-Milchmixgetraenke zubereiten werden. D.h. ich werde dann vor der Grundsatzentscheidung stehen ob Einkreiser + ext. Milchauchschäumer oder eben Zweikreiser.

Aber gibts grundsätzlich Unterschiede beim Schäumen von Sojamilch mit Hilfe eines klassischen Siebträgers und Dampflanze?

Sojamilch liegt zum testen schon im Kühlschrank. Die Minus-L Milch lässt sich wie normale Milch schäumen. Schmeckt aber eben recht süß. Hatte erst vor kurzen von Kölln das Haferflockengetränk Smelk natur. Kölln Schmelzflocken® - Haferdrink Kann man auch nehmen schmeckt aber leicht nach Haferflocken. Und lässt sich nicht so leicht schäumen. Aber ein ganz interessanter Geschmack.
Gunnar

So hab die Sojamilch jetzt mal getestet. Hatte die Alpro Soja Light 1,2 & Fett.
Ist ziemlich süß denke sogar süßer als die Minus-L geschmacklich geht sie auch in die Richtung der Hafermilch.
Also die Minus-L ist mittelsüß und überhaupt nicht Richtung Hafer, die Soja süßer als die Minus-L und Richtung Hafer, die Hafermilch am wenigsten süß aber süß und am meisten Richtung Hafer.
Schäumen ließ sie sich ganz gut viel besser als die Hafermilch aber schlechter als die Minus-L Milch.
Gunnar