Thema: Komme mit Silvy und Rocky nic

Komme mit Silvi nicht klar. Ich bekomme einfach keinen trinkbaren Espresso hin.
Mühle ist ne Rocky

70% der Bezüge kippe ich weg.

2er Sieb vollmahlen, mitlerweile Silvi heizen lassen, kurz Dampf ablassen, bezug.
Meistens schmeckts zu bitter. Bohnen waren Fausto und Langen schon drin.
Ich glaub ich kauf mir nen VA

Zitat von McFly

Komme mit Silvi nicht klar.

Scheiden lassen.

Zitat von McFly

Meistens schmeckts zu bitter.

Dann ist das Wasser zu heiß als einfache Diagnose.

Zitat von McFly

Ich glaub ich kauf mir nen VA

Bitte keine öffentlichen Drohungen hier aussprechen...

Spaß bei Seite. Hatte ich auch. Lohnt wirklich, sich genau mit der Materie im Kaffeewiki auseinandersetzen.

Bei Silvi also Temperatursurfen. Heißt Leerbezüge, bis Lampe angeht. Warten, bis Lampe ausgeht. Warten 20-30 Sekunden, 3 Sekunden Leerbezug, befüllten Siebträger einspannen und sofort beziehen.
Ansonsten messen, wie lange 50ML beim 2-er Sieb durchlaufen. Müssen so 25-30 Sekunden sein. Tamperkraft ca. 15 KG. Läuft schneller durch, feiner mahlen, läuft zu langsam gröber mahlen.
Hilft das alles nicht, andere Kaffeesorte probieren.
Anfänger empfinden richtigen Espresso meist als etwas zu bitter.

Zitat von McFly

kurz Dampf ablassen, bezug.
Meistens schmeckts zu bitter.

Na, dann lass das mal mit dem Dampf ablassen, jedenfalls vor dem Bezug. Leerbezug heißt nämlich kurz Wasser ablassen, nicht dampfen. Das macht wohl den entscheidenden Unterschied in der Temperatursteuerung. Weil, Wasser wird auf 95° erhitzt, Dampf auf 105°. Und die 10° Unterschied machen bitteren Kaffee.

Pfüati
Klabusch

Ehrlichgesagt hab ich kein Bock mehr zu probieren, hab schon 3-4 Sorten durch und keine Lust das als wegzuschütten

Mit Dampf ablassen meine ich nach der Aufheizphase kurz Wasser beziehen.

Zitat von McFly

Ehrlichgesagt hab ich kein Bock mehr zu probieren, hab schon 3-4 Sorten durch und keine Lust das als wegzuschütten

Dann schreib doch hin, was Du für Sorten hast. Dann kann der eine oder andere, der die Sorte kennt, helfen.

Wenn Du aber sowieso keinen Bock mehr hast, dann wird sich kaum jemand ernsthaft Mühe machen, Dir zu helfen.

Kopf hoch!
Ich kenne das mit dem "Alles hinschmeißen". man probiert rum, ist auf der falschen Spur und meint, man kann gar nichts mehr.
Bei mir haben geholfen: Waage und immer nur 1 Parameter ändern. Und ~3-4 Kilogramm bester Bohnen waren für die Ratten.
Wird schon!
Lorenz

McFly - du feige sau im film hats ja auch geholfen

im ernst, welches baujahr ist deine silvia ?
früher hatten die ein 110 grad brühthermostat was zu heiss ist

gruß, galgo

Den Wasserbezug machst du aus der Dampfduese oder laesst Du es durch die Bruehgruppe ab? Bruehgruppe waere richtiger. Wenn Du es durch die Bruehgruppe ablaesst, dann "spratzelt" es anfangs etwas? Hast Du die amtlichen 25 sec Durchlaufzeit?

Kopf hoch, ich wette Du schaffst es doch noch.....

Halt durch! - Es lohnt wirklich...

Versuch's mal systematisch - auch wenn es noch weitere Schrott-Bezüge bedeutet.

Am wichtigsten ist der Mahlgrad - also fang damit an. Mahle so ca 7-8 g und tamper wie immer. Einspannen und dann genau 25sec durchlaufen lassen. Du musst die Plörre, die beim ersten Mal rauskommt, gar nicht probieren (sie wird sowieso nicht schmecken). Du solltest messen, wieviel Volumen Du in den 25 sec bekommen hast. Sind es mehr als 25 ml ist der Mahlgrad zu grob, sind es unter 25ml ist der Mahlgrad zu fein eingestellt. Also jetzt korrigieren und zum nächsten Versuch.

Passen Zeit und Menge, hast Du das wesentliche schon erreicht. Der Rest ist Feintuning und nicht mehr schwer. Dann kannst Du Dich um die richtige Temp etc kümmern. Du wirst sofort merken wenn etwas falsch läuft, weil die Grundregel 25 - 25 nicht mehr stimmt.
Nur als Anmerkung ich korregiere den Mahlgrad bei gleicher Sorte fast jeden Tag.

Viel Erfolg