Thema: Geschmacksunterschied 1er und 2er Sieb

Hallo,

ich benutze als 1er Sieb das La Marzocco und als 2er Sieb das original Oscar.

Das erste "Problem" was ich mit beiden Sieben habe ist, dass die Mühleneinstellungen nicht mal annähernd passen. Wenn ich also vom 1er auf das 2er wechseln möchte ich die Mühle komplett umstellen und neu anpassen.
Würde sich dieses Problem lösen, wenn ich auch das 2er La Marzocco verwenden würde?

Das zweite Problem ist, dass es einen großen Geschmacksunterschied zwischen den beiden Sieben gibt, obwohl die üblichen Parameter soweit stimmen. Das 1er La Marzocco schmeckt um Klassen besser als der 2er.
Eigentlich sollte es ja immer so sein, dass das 2er einfacher ist.

Habt ihr da einen Tipp für mich? Hilft mir das La Marzocco 2er oder mache ich beim 2er einfach noch irgendwas falsch, was ich so ohne weiteres am Puck und der Durchlaufeit nicht sehen kann?

Vielen Dank!

P.s.: Immer nur mit dem 1er zu arbeiten, ist leider nicht unbedingt die Alternative, da das schon deutlich mehr Arbeit und Zeit inanspruch nimmt, wenn mehrere Gäste hast.

Hallo Philip,
was Du mal mit dem Oscar-2er Sieb versuchen könntest: Lass den Malgrad stehen (vom 1er Sieb) und verwende etwas weniger Pulver bzw. tampere nur leicht. Ich kenne das Oscar Sieb nicht, aber beim Rancilio 2er ist man mit diesen beiden Maßnahmen bereits erfolgreich.
Gruß, René

Ist Dein Oscar Sieb auch so groß? Ich benötige 18g, damit kein Channeling auftritt und der getampte Pegel liegt noch ein Stück unter der Nut.

Das LM 1-er muß ich mal bei der Oscar probieren, wenn das Ergebnis so gut ist.

Das liegt in der Natur der Sache, dass es einen Geschmacksunterschied zwischen Einer- und Zweiersieb gibt. Die Extraktionsbedungungen sind nicht ganz identisch bei beiden Sieben, was sich meist darin zeigt, dass man etwas anders mahlen muss etc.
Wenn du auf einen gleichmäßigen Geschmack Wert legst, bleibe bei einer Siebart.

@ Cappufan

Also ich bin von dem LM 1er begeistert. Kann es dir nur empfehlen. Habe es bei Espressofix im Set mit Concept Art Tamper gekauft.

@ Arnie

Hmm, dann werde ich mir mal demnächst das LM 2er besorgen. Vielleicht bringt es was.

@ Silvaner

Der Mahlgrad des 1ers ist deutlich gröber als der des 2ers.

Was spricht gegen die Kombination Oscar 1er und Oscar 2er?

Gruss
Plempel

Zitat von Philip

@ Cappufan

Also ich bin von dem LM 1er begeistert. Kann es dir nur empfehlen. Habe es bei Espressofix im Set mit Concept Art Tamper gekauft.

@ Arnie

Hmm, dann werde ich mir mal demnächst das LM 2er besorgen. Vielleicht bringt es was.

Du hast mich missverstanden, ich meine, dass grundsätzlich zwischen Einer- und Zweiersieb ein Geschmacksunterschied besteht, auch wenn man LM 1 und LM 2 miteinander vergleicht. Erklärung sieheweiter oben.