Thema: La Pavoni Professional und Saeco Nero Mac Muehle

Hallo zusammen,

seit letzter Woche bin ich stolzer Besitzer einer La Pavoni Professional. Ich hatte vorab hier viel gelesen und weiss auf was ich mich eingelassen habe

Leider ist es mir bisher noch nicht gelungen ein Crema zu erhalten - weder zu hell noch zu dunkel. Einfach garkeine Crema.

Meine Bohnen sind New York XXXX und frisch bestellt (zusammen mit der Maschine). Ich habe sie mit meiner Saeco Nero Muehle auf der feinsten Stufe gemahlen und bei ca. 15 kg getampert.

Schon bei der Prainfusion beginnt der Espresso nach ca. 5 sec ohne Hebelbewegung zu troepfeln. Bei Hebelbewegung ist kein sehr starker Widerstand spuerbar.

Meine Vermutung ist nun, dass meine alte Muehle die Bohnen nicht fein genug gemahlen bekommt.

Hat jemand aehnliche Erfahrungen? Oder gibt es jemanden, der meine Kombination (La Pavoni / Saeco) erfolgreich im Einsatz hat?

Da liegst du wohl richtig! Wenn es aus dem ST nach ca. 5 sec tropft und wenig Widerstand beim Hebeldruck vorhanden ist, dann ist das Pulver zu grob gemahlen.
Mit einiger Kraftanstrengung solltest du auf ca 20 sec Presszeit und damit Durchlaufzeit kommen.
Du musst dir wahrscheinlich eine andere Mühle besorgen und dann mit dem Mahlgrad experimentiern, bis du auf normale Durchlaufbedingungen kommst.

Hallo, willkommen im Forum

ja du liegst richtig mit deiner Vermutung

nein, es gibt niemanden der diese Kombination erfolgreich betreibt

Wow - vielen Dank fuer eure schnellen Antworten. Dann lag ich hier gar nicht so falsch und es hat etwas gebracht tagelang das Forum und Buecher zu lesen

Was haltet ihr von der La Pavoni Jolly Dosato Lusso (JDL)?

Diese Muehle wuerde optisch sehr gut zu meiner Maschine passen, waere jedoch meine Preis-Schmerzgrenze.

Ich würde eine Mühle ohne Dosator kaufen, weil dieser eigentlich nur sinnvoll ist, wenn man größere Mengen Kaffee in kürzester Zeit brauch und daher etwas vormahlen kann, wie z. B. in der Gastronomie. Es bleibt immer etwas im Doser hängen, man muss ihn reinigen und du kannst immer nur eine feste Menge, die du eingestellt hast, herauslassen.

Es gibt eine preiswerte Mühle "Graef CM80" für unter 150€, die in einem längeren Beitrag, vor kurzem hier im Forum besprochen wurde und, glaube ich , immer noch wird, die recht gut mahlen soll.

Nach einigem Lesen im Forum habe ich mich fuer eine Ascaso i-steel Muehle entschieden. Ich bin sehr gluecklich damit.

Nach einigen Versuchen habe ich nun den ersten Espresso mit Crema aus der La Pavoni. Jetzt mache ich mich ans Feintuning ...