Da ich mich im "Nur-Bilder" Thread nicht traue zu fragen....

[GuidoKr]

Sagt mal,

wie bekommt man das den hin? Solch eine Schichtung ist mir ja noch nie geglückt...

Cheers
David

[Tschörgen]

Hi.

Da ist nur Milch drin und der Streifen ist auf dem Glas!

Der Temperaturunterschied macht es aus. Der Espresso ist wesentlich heisser als die Milch! Dann passiert sowas!

Gruss Tschörgen

[goadragon]

ganz genau wennst beim schäumen aufpasst, dass die Milch nicht zu heiß wird. Auf keinen fall heißer als der Espresso. Und den Espresso dann ziemlich langsam zum schluss ins Glas gibst, bleibt der oben.

[pastajunkie]

Sagt mal,

wie bekommt man das den hin? Solch eine Schichtung ist mir ja noch nie geglückt...

Geht mir genauso, hab mich auch nicht getraut zu fragen, aber vielleicht ist das mit dem Parallelfred keine schlechte Idee um Fragen zu den Bildern zu stellen ...

Was ist das denn für eine Siebträgerauflage?
Sieht interessant aus...

Gruß Peter

[Quintus]

@Guido

Ausserdem muss man den Espresso langsam und vorsichtig in die Milch gießen. Wenn man das mit zuviel Schwung macht, vermischt er sich dann doch mit der Milch.
Manche ziehen den Espresso in ein extra kleines Kännchen, mit dem man ihn dann sehr gut auf/in die Milch gießen kann. Auf die Crema kommt es hier ja ausnahmnweise mal nicht an

Gruß
Quintus

[monty]

wie bekommt man das den hin?

Hallo Guido,
wichtig ist, dass Du erst den Milchschaum ins Glas gießt und dann erstmal 1-2 Minuten wartest, bevor der Espresso, am besten aus einem vorgewärmten Kännchen, langsam einfließt.

[Sono]

Die Siebträgerauflage sieht fast so aus wie die "Classic" von Concept Art.
Andrückstration für Siebträger Classic : Espresso-Kaffee-Shop

[GuidoKr]

@Guido

Ausserdem muss man den Espresso langsam und vorsichtig in die Milch gießen. Wenn man das mit zuviel Schwung macht, vermischt er sich dann doch mit der Milch.
Manche ziehen den Espresso in ein extra kleines Kännchen, mit dem man ihn dann sehr gut auf/in die Milch gießen kann. Auf die Crema kommt es hier ja ausnahmnweise mal nicht an

Gruß
Quintus

Dann wird wohl die Milch zu heiss sein. Ich ziehe den Espresso immer in ein kleines Kännchen (ist quasi eine Espressotasse, die einen kleinen Schnabel zum ausgiessen hat) Dann halte ich immer einen Löffel tief in den Milchschaum und giesse vorsichtig auf den Löffel. Hat aber bis jetzt noch nicht gereicht...

Das höchste der Gefühle ist, dass ich zwar eine sichtbare Schichtung hinbekommen aber nicht so deutlich. Zudem passiert es dann, dass bei mir an Rand der Espresso quasi wie bei einem Wasserfall Richtung Boden rauscht.

Aber ich erkenne: bis zum Meisterstatus wird es noch etwas dauern....

Grüsse

Guido

[Quintus]

Jo, ich kenne dein Problem. Experimentier mal mit der Temperatur der Milch, sprich mit der Dauer des Aufschäumens. Das wird schon

PS: Die Milch darf man ruhig "hart rannehmen", anders als sonst sollte es schon Richtung Bauschaum gehen... auch wenn es einem widerstrebt

[GuidoKr]

PS: Die Milch darf man ruhig "hart rannehmen", anders als sonst sollte es schon Richtung Bauschaum gehen... auch wenn es einem widerstrebt

Echt? Da stellt sich ja eigentlich die Frage, ob ich dass dann überhaupt noch will ....?

Aber zumindest der Show wegen kann man es ja mal versuchen.

Grüsse

Guido