Thema: Tamper 58plus plan2konvex

Zitat von Netzer

Ich hab´jetzt bei Cafe-Kult angerufen.
Fazit: Mir kommt kein konvexer Tamper für das 1er-Sieb ins Haus!

Worauf stüzt sich deine Entscheidung? Telefonat?

Zitat von Netzer

Ich brühe jetzt die 1er-Portionen im 2er-Sieb und die Ergebnisse sind besser.

...dann die doppelte Menge auf zwei Tassen verteilt oder wie?

Zitat von Netzer

Ich brühe jetzt die 1er-Portionen im 2er-Sieb und die Ergebnisse sind besser. Die Blondphase kommt später und die Crema ist satter.

Hallo Das würde mich auch interessieren wie du im doppelten Sieb mit der Pulvermenge die eher beim 1 liegt auf die richtigen Werte und gute Crema kommst.
Die Anzahl der Löcher bzw. die Flußrate passt doch gar nicht ohne gravierend etwas ganz anders zu machen?
Gruß
Rolf

Als erstes habe ich natürlich einen feineren Mahlgrad eingestellt und dann stopfe ich fester. Ich messe aber weder die Kaffeemenge in Gramm noch die Durchlaufzeit in Sekunden.
Etwas mehr Kaffee habe ich schon rein getan (ca. 8 g). Mit dem bestellten 12 g-Sieb, das niedriger ist, kann ich das vielleicht wieder reduzieren, obwohl ich den Kaffee eher etwas kräftger mag.
Aber: Während der Bezug beim 1-er-Sieb nach einiger Zeit Blasen wirft und dann schnell in die Blondphase übergeht, geht die braune Crema nun ganz langsam in blond über. Es wird schmeckbar alles aus dem Kaffee herausgeholt. Es gibt vor allem kein Channeling mehr.
Ich trinke allerdings derzeit nur Malabar und Giasing von Fausto.
Erst probieren, dann motzen!

Zitat von Netzer

Erst probieren, dann motzen!

Falls du mich meintest.
Jeder meiner Sätze endete mit einem Fragezeichen.
Es war also die Frage was du anders machst.
Mit der höflichen Bitte um Erklärung
Aber das hast du ja jetzt erklärt.
Die Pulvermenge und Zeit raten/schätzen.
Das erklärt viele aussergewöhnliche Ergebnisse.
Aber das brauche ich nicht zu proberen
Gruß
Rolf

Sorry Rolf, ich habe nicht dich gemeint. Das war etwas missverständlich von mir, aber nur vorsorglich an alle gerichtet und nicht ernst gemeint!
Ich wollte vor allem dazu anregen, mal was ganz anders zu machen.
Aber Du hast recht, solch´ vage Angaben helfen nicht weiter!
Aber was soll ich zu Mengen- und Zeitangaben sagen? Ich habe das noch nie gemessen. Vielleicht mach ich´s noch und melde mich wieder.

Gruss Günther

So, ich nehme jetzt noch einmal meinen Beitrag neu auf, dass ich die 1-er Portion nur noch im 12g-Sieb zubereite.

Messbare Angaben kann ich mangels Feinwaage etc. nicht machen. Einfach die gleiche Menge Kaffee in das 12-g-Sieb, genauso fest stampfen wie beim 1-er-Sieb und es funktioniert hervorragend.

Der Vorteil ist eine immer gleich reproduzierbare erstklassige Kaffeeextrahierung. Das 1-er Sieb ist (nicht nur) meiner Ansicht nach aufgrund der zu starken Verengung zum Siebboden hin eine Fehlkonstruktion.