Thema: Ab wann zählt man die berühmten 25 s für den perf. Espresso?

Hallo zusammen,

mir ist beim Stöbern aufgefallen, das es verschiedene Ansätze gibt, ab wann die 25s Durchlaufzeit des Espresso gezählt werden.

Im Kaffeewiki wird empfohlen ab dem Durchlaufbeginn 25s laufzeit zu messen, also die Zeit ab "Hebel umlegen" bis zum ersten Tropfen auszublenden.

Ich habe von Jo den Tipp zu einem schweizer Video bekommmen:

Schweizer Fernsehen: SF Videoportal - Einstein - Der perfekte Espresso

Darin wird die Taste am Gerät gedrückt und das Zählen beginnt sofort und der Durchlauf von 25 - 30 ml muß nach 4-7 s starten und dauert gesamt 25 sec, also incl. der Zeit die der Espresso benötigt in ersten Tropfen durchzulaufen.

Kann man beides machen? Oder ist eine der beiden Methoden die Richtigere?

Gruß,

Michael

Nachtrag:

Olympia Express

Hier ist auch die reine Auslaufzeit mit 25 s gemessen. Demonstration "Der perfekte Espresso" von Olympia Espressomaschinen.

gehüppt wie gehoppt, Hauptsache, der Espresso kommt gut. Ich hab als Richtmarke auch das Drücken des Startknopfes, dann ca 5sec bis es durch das Sieb dröppelt und insgesamt dann zwischen 20 und 30sec, je nachdem... - Sorten- und Geschmacksabhängig.

Die Frage ist mindestens so alt wie das Kaffee Netz und wird einmal im Monat gestellt.

Kann man beides machen? Oder ist eine der beiden Methoden die Richtigere?

Du wirst es merken, welche Methode für Dich, Deine Maschine, Deinen Kaffee und Deinen Geschmack die richtige ist. Oder auch nicht ...

Nix für ungut
Plempel

Vorsicht, wenn du die 25 sec nicht genau einhältst, kommt die Kaffee-Netz-Polizei und verplombt deine Maschine.

Zitat von Arni

Vorsicht, wenn du die 25 sec nicht genau einhältst, kommt die Kaffee-Netz-Polizei und verplombt deine Maschine.

gemeldet an barista

zu dem thema dürfe es gefühlte fünfhundert threads geben....

nachdem es durchlaufzeit heisst sollte es imho ab dem ersten tropfen zählen,
wobei wenn er zu schnell läuft ich eher abbreche und beim gegenteil ist es mir egal wenns mal 35 sekunden dauert

Ja... neee is klar ....

Okay wieder ein bischen weniger woodoo....

Nich so viel Kopp machen, kukken das alles gut is und geniessen.

Danke Euch.

Gruß,

Michael

So, ich grab und wühl das verstaubte Thema nochmal hoch.

Ich brauche entweder Hilfe, oder gutes Zureden. Ich mache im Moment die beunruhigende Beobachtung, dass die Wartezeit zwischen Bezugsstart und dem ersten Tropfen aus dem Siebträger extrem lange dauert. Die 7 Sekunden wären da schon ein Traum. Ich denke, dass es bei mir z.T. auch 20 Sek. oder noch länger dauert. Die Durchlaufzeit/ -menge und auch die Qualität des Espresso stimmen komischerweise. Ich hab keinen Schimmer woran es liegen könnte und weiß, dass es früher nicht so war. Jetzt kommt hinzu, dass ich im Moment extrem frischen (selbstgerösteten ) Kaffee nutze - liegt es daran? Dagegen spricht, dass mein Nachbar mit seiner Maschine (anderes Modell: Lelit PL50) einen schnelleren "Start" hinlegt. Ist meine Lelit krank? Baut sie den Druck zu langsam auf? Eigentlich müsste der Kaffee doch bei so langem Wasserkontakt bitter werden,oder?
Anders gefragt: Hat jemand einen Rat, oder zumindest eine Beruhigung?
Danke euch
Mathias

Zitat von matze_gö

Ich denke, dass es bei mir z.T. auch 20 Sek. oder noch länger dauert. Die Durchlaufzeit/ -menge und auch die Qualität des Espresso stimmen komischerweise.

Ich hatte mal ein ähnliches Thema gestartet:
Dauer von Bezugstart bis zum ersten Tropfen?
Bei mir kam noch dazu, dass es nicht geschmeckt hat.
(Heute vermute ich, dass das eher mit der falschen Temperatur zu tun hatte...)

Ein Lösung wird dort keine angeboten, aber vielleicht ein paar Denkansätze.

Komm gerade aus Italien zurück.
Da, wo ich Kaffee getrunken habe, wurde offensichtlich ab der Bestellung gezählt: