Thema: Newbie und Fragen

Hallo Forum,

ich habe schon längere Zeit bei Euch mitgelesen.

Kurz zu mir, ich bin ein 25-jähriger Student und trinke sehr
gerne Espresso und Cappucino und liebe es Dinge auszuprobieren
und mich und die Sachen, die ich tue, stetig zu verbessern

Vor zwei Wochen ist meine AEG EA120 kaputt gegangen...ich stand
also massiv unter Kaffee-Entzug. Da zeitgleich auch die Lohnsteuerausgleich-Zahlungen anstehen, habe ich mich entschieden, mal so richtig mit den Siebträgern zu beschäftigen und habe mir eine Gaggia Classic bestellt, die gerade eben ankam.

Jetzt habe ich zuerst mal das 1er Sieb getestet und es lief alles so, wie ich es von der AEG gewohnt war. Der Espresso lief direkt aus dem Sieb, die Crema war zu hell, aber der Espresso war so schon Welten besser als aus der AEG!

Danach das 2er Sieb mit entsprechenden 16 gr. Pulver, hier jetzt aber ein anderes Bild... Es dauerte bestimmt 15-20 sec bis endlich die heiß geliebte Brühe anfing rauszutropfen. Ich hatte zunächst die Befürchtung, dass die Pumpe zu schwach ist. Jetzt war die Crema schön haselnuss-braun und der Espresso richtig lecker.

Ich bin mir aber extrem unsicher, ob dass so richtig ist, dass der Fluss solange zum Anlaufen gebraucht hat? Stimmt vielleicht doch was mit der Gaggia oder mit mir nicht? Vielleicht könnt Ihr mir Ratschläge geben?

Danke und Gruß,

Marius

...hier steht alles, was du wissen musst. Das lesen & dann hier weiterfragen...

Mit der Gaggia ist wahrscheinlich alles in Ordnung.

15-20 Sekunden scheint etwas zu lang, vielleicht hast Du zu viel Pulver genommen und danach gabs "Channeling".

Hast Du eine Mühle? Wenn nein, solltest Du dringendst über die Anschaffung einer solchen nachdenken.

Ist etwas lang die Zeit, du solltest den Mahhlgrad etwas vergröbern oder weniger fest tampern. So 5-10 sec maximal sollte es dauern, bis der Espresso fließt und dann noch ca. 20-25 sec , bis 2x30 mL aus dem Zweiersieb geflossen sind.
Auf ein paar Sekunden hin oder her kommt es nicht an, entscheidend ist, dass das ganze schmeckt.

Das Gaggia-Einer ist für den Podex. Ansonsten würde mich auch mal interessieren welche Mühle Du benutzt und welchen Kaffee Du hast.

Hallo!

Vielen Dank für die extrem schnellen Antworten!

Ich habe eine Kaffee/Espresso-Mühle von Tchibo, die ich getuned habe.
Also so, wie das irgendwo im Forum mal erwähnt wurde. Ansonsten würde ich tendenziell beim nächsten Gehalt eine Graef-Mühle anschaffen wollen.

Ich mache mir im Wesentlichen Sorgen, dass ich die Pumpe der Gaggia Schaden nehmen könnte, wenn Sie länger als gewöhnlich gegen einen zu Großen Druck pumpen muss.

Der Espresso ist nebenbei nicht sauer und nicht bitter, einfach lecker

Vielleicht könnt Ihr mir ja meine Sorgen zerstreuen, dass nichts kaputt gehen kann?

Da brauchst Du Dir keine Sorgen zu machen...die Pumpe hat kein Problem damit, mal ne Minute an zu sein.

Die Tchibo-Mühle sorgt halt für recht viel Staub, aber Du weißt ja selbst, dass die nicht optimal ist...

Hallo Langbein,

Danke für deinen Beitrag!
Dann bin ich ja beruhigt. Insgesamt sieht das Pulver auch aus, wie im KaffeeWiki. Kann es denn sein, dass der Staub-Anteil aus der Tchibo Mühle die feinen Poren im Sieb leicht verstopft und es daher so lange dauert, bis der Espresso fließt?

Deine nächste Investition muss eine gescheite Mühle sein. Zur Graef gibt es auch paar Alternativen, die nicht viel teurer sind.

Hi,

welche Alternativen wären das denn?

Wie misst man denn die 15 kg Kraft, die ich beim Tampern anwenden soll?
Meine Waage geht nur bis 5 kg.

Ich bin begeistert, wieviel besser der Espresso aus der Gaggia im Vergleich zur AEG schmeckt!