Temperatur unterschiede

**fabu** · 10.04.2010, 20:10

Ich habe eine BZ07 und jeder Espresso schmeckt grasig, als ob die Temperatur zu niedrig waere. Bei einem Leerbezug erreiche ich ca 94 Grad im Auslauf des Siebtraegers. Der Druck liegt bei 10 bar, und der Pressostat zeigt 1,4 bar an. Der Espresso sieht eigentlich nahezu perfekt aus: 8 gramm, 25 Sek. für 25 ml. Auch die Crema hat bei den verschiedensten Kaffee-Sorten eine schöne Farbe.

Ich habe die Maschine gut gepfelgt, regelmaessige Rückspülung gemacht und gerade vor kurzem erste Entkalkt.

Wenn ich jetzt einen Espresso ziehe, dann sackt die Temperatur auf 70 Grad ab und steigert sich langsam auf 80 Grad. Ist das Normal? Muesste es nicht viel heisser sein?

Auch wenn ich viel zu fein Mahle und der Espresso gerade so raus tröpfelt, dann schmeckt er immer noch grasig, und nicht verbrannt. Oder viel zu grob Mahle, und der Espresso wie ein Wasserfall rausfließt, schmeckt er grasig statt sauer. Das war früher anders....

Die Maschine ist ein Jahr Alt. Kann es sein, dass ein Teil nicht richtig funktioniert?

Danke für Euren Rat!

**Markenmehrwert** · 10.04.2010, 20:21

Hallo,

vielleicht hängt das Entlüftungsventil vom Kessel.
Lass Mal Dampf ab und schau dabei auf den Kesseldruck.
Wenn der Kesseldruck rapide absinkt war noch Luft drin.

Die Maschine sollte dann wieder ordentlich hochheizen und die Temperatur passen.

Gruß
Martin

**fabu** · 10.04.2010, 20:31

Mhh, habe ich auch schob überprüft. Der Druck "sinkt" rapide auf 1 bar und bleibt dann dort auch recht lange 10-15 sek.

**Markenmehrwert** · 10.04.2010, 20:38

Zitat von fabu

Mhh, habe ich auch schob überprüft. Der Druck "sinkt" rapide auf 1 bar und bleibt dann dort auch recht lange 10-15 sek.

Und ist der Espresso dann nach erneutem aufheizen besser?

**Markenmehrwert** · 10.04.2010, 20:49

Ich kann hoffentlich ein falsches Entkalkungsmittel ausschließen und eine ausreichende Aufheizzeit voraussetzen?

Ist Dir 1,4 Bar nie zu hoch gewesen?

**fabu** · 10.04.2010, 21:56

Zitat von Markenmehrwert

Und ist der Espresso dann nach erneutem aufheizen besser?

Nein, leider nicht.

Zitat von Markenmehrwert

Ich kann hoffentlich ein falsches Entkalkungsmittel ausschließen und eine ausreichende Aufheizzeit voraussetzen?

Ist Dir 1,4 Bar nie zu hoch gewesen?

Entkalkungsmittel kann ich ausschließen, da sie dort auch entkalkt wurde.

1,4 Bar: Doch, da kommen ohne Kaffeemehl 95 Grad raus, was definitiv zu hoch ist. Aber es schmeckt immer noch "grasig"

Ich verstehe es nicht!