Kalkschutz?!? Frage an die Chemiker

**imprezza.de** · 13.04.2010, 15:36

mal sone grundsätzliche Frage, werde momentan von dem da gespamt:
VanduoCal / Dem Kalk endlich Herr werden!

geh mal stark davon aus, dass das ohnehin wieder eine standart-Bauernfänger-Geschichte ist, ähnlich wie die Supermagneten oder Silber einsätze etc. kommt ja laufend irgendein Blödsinn zu mir.

Was mich aber an der Sache interesiert, ist die (für mich als chemie laien interesante) idee, dass durch irgendeine umformung bzw. katalysation des Kalks ein Schutz entstehen soll.

Deshalb mal die Frage an die Chemie-Leistungskurs-Besucher, ganz unabhängig von dem Produkt (denke dass das nicht funktioniert is eh klar), ist das da theoretisch möglich, oder von anfang an sowieso eine dämliche Geschichte?

**Stefan** · 13.04.2010, 18:27

Ich sage das jetzt als Nichtchemiker/-Leistungskursler: Alles was mit 'Kalkschutz' beworben wird, kann man für unsere Belange in die runde Ablage befördern. Abgesehen von den in diesem Fall lächerlichen Funktionsbeschreibungen die man bei geschätzt 99 anderen hier im Forum bisher aufgetretenen derartigen Produkten findet, wird der Aspekt der geschmackliuchen Beeinträchtigung durch gelösten Kalk im Wasser völlig ausgeklammert - genau das ist bei der Kaffeezubereitung aber am relevantesten und nicht etwa der 'Maschinenschutz'.
Am einfachsten kann man diese Gerätschaften anhand der beworbenen Prüfsiegel entlarven - solange das Gerät keine DVGW-Zulassung hat, ist auch keine Funktion bewiesen. Das hat bisher noch keines dieser 'physikalischen' und 'biotechnischen' Kalkschützer geschafft...

**Dolomiti** · 13.04.2010, 18:43

Vielleicht nochmal grundsätzlich, wie Stefan es ja bereits angeschnitten hat:
Der Kalk (der ja bei diesen Geräten nicht herausgeholt, sondern nur umgewandelt wird) reagiert mit den Säuren im Kaffee.
Das bedeutet vereinfacht:
Viel Kalk im Wasser, alle Säureanteile reagieren, der Kaffee schmeckt flach und öde.
Wenig oder kein Kalk im Wasser, die Säuren schlagen durch, der Kaffee schmeckt sauer.
Es kommen hier natürlich noch Dutzende von Parametern hinzu!
Auch haben alle Kaffeesorten und Mischungen unterschiedliche Säureanteile.

**Dolomiti** · 13.04.2010, 18:49

Vielleicht nochmal grundsätzlich, wie Stefan es ja bereits angeschnitten hat:
Der Kalk (der ja bei diesen Geräten nicht herausgeholt, sondern nur umgewandelt wird) reagiert mit den Säuren im Kaffee.
Das bedeutet vereinfacht:
Viel Kalk im Wasser, alle Säureanteile reagieren, der Kaffee schmeckt flach und öde.
Wenig oder kein Kalk im Wasser, die Säuren schlagen durch, der Kaffee schmeckt sauer.
Es kommen hier natürlich noch Dutzende von Parametern hinzu!
Auch haben alle Kaffeesorten und Mischungen unterschiedliche Säureanteile.

**imprezza.de** · 13.04.2010, 19:04

??
is schon klar, meine Frage war eigentlich mehr darauf abgezielt, ob es chemisch möglich ist, Kalk in eine Form zu wandeln, die Anhaftungen verhindert, oder ob die Theorie zu dem Ding schon absoluter Blödsinn ist.

**schombi** · 13.04.2010, 21:30

IMHO kann man chemisch gegen Kalk nicht viel mehr machen (ausser irgendwelchen Hardcoreaktionen, die gesundheitlich unratsam sind wie Zusatz von HCl) als:

Enthärtung durch Ionenaustauscher: Hier werden Calcium- und Magnesiumionen gegen Natriumionen ausgetauscht

Vollentsalzung: Ist die Kombination von Kationen- und Anionenaustauscher; also werden alle Ionen entfernt und nicht nur Ca und Mg

Zusatz von Polyphosphaten zur Härteminderung (würde ich aber nicht trinken wollen)

Physikalisch gibt es noch mehr Sachen wie z.B. Destillation.

Gruss,
S.

**cappufan** · 13.04.2010, 21:35

@Schombi
Polyphosphate könnten in meinem 3M Festwasserfilter drin sein.
Was spricht denn aus Deiner Sicht dagegen, daß Du die nicht mittrinken wolltest?
Der Filter ist in den USA als lebensmitteltauglich zertifiziert...
Bei mir ist das die einzig mögliche Filtermethode, da wir ab Leitung schon nur 8° Härte haben und Ionentauscher daher ausscheiden.
Noch geht es mir gesundheitlich gut

**schombi** · 13.04.2010, 21:57

Okay, alles ist eine Frage der Dosierung und schliesslich kann man auch an NaCl sterben, aber eben auch für Polyphosphate gibt es eine Höchstmengenregelung im LM-Recht. Ich dachte bei "Zusatz von Polyphosphaten" auch eher an die Eimer-voll-in-ein-Becken-schütt-Methode.

Gruss,
S.