Thema: Brühdruck und Bezugszeit bei Gaggia CC

Guten Morgen,
ich bin mit meiner Bezugszeit suboptimal zu frieden.
Und zwar läuft der Espresso in weniger als 25 sec. in die Tasse, obwohl ich meine Rocky auf den feinsten Mahlgrad eingestellt habe und auch der Brühdruck liegt am Siebträgermanometer bei 10bar.
Espressomenge habe ich auch schon verändert, bim momentan bei 8.5gr. für einen Singleshot!
Der Espresso schmeckt sehr lecker, aber die Bezugszeit stimmt eben nicht!
Was kann ich noch machen?
Den Brühdruck noch mehr reduzieren?
Bin ratlos...

Hallo,

bei fast allen Espressomühlen ist die feinste Einsellung zu fein. da sollte eigentlich nichts mehr durchfließen.

Ist das die Einstellung nach einer Scala? da würde ich erst mal nicht drauf achten.
dreh die Scheiben soweit zusammen bis sie sich berühren und dann ein kleines Stück zurück. von da taste dich langsam nach oben.

Zitat von Bialetti

Der Espresso schmeckt sehr lecker, aber die Bezugszeit stimmt eben nicht!
Den Brühdruck noch mehr reduzieren?

Wenn es schmeckt: Lass dich nicht von Empfehlungen irre machen. Was will man mehr als einen guten Espresso?

Ws heißt die Bezugszeit stimmt nicht. Wie schnell rauscht denn der Espresso durch?

Die Rocky auf feinster Einstellung und trotzdem paßt es nicht? Hast du nach dme Bezug Löcher im Puck (Channeling)? Welchen Espresso verwendest du? Wie alt? Schonmal mit 9g probiert?

Gruß
Markus

Es kommt ja auch auf die Bohne an. Wenn alles stimmt, laufen z.B. Blaser St. Tropez oder Tork's House Blend (um aktuelle Beispiele zu nennen, die bei mir gerade in der Mühle waren) länger ohne zu blondieren als z.B. Mokaflor Oro.

Ansonsten würde ich mal die Füllmenge erhöhen und ggf. feiner mahlen. Aber das hast Du ja offenbar schon ausprobiert bzw. die Rocky kann nicht feiner. Ich weiß nicht, ob es da wie bei der Demoka eine Möglichkeit zum Modden gibt, indem man die Begrenzungsschraube versetzt, um in einen feineren Bereich zu kommen? Wie fühlt sich denn das Mehl an (wie Sand oder Puderzucker?).
Wenn Du das Doppelsieb verwendest, läuft der Bezug dann länger?

Ansonsten sehe ich es wie meine Vorschreiber: Hauptsache, der Kaffee schmeckt!

Zitat von toposophic

Ws heißt die Bezugszeit stimmt nicht. Wie schnell rauscht denn der Espresso durch?

Die Rocky auf feinster Einstellung und trotzdem paßt es nicht? Hast du nach dme Bezug Löcher im Puck (Channeling)? Welchen Espresso verwendest du? Wie alt? Schonmal mit 9g probiert?

Gruß
Markus

Ich stelle die Rocky so ein, wenn ich ein leichtes "Klirren" der Scheiben ohne Bohnen im Behälter höre, daß mein Nullpunkt ist.
Kann man die Mühle mit Bohnen im Behälter noch feiner stellen?
Ich kann sie auf jeden Fall weiter drehen!
Löcher habe ich keine im Puck!
Bezugszeit liegt um die 15sec.!!

@cappufan
Mehl fühlt sich wie Sand an!

dann dreh sie mal während dem mahlen noch auf feiner bis das geräusch leicht eiert,
solange bohnen zwischen den mahlscheiben sind kannst du nix kaputt machen

Hm...sandfein könnte noch zu grob sein.
Kommt natürlich auf die Bohne u. Maschine an. Zu schade, daß ich meine 9Bar-Classic nicht mehr habe, aber ich meine es war feiner.
Wenn Du das ausprobieren könntest, wäre das natürlich klasse.
Feinerer Mahlgrad und höhere Füllmenge sollten einen längeren Bezug ermöglichen, denke ich.

15 scheint mir schon sehr kurz zu sein.
Könntest wie bereits andere geschrieben haben mal das Sieb voller machen. Dass man die Rocky so fein stellen muss ist wohl etwas ungewöhnlich. Mal ne andere Bohne probiert?

Bisschen feiner wäre IMHO auch sinnvoll.
Und noch eine Frage: Singleshost heißt Einersieb -- ist es das Originalsieb, und wenn ja, wie tamperst Du? Für gleichmäßig gute Verdichtung ist es ganz sinnvoll, zuerst mit dem 41-mm-Tamper in der mittel-Vertiefung vorzutampern, und dann den Rest darüber gleichmäßig zu verteilen und mit dem großen Tamper nachzuarbeiten.