Thema: Baumschaum bei Latte-Macchiato?

Hallo zusammen,

grundsätzlich sollte ja Milchschaum keine Bauschaumform haben. Meiner Ansicht nach sollte er allerdings bei Latte-Macchiato eben gerade diese Form haben, da man hier mit dem Bauschaum schön die drei Schichten bilden kann. Oder wie seht ihr das?

Das geht auch ohne Bauschaum, obwohl der Schaum schon etwas fester sein darf als beim Cappuccino. Milch schäumen, ins vorgewärmte Glas, ca. 'ne Minute setzen lassen und dann einen frischen, heissen!!! Espresso drauf.
Dann hast du drei Schichten und trotzdem zarten Schaum ohne Betoncharakter.
Die schichten bilden sich durch Temperatur- und Dichteunterschiede.

Gruß Jens

Das geht definitiv ohne Bauschaum. Siehe hier: Latte Macchiato ohne Bauschaum .

Gruß
Markus

Dank für den Videolink!

Bauschaum braucht man, wie der Name schon sagt, auf der Baustelle, sonst nirgendwo.

ok, ich habe verstanden nie nie niemals nicht Milchschaum in Bauschaumform verwenden. Eine Todsünde
Danke für eure Beiträge! Ohen euch zu Nahe zukommen , ich liebe dieses Formu!

Baumschaum klingt super.
Birke oder Eiche?

Baumschaum ist die höchste Stufe des Milchschaums.

Dafür benötigt man ein Cappucinatore, oder? Oder ein richtig großer Boiler...

Oder man versucht das erste Mal LA-Schaum zu machen und ehe man sich versieht ist die Milch zu warm und man ist immer noch in der Ziehphase .

Mit der Boilergröße hat das nichts zu tun eher mit fehlendem Skill .